Huevos escoceses

Name: Huevos escoceses - Estera M.
Ingredients: 500 g de carne picada para salchichas (mezclada con 1 cucharada de pimentón; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta y 3 dientes de ajo machacados) 6 huevos duros 3 huevos batidos 200 g de pan rallado 100 g de harina 1 ramita de levístico fresco 50 ml de aceite de oliva

Diverso - Huevos escoceses por Estera M. - Recetas Recipia

Los huevos escoceses son una receta que probé después de verla en TV Paprika, y la mantuve porque es bastante sencilla de hacer, y el resultado es contundente y sabroso. Los huevos duros están envueltos en una capa de carne sazonada, luego se pasan por huevo batido y pan rallado. Se hornean en el horno, sin freír en aceite, hasta que el recubrimiento de carne esté bien cocido y el pan rallado adquiera un ligero color dorado. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original; incluye el tiempo para hervir los huevos, preparar la mezcla y dar forma. Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de horneado: aproximadamente 25-30 minutos Temperatura del horno: 180 grados Celsius Porciones: 6 huevos escoceses Dificultad: media Tipo de receta: plato al horno, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 500 g de carne de salchicha 1 cucharada de pimentón 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 3 dientes de ajo, triturados 1 ramita de mejorana fresca, picada 6 huevos duros 3 huevos batidos 200 g de pan rallado 100 g de harina 50 ml de aceite de oliva La carne de salchicha ya es adecuada para este plato porque tiene una textura cohesiva y se moldea fácilmente alrededor de los huevos. En la receta básica, se mezcla con el pimentón, la sal, la pimienta, el ajo y la mejorana. Método de preparación 1. Hierve los 6 huevos hasta que estén duros. Una vez hervidos, pélalos con cuidado para mantenerlos lo más enteros posible. 2. Coloca la carne picada en un bol y mézclala con el pimentón, la sal, la pimienta, el ajo triturado y la mejorana fresca picada. Las especias deben distribuirse uniformemente en toda la mezcla. 3. Prepara un trozo de film plástico. Toma una porción de la mezcla de carne y extiéndela con los dedos sobre el film. Forma una capa lo suficientemente grande como para envolver completamente un huevo. 4. Rueda un huevo duro en harina, luego colócalo en el centro de la capa de carne. La harina ayuda a que el huevo se adhiera a la carne y facilita la formación del recubrimiento. 5. Levanta los bordes del film y gira suavemente, de modo que la carne se envuelva alrededor del huevo. Luego, dale forma con la mano hasta obtener una bola redonda, con el huevo completamente cubierto. 6. Desenvuelve y coloca la bola formada en una bandeja para hornear. No es necesario trabajarla mucho después de que ha tomado forma; es suficiente que la capa de carne esté cerrada y distribuida uniformemente. 7. Repite los mismos pasos para los otros huevos. Divide la carne para que cada huevo esté cubierto con una capa similar. Al final, deberías tener 6 bolas de carne, cada una con un huevo en el centro. 8. Bate los 3 huevos en un recipiente adecuado. Sumerge cada bola de carne en el huevo batido y luego en el pan rallado hasta que esté cubierta por todos lados. 9. Coloca los huevos escoceses en la bandeja para hornear. Rocía o distribuye el aceite de oliva por encima. 10. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que la carne esté cocida y el pan rallado en el exterior esté ligeramente dorado. 11. Sirve los huevos escoceses mientras estén calientes, junto con una guarnición de papas. Los jugos que deja la carne en la bandeja se pueden usar como salsa. Por qué hago la receta a menudo Me gusta que los huevos escoceses son sustanciosos y no requieren freírse en aceite. La mezcla de carne se prepara rápidamente, y los huevos se pueden hervir con anticipación, lo que acorta el trabajo desde el momento en que comienzas a ensamblar. También son adecuados cuando quiero un plato simple, hecho al horno, con una guarnición de papas. Otra ventaja es que las porciones se forman individualmente. Si se moldean con cuidado, las 6 piezas se hornean al mismo tiempo y se pueden colocar directamente en la misma bandeja. Consejos Los huevos duros deben pelarse antes de comenzar el proceso de modelado para que sea más fácil y evitar romper la capa de carne. Extiende la carne en una capa lo más uniforme posible. Si un lado es muy delgado, el huevo puede salir a la superficie durante el modelado o la cocción. El film plástico ayuda a recoger la carne alrededor del huevo. Después de que se ha formado la bola, desenvuelve antes de pasar la preparación por el huevo y el pan rallado. Es importante que el huevo esté completamente cubierto de carne antes de empanizar. De este modo, el recubrimiento se mantiene más estable al sumergirlo en el huevo batido y el pan rallado. Respeta la temperatura de 180 grados y el intervalo de 25-30 minutos de la receta. El tiempo exacto puede variar según el horno y el tamaño de los huevos escoceses, así que verifica si el recubrimiento de carne está bien cocido. El aceite de oliva se agrega por encima antes de hornear. No es necesario freír los huevos escoceses de antemano. Sustituciones La receta original no incluye sustituciones para la carne, el pan rallado, la harina o la mejorana. Para mantener el sabor y la textura del plato, es mejor utilizar los ingredientes y cantidades indicados. Las especias ya están especificadas en la mezcla de carne: pimentón, sal, pimienta y ajo. Estas solo se pueden ajustar al gusto sin cambiar la estructura de la receta. Variaciones Una variación simple puede ser la forma del plato. En lugar de insistir en que todas las piezas sean perfectamente redondas, puedes moldearlas uniformemente para que la capa de carne tenga el mismo grosor alrededor de cada huevo. Si estás preparando la receta para más personas, la cantidad puede aumentarse proporcionalmente, manteniendo la proporción entre huevos y carne. Para la receta básica, los 500 g de carne se utilizan para 6 huevos duros. La mejorana se puede picar más fina o más gruesa, dependiendo de cuán presente quieras que esté en la mezcla de carne. La receta permanece igual, pero el sabor se sentirá diferente en cada caso. Ideas de servicio Los huevos escoceses se sirven junto con una guarnición de papas. Los jugos que deja la carne en la bandeja se pueden rociar sobre la guarnición o usar como salsa para el plato. Pueden servirse enteros, uno para cada porción, o cortados por la mitad antes de servir. Cortar muestra la capa de carne alrededor del huevo y hace que la porción sea más fácil de comer. Preguntas frecuentes ¿Los huevos para esta receta deben estar duros? Sí. La receta utiliza 6 huevos duros, ya que deben ser pelados y envueltos en carne sin romperse. Los huevos blandos o poco cocidos no son adecuados para esta etapa. ¿Se pueden hacer huevos escoceses sin film plástico? El film se utiliza para recoger más fácilmente la carne alrededor del huevo. Se puede intentar moldear directamente con la mano, pero es más difícil obtener una capa uniforme y una forma redonda. ¿Por qué se enrolla el huevo en harina antes de envolverlo en carne? La harina ayuda a que la carne se adhiera a la superficie del huevo y hace que el recubrimiento sea más fácil de formar. El huevo debe estar completamente cubierto después de este paso. ¿Cuándo se utilizan los 3 huevos batidos? Los 3 huevos batidos se utilizan después de que se han formado las 6 bolas de carne. Cada bola se sumerge en el huevo batido y luego en el pan rallado antes de ser colocada en la bandeja. ¿Con qué se pueden servir los huevos escoceses? En la receta básica, se sirven junto con una guarnición de papas. Los jugos que deja la carne en la bandeja se pueden usar como salsa. Valores nutricionales Los valores a continuación son aproximados y dependen principalmente del tipo de carne de salchicha utilizada, la cantidad de aceite que queda en el plato y cuánto pan rallado se adhiere a cada bola. Para una porción, es decir, un huevo escocés de los 6, la estimación es: Calorías: aproximadamente 550-600 kcal Proteínas: aproximadamente 30-32 g Grasas: aproximadamente 33-36 g Carbohidratos: aproximadamente 34-38 g Fibra: aproximadamente 2-3 g La mayor parte de las proteínas proviene de la carne y los huevos. Los carbohidratos provienen principalmente de la harina y el pan rallado, y la cantidad de grasa puede variar mucho según cuán grasosa sea la carne de salchicha y cuánto aceite se absorba durante la cocción. Almacenamiento y recalentamiento Si quedan huevos escoceses, déjalos enfriar y guárdalos en el refrigerador en un recipiente cerrado. Para una mejor textura, es preferible consumirlos en poco tiempo. El recalentamiento se puede hacer en el horno, hasta que estén calientes por dentro. El pan rallado puede volverse menos crujiente después de almacenarse, especialmente si el plato se recalienta en un recipiente cerrado. Los jugos restantes en la bandeja se pueden conservar junto con el plato y reutilizar como salsa al servir.

Ingredientes

500 g de carne picada para salchichas (mezclada con 1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta y 3 dientes de ajo machacados) 6 huevos duros 3 huevos batidos 200 g de pan rallado 100 g de harina 1 ramita de levístico fresco 50 ml de aceite de oliva

Categoría: Diverso Autor: Estera M. Vistas: 934 Fecha: 23.09.2024

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