Fırında tavuk köftesi

Fırında tavuk köfteleri, kıyma, soğan, maydanoz, yumurta ve birkaç baharat ile basit bir şekilde hazırlanır. Et miktarı, istenen köfte sayısına göre belirlenir, bu nedenle tarif hem küçük bir porsiyon hem de daha fazla kişi için yapılabilir. Kolayca şekil verilir ve kızartmaya gerek kalmadan yağlı kağıt üzerinde pişirilir. Sıcak veya soğuk servis edilebilirler ve marine köfteler için de bir temel olarak kullanılabilirler. HIZLI BİLGİLER Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir Hazırlama süresi: et miktarına ve köfte sayısına bağlıdır Pişirme süresi: belirtilmemiştir Porsiyonlar: kullanılan et miktarına bağlı olarak değişken Zorluk: kolay Tarif türü: öğle yemeği, akşam yemeği veya paket için uygun fırında tavuk köfteleri MALZEMELER Kıyılmış tavuk göğsü - hazırlamak istediğiniz köfte sayısına göre miktar seçilir 1 çiğ yumurta Biraz irmik 1/2 soğan, ince doğranmış Doğranmış maydanoz Tuz Karabiber Sarımsak tozu Et miktarı, temel tarifte sabit değildir. Buna bağlı olarak diğer malzemeler de ayarlanır, karışımın çok fazla yumurta, soğan veya baharat ile ağırlaşmaması sağlanır. İrmik, karışımın bağlanmasına yardımcı olmak için sadece az miktarda eklenir. HAZIRLAMA YÖNTEMİ 1. Malzemeleri hazırlıyorum Kıyılmış tavuk göğsünü büyük bir kasenin içine koyuyorum. Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayıp doğranmış maydanozu ekliyorum. Soğan büyük parçalar halinde olmamalıdır, böylece karışım kolayca şekil alabilir ve köftelerin hoş bir dokusu olur. 2. Karışımı karıştırıyorum Kıyma üzerine soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve sarımsak tozunu ekliyorum. Çiğ yumurtayı kırıp kasenin içine koyuyorum, ardından çok az irmik ekliyorum. Tüm malzemeleri homojen bir karışım olana kadar iyice karıştırıyorum. İrmik yavaşça ve az miktarda eklenir. Karışımın sertleşmesi gerekmez; sadece şekil verilebilir olmalıdır. 3. Köfteleri şekillendiriyorum Karışımdan parçalar alıp köfte şekli veriyorum. Boyut tercihlere göre seçilebilir, ancak aynı boyutta olmaları, aynı anda pişmeleri açısından faydalıdır. Başka bir malzemede yuvarlamaya gerek yoktur. Karışım doğrudan yağlı kağıdın üzerine yerleştirilir. 4. Tepsiye yerleştiriyorum Yağlı kağıdı bir tepsiye koyup şekillendirilmiş köfteleri yerleştiriyorum, aralarında biraz boşluk bırakarak. Fırın, tepsiyi koymadan önce önceden ısıtılmış olmalıdır. Temel tarifte pişirme sıcaklığı ve süresi belirtilmemiştir. Bunlar fırına ve köftelerin boyutuna bağlı olarak değişebilir, bu nedenle pişirme sırasında izlenmeleri ve etin iyi pişene kadar bırakılması önemlidir. 5. Servis ediyorum Köfteleri sıcak, hemen pişirdikten sonra veya soğuk olarak servis edebilirim. Basit olarak yenebilir veya daha sonra marine köfteleri için kullanılabilirler. Tarif, marine için malzeme içermemekte, sadece bu servis olasılığını belirtmektedir. NEDEN BU TARİFİ SIK SIK YAPARIM Tarifi seviyorum çünkü kızartma gerektirmiyor ve birkaç sıradan malzeme ile hazırlanıyor. Karışım hızlı bir şekilde karışıyor ve bir seferde daha fazla köfte hazırlıyorsam şekil vermek çok fazla zaman almıyor. Ana malzemenin değişken bir miktarda kullanılması pratik. Tam olarak ne kadar köfteye ihtiyacım varsa onu yapabilirim, sabit bir miktara bağlı kalmadan. Hem basit bir yemek için hem de daha sonra hazırlamak istediğim bir şey için uygundur. Bir diğer avantajı ise, farklı şekillerde servis edilebilmeleridir. Sıcak iyi, ama soğuduktan sonra da kullanılabilirliklerini koruyorlar. Eğer köfte kalırsa, daha sonra marine edilebilirler. İPUÇLARI VE VARYASYONLAR İpuçları Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın. Büyük parçalar, karışımın şekil almasını zorlaştırabilir ve pişirme sırasında ayrılabilir. İrmik eklerken dikkatli olun. Tarif için çok az miktarda gereklidir, büyük bir miktar değil. Çok fazla eklerseniz, karışım çok yoğun hale gelebilir. Köfteleri benzer boyutlarda şekillendirin. Bu şekilde tepsidekiler daha eşit pişecektir. Çok büyük köfteler, küçük olanlardan daha fazla zaman alabilir. Fırın, tepsiyi koymadan önce ısıtılmış olmalıdır. Tarifte sıcaklık ve süre belirtilmediğinden, kullanılan fırına dikkat edilmeli ve pişirme süresince kontrol edilmelidir. Yerine geçmeler Temel tarif, kıyılmış tavuk göğsü, yumurta, irmik, soğan, maydanoz ve baharatları kullanır. Bu malzemeler için kesin yer değiştirmeler belirtilmemiştir ve bunların değiştirilmesi köftelerin dokusunu ve tadını değiştirebilir. Eğer güçlü bir sarımsak tadı istemiyorsanız, sarımsak tozunu daha az miktarda kullanabilirsiniz. Daha belirgin bir tat için, istenen miktarı koruyabilirsiniz, diğer hazırlık aşamalarını değiştirmeden. Varyasyonlar En basit varyasyon, köftelerin boyutunu değiştirmektir. Küçükler soğuk servis için veya paket için pratiktir, büyükler ise ana yemek olarak servis edilebilir. Baharat miktarı, damak tadına göre de değiştirilebilir. Temel aynı kalır: tavuk eti, soğan, maydanoz, yumurta, biraz irmik, tuz, karabiber ve sarımsak tozu. Pişirdikten sonra, köfteler marine edilmiş bir versiyon hazırlamak için kullanılabilir. Bu tarif, marinad için malzemeleri veya adımları belirtmemektedir, bu nedenle bunlar ayrı olarak hazırlanmalıdır. Servis fikirleri Köfteler sıcak veya soğuk olarak, tepsiden çıkarıldığı gibi servis edilebilir. Ek bir hazırlık olmadan basit bir yemek için uygundur. Bir sandviçte veya daha sonra yemek için bir pakette kullanılabilir. Eğer onları marine köftelere dönüştürmek isterseniz, pişirildikten ve yeterince soğutulduktan sonra kullanın. SIKÇA SORULAN SORULAR Köfteleri herhangi bir et miktarıyla yapabilir miyim? Evet. Kıyılmış tavuk göğsü miktarı, istenen köfte sayısına göre belirlenir. Sadece yumurta, soğan, maydanoz ve baharatları orantılı olarak ayarlamanız gerekir. İrmik kullanmak zorunlu mu? Tarif, karışımı bağlamaya yardımcı olan biraz irmik içerir. Çok fazla kullanılmaz, sadece az miktarda, et karışımına eklenir. Köfteleri kızartmam gerekiyor mu? Hayır. Köfteler şekil verilir ve doğrudan yağlı kağıt üzerine yerleştirilir, ardından önceden ısıtılmış fırına konulur. Hangi sıcaklıkta ve ne kadar süre pişirilir? Orijinal tarif, pişirme sıcaklığı ve süresini belirtmemektedir. Bunlar fırına ve köftelerin boyutuna bağlıdır. Fırın önceden ısıtılmış olmalı ve köfteler, et iyi pişene kadar izlenmelidir. Köfteleri soğuk servis edebilir miyim? Evet. Hem sıcak hem de soğuk olarak iyidirler. Ayrıca daha sonra marine köfteleri için de kullanılabilirler. NUTRİSYON DEĞERLERİ Değerler tahminidir ve bir porsiyon için kesin olarak hesaplanamaz, çünkü et miktarı ve köfte sayısı belirtilmemiştir. 100 g köfte için, esasen tavuk göğsünden hazırlanmış, eklenmiş yağ olmadan, tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 150–190 kcal Protein: yaklaşık 25–30 g Yağ: yaklaşık 4–7 g Karbonhidrat: yaklaşık 2–5 g Değerler, etin ne kadar yağsız olduğuna, kullanılan yumurta ve irmik miktarına ve köftelerin boyutuna bağlı olarak değişir. Tavuk göğsü esasen protein katkısı sağlar, soğan ve biraz irmik ise az miktarda karbonhidrat getirir. SACHA VE ISITMA Soğuduktan sonra köfteler, kapaklı bir kapta buzdolabında saklanır. En iyi tat ve doku için, kısa bir süre içinde tüketilmesi tercih edilir. Ek bir hazırlık olmadan soğuk servis edilebilir. Eğer sıcak yemek isterseniz, sadece gerekli miktarı ısıtın, iç kısmı iyice ısınana kadar. Marine edilmek üzere ayrılan köfteler, soğuduktan sonra kullanılabilir.