Ekşi krema ile mantar

Kremalı mantar tarifi

Tarife Giriş
Kremalı mantarlar, her yemeğe zarafet katan klasik, basit ve lezzetli bir yemektir. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de et veya balıkla birlikte garnitür olarak sunulmak için mükemmeldir. Hızlı hazırlama süresi ve erişilebilir malzemelerle, kremalı mantarlar aile yemeği veya arkadaşlarla bir akşam yemeği için ideal bir seçimdir.

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 10 dakika
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Toplam süre: 30 dakika
- Porsiyon sayısı: 4

Gerekli Malzemeler
- 500 g şampiyon mantarı
- 1 orta boy soğan
- 300 ml krema
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz, damak tadına göre
- Taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçeği yağı
- İsteğe bağlı: Garnitür için taze maydanoz yaprakları

Biraz Tarih
Mantarlar, dünya genelinde mutfaklarda yüzyıllardır kullanılan çok yönlü bir malzemedir. Sadece lezzetli bir tat değil, aynı zamanda yemeklere ilginç bir doku da katarlar. Krema ise sosları zenginleştiren kremalı bir bileşendir, onları daha zengin ve aromatik hale getirir. Bu malzemeler bir araya geldiğinde, her damak tadını memnun edecek bir lezzet senfonisi yaratır.

Mantarların Hazırlanması
1. Mantarların Temizlenmesi: Eğer şampiyon mantarları çok kirli değilse, yıkamanıza gerek yoktur; yüzeylerindeki ince kabuğu çıkarmanız yeterlidir. Bu, mantarların pişirme sırasında salacağı su miktarını azaltmaya yardımcı olur. Mantarlar kirliyse, nemli bir bezle silerek veya hızlıca su altında durulayarak ve ardından iyice kurulayarak temizleyebilirsiniz.

2. Mantarların Kesilmesi: Mantarları tercihinize göre dilim veya küp şeklinde kesin. Kesim boyutu, pişirme süresini etkileyecektir, bu nedenle eşit şekilde kesildiğinden emin olun ki eşit pişsinler.

Krema Sosunun Hazırlanması
3. Soğanın Hazırlanması: Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 3-5 dakika kavurun, altın rengi alana ve şeffaf hale gelene kadar. Bu, yemeğe tatlı ve aromatik bir lezzet katacaktır.

4. Mantarların Pişirilmesi: Doğranmış mantarları tavaya ekleyin, damak tadınıza göre tuz serpin ve pişmesine izin verin. Eşit pişirme sağlamak için ara sıra karıştırın. Mantarların suyunu salmaya başladığını göreceksiniz. Sıvı buharlaşana kadar ve mantarlar hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin, yaklaşık 10-15 dakika.

Sosun Hazırlanması
5. Sos için Malzemelerin Karıştırılması: Bir kasede kremayı unla, bir tutam tuzla ve biraz taze çekilmiş karabiberle birleştirin. Bu, sosun kıvamını artırmaya yardımcı olacak ve kremsi bir doku katacaktır.

6. Sosun Eklenmesi: Mantarlar hazır olduğunda, ateşi kısın ve krema ve un karışımını tavaya ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sosu kısık ateşte 2-3 dakika kaynamaya bırakın, koyulaşana kadar. Sosun çok koyu olduğunu düşünüyorsanız, inceltmek için biraz sıcak süt ekleyin.

Tamamlama ve Servis
7. Servis: Sos istenen kıvama ulaştığında, tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Kremalı mantarları sıcak olarak, taze maydanoz yaprakları ile süslenmiş olarak servis edin. Bu yemek, taze ekmek veya kremalı polenta ile mükemmel bir uyum sağlar.

Faydalı İpuçları
- Varyasyonlar: Ekstra lezzet için tavaya doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz, soğanla birlikte. Ayrıca, shiitake veya portobello gibi farklı mantar türleri ile denemeler yaparak yemeğe farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
- İdeal Kombinasyonlar: Bu kremalı mantarlar, makarna, pirinç veya et yemeklerinin yanında mükemmel bir garnitür olarak servis edilir. Ayrıca, çıtır bruschetta üzerinde veya börekler için iç harcı olarak da sunulabilir.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Dondurulmuş mantar kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirmeden önce çözülmesi ve iyice süzülmesi önerilir.
- Kremalı mantarları nasıl saklayabilirim? 1-2 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Çok yumuşak hale gelmemeleri için kısık ateşte tekrar ısıtın.

Besin Faydaları
Mantarlar, sinir sisteminin sağlığına katkıda bulunan riboflavin, niasin ve pantotenik asit gibi B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, sağlıklı sindirime katkıda bulunan antioksidanlar, bitkisel proteinler ve lifler açısından zengindir.

Bu nedenle, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak lezzetli ve rahatlatıcı bir yemeğin tadını çıkarmaya hazırlanın! Afiyet olsun!