खट्टे क्रीम के साथ मशरूम

क्रीम के साथ मशरूम की स्वादिष्ट रेसिपी

रेसिपी का परिचय
क्रीम के साथ मशरूम एक क्लासिक, सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो किसी भी मेज पर एक स्पर्श की सुंदरता लाता है। यह रेसिपी मुख्य व्यंजन के रूप में या मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसे जाने के लिए बिल्कुल सही है। जल्दी तैयार होने वाले समय और सुलभ सामग्री के साथ, क्रीम के साथ मशरूम परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए आदर्श विकल्प है।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- खाना पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 30 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम चैंपिग्नन मशरूम
- 1 मध्यम प्याज
- 300 मिली क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- वैकल्पिक: सजावट के लिए ताजे अजमोद की पत्तियाँ

इतिहास का एक टुकड़ा
मशरूम एक बहुत बहुपरकारी सामग्री है, जिसका उपयोग सदियों से दुनिया भर के रसोईघरों में किया जा रहा है। वे न केवल स्वादिष्ट स्वाद लाते हैं, बल्कि व्यंजनों में एक दिलचस्प बनावट भी लाते हैं। दूसरी ओर, क्रीम एक मलाईदार सामग्री है जो सॉस को समृद्ध बनाती है, जिससे वे अधिक समृद्ध और सुगंधित हो जाते हैं। ये सामग्रियां एक साथ स्वादों का एक सिम्फनी बनाती हैं जो किसी भी स्वाद कलिका को प्रसन्न करती हैं।

मशरूम की तैयारी
1. मशरूम की सफाई: यदि चैंपिग्नन मशरूम बहुत गंदे नहीं हैं, तो उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं है; उनकी सतह से त्वचा को हटा देना पर्याप्त है। इससे मशरूम के पकाते समय पानी की मात्रा कम हो जाएगी। यदि मशरूम गंदे हैं, तो आप उन्हें एक गीले कपड़े से पोंछ सकते हैं या उन्हें पानी के नीचे तेज़ी से धो सकते हैं और फिर अच्छी तरह से सुखा सकते हैं।

2. मशरूम काटना: अपने पसंद के अनुसार मशरूम को स्लाइस या क्यूब्स में काटें। काटने का आकार पकाने के समय को प्रभावित करेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कटे हों ताकि समान रूप से पक सकें।

क्रीम सॉस की तैयारी
3. प्याज की तैयारी: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह सुनहरा और पारदर्शी न हो जाए। यह व्यंजन को मीठा और सुगंधित स्वाद देगा।

4. मशरूम पकाना: कटी हुई मशरूम को पैन में डालें, स्वाद के अनुसार नमक छिड़कें और उन्हें पकने दें। समान रूप से पकाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। आप देखेंगे कि मशरूम अपना रस छोड़ने लगेंगे। जब तक तरल वाष्पित न हो जाए और मशरूम हल्का सुनहरा न हो जाए, तब तक लगभग 10-15 मिनट तक पकाते रहें।

सॉस की तैयारी
5. सॉस के लिए सामग्री मिलाना: एक कटोरे में, क्रीम को एक चम्मच आटे, एक चुटकी नमक और थोड़ा काली मिर्च मिलाएं। इससे सॉस को गाढ़ा करने में मदद मिलेगी और एक मलाईदार बनावट जोड़ देगा।

6. सॉस डालना: जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो आंच को कम करें और क्रीम और आटे के मिश्रण को पैन में डालें। गांठें बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। सॉस को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा गर्म दूध डालें।

पूरा करना और परोसना
7. परोसना: जब सॉस वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए, तो चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। क्रीम के साथ मशरूम को गर्मागर्म परोसें, ताजे अजमोद की पत्तियों से सजाकर ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श दें। यह व्यंजन ताजे ब्रेड या मलाईदार पोलेंटा के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव
- विविधताएँ: आप प्याज के साथ कटी हुई लहसुन को पैन में जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को और बढ़ा सकें। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के मशरूम जैसे शिटाके या पोर्टोबेलो के साथ प्रयोग करें, ताकि व्यंजन को एक अलग स्वाद मिल सके।
- आदर्श संयोजन: ये क्रीम के साथ मशरूम पास्ता, चावल या भुनी हुई मांस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, इन्हें कुरकुरी ब्रुशेटा पर या पाई के लिए भराव के रूप में परोसा जा सकता है।
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं फ्रीज किए हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने से पहले उन्हें पिघलाना और अच्छी तरह से निथारना बेहतर है।
- मैं क्रीम के साथ मशरूम को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रखें। उन्हें नरम होने से बचाने के लिए कम आँच पर फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ
मशरूम विटामिन बी जैसे रिबोफ्लेविन, नियासिन और पैंटोथेनिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, वे एंटीऑक्सीडेंट, पौधों के प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं।

तो, एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं, जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा! बोन एपेटिट!