Domatesli domuz eti köftesi

Domatesli domuz paprikaşı ve köfteler – lezzet dolu geleneksel bir tarif

Domuz paprikaşı ve köfteler, domuz etinin yoğun ve rahatlatıcı tatlarını, köftelerin hafif dokusuyla birleştiren bir yemektir. Bu tarif genellikle aile yemekleriyle ilişkilendirilir; sevdiklerinizle geçirilen güzel anıları canlandıran bir yemektir. İster soğuk kış günlerinde, ister rahat bir hafta sonu yemeği olarak servis edilsin, bu paprika her zaman sıcaklık ve iyi bir ruh hali getirecektir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45-55 dakika
Toplam: 1 saat
Porisyon sayısı: 4-6

Malzemeler:

*Paprika için:*
- 500 g domuz eti (daha zengin bir tat için biraz yağlı et seçin)
- 3 büyük soğan (soğan tatlılık ve aroma ekler)
- 4 yemek kaşığı domatesli biber salçası (taze biber de kullanabilirsiniz)
- 3 diş sarımsak (ekstra lezzet için)
- Tuz ve karabiber
- 2 su bardağı su (köfteler için bir su bardağı sıcak su daha)
- 3-4 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı en uygunudur)
- 1/4 tatlı kaşığı acı biber (isteğe bağlı, ama biraz baharatlı olması için önerilir)

*Köfteler için:*
- 2 yumurta (daha iyi bir doku için taze)
- 4,5 yemek kaşığı un (tam buğday unu ile karışım yapabilirsiniz, böylece besin değeri artar)
- Bir tutam tuz
- Taze maydanoz (süsleme ve aroma için)

Adım adım:

1. Etin hazırlanması: Domuz etini yıkayıp yaklaşık 2-3 cm boyutunda küpler halinde kesin. Bu, eşit ve hızlı pişirmeye yardımcı olacaktır. Yağlı bir domuz eti seçmek önemlidir, çünkü bu paprika için ek bir tat katacaktır.

2. Soğanın kavrulması: Büyük bir tavaya yağı ekleyin ve ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, şeffaf ve hafif altın rengi alana kadar kavurun (yaklaşık 5-7 dakika). Bu, paprika için tatlı ve aromatik bir temel oluşturacaktır.

3. Etin eklenmesi: Et küplerini soğanın üzerine tavaya koyun. Tavanın üzerini kapatın ve etin kendi suyunda 5-8 dakika kavrulmasına izin verin, ara sıra karıştırın. Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü tatları yoğunlaştırmaya yardımcı olur.

4. Kaynatma: Et kavrulduktan sonra, iki su bardağı su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kapatın ve 30-40 dakika kaynatın. Kaynatma süresinin yarısında, biber salçasını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bu malzemeler yemeğinize lezzetli bir tat ve canlı bir renk katacaktır.

5. Köftelerin hazırlanması: Ayrı bir kasede iki yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Et pişip su azalınca, paprika'ya bir su bardağı sıcak su ekleyin. Karışım kaynamaya başladığında, yumurta ve un karışımından köfteleri oluşturmak için bir tatlı kaşığı kullanın. Her porsiyonu almadan önce, kaşığı paprika'nın suyuna batırın, böylece köfteler yapışmaz.

6. Köftelerin kaynatılması: Köfteleri paprika içinde 10-15 dakika kaynatın veya kabarık hale gelene kadar. Bir çatal ile kontrol edin – pişmişlerse, hafif elastik olmalı ve birbirine yapışmamalıdır.

7. Yemeğin tamamlanması: Pişirmenin son dakikalarında, ince doğranmış sarımsağı ve isteğe bağlı olarak acı biberi ekleyin, böylece lezzeti artırın. Son olarak, taze maydanozu ekleyerek bir tat tazeliği katın.

8. Servis: Domuz paprikaşını köftelerle sıcak servis edin, yanında zengin ve baharatlı tatla mükemmel bir kontrast oluşturacak turşularla. Ayrıca, daha kremalı bir tat için taze krema ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun tatları seviyorsanız, kekik veya defne yaprağı gibi diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri, peynir veya dereotu gibi çeşitli tatlarla hazırlayarak kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- Paprika'yı pilav veya patates püresi ile de servis edebilirsiniz, eğer tercih ederseniz.

Besin bilgileri:
Domuz paprikaşı ve köfteler, domuz eti ve yumurtalardan dolayı mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, soğan ve sarımsak, sağlığa faydalı antioksidanlar ve bileşenler sunar. Bir porsiyon paprika yaklaşık 500-600 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve ek malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, tavuk veya sığır eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.

2. Paprika'yı nasıl daha acı yapabilirim?
Daha fazla acı biber ekleyin veya pişirme sırasında birkaç dilim taze acı biber ekleyin.

3. Köfteleri yumurta olmadan yapabilir miyim?
Evet, benzer bir kıvam elde etmek için soda veya süt kullanabilirsiniz.

4. Paprika'yı nasıl saklayabilirim?
Paprika'yı buzdolabında 2-3 gün saklamak için hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz ya da dondurabilirsiniz.

Bu domuz paprikaşı ve köfteler tarifi, aile yemeği için mükemmel bir seçimdir, sıcaklık ve lezzet doludur. Her lokma bir zevk olacak ve kabarık köfteler, bu yemeği mutfakınızda hızla bir favori haline getirecektir. Afiyet olsun!