Biberler, olası kirleticileri ve pestisitleri temizlemek için dikkatlice yıkanır. Temizlendikten sonra, üst kısımları kesilir, bozulmamalarına dikkat edilerek, çünkü daha sonra kullanılacaktır. Bir tatlı kaşığı kullanarak, biberlerin içi tohumlardan ve zarlarından temizlenir, böylece iç harcı kolayca eklenebilir. Kesilen üst kısımlar bir kaseye konur ve daha sonra yemeğe dahil edilmek üzere bir kenara bırakılır.
Bu aşamadan sonra sebzelerin hazırlanmasına geçilir. Soğan soyulur, yıkanır ve ince doğranır. Bir tavaya yağ konur ve iyice ısındığında soğan eklenir, soğan şeffaf ve aromatik olana kadar kavrulmasına izin verilir. Bu arada, biberin yarısı, kereviz sapı ve havuçlar temizlenir, yıkanır ve tercihlere göre küpler veya dilimler halinde kesilir. Bu sebzeler, soğanla birlikte tavaya eklenir ve yapışmaması için ara sıra karıştırılarak birkaç dakika kavrulur.
Sebzeler kavrulduktan sonra, kıyma üstüne eklenir ve tatların birleşmesi için iyice karıştırılır. Pirinç soğuk su altında yıkanır, fazla nişastayı gidermek için, ardından iyice süzülür. Pirinç tavaya eklenir, et ve sebzelerle karıştırılır ve her şeyin birkaç dakika birlikte kavrulmasına izin verilir. Karışıma mükemmel bir tat vermek için tuz, karabiber ve taze doğranmış dereotu eklenir.
300 ml su eklenir ve sıvı önemli ölçüde azalıncaya kadar kaynamaya bırakılır ve pirinç et ve sebzelerin tatlarını emer. Karışım biraz soğuduktan sonra, yumurta beyazları eklenir ve homojen bir iç harç elde etmek için iyice karıştırılır. Bir tatlı kaşığı kullanarak, biberler bu karışımla doldurulur, aşırı doldurmamaya dikkat edilerek, ardından üst kısımları üstte olacak şekilde bir tencereye dik olarak yerleştirilir.
Tencereye, biberleri neredeyse tamamen kaplayacak kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Yumuşak hale geldiklerinde hazır olacaklardır. Bu arada, domates sosu, şeker ve biraz un ile sos hazırlanır, iyice karıştırılır. Biberler pişirildikten sonra, sos eklenir ve un pişene kadar birkaç dakika daha kaynatılır. Son olarak, ocak kapatılır ve yemek biraz soğumaya bırakılır. Kıyma ve pirinçle doldurulmuş biberler sıcak servis edilir, taze otlarla süslenir ve kesinlikle büyük bir iştahla yenilecektir! Afiyet olsun!
Bu aşamadan sonra sebzelerin hazırlanmasına geçilir. Soğan soyulur, yıkanır ve ince doğranır. Bir tavaya yağ konur ve iyice ısındığında soğan eklenir, soğan şeffaf ve aromatik olana kadar kavrulmasına izin verilir. Bu arada, biberin yarısı, kereviz sapı ve havuçlar temizlenir, yıkanır ve tercihlere göre küpler veya dilimler halinde kesilir. Bu sebzeler, soğanla birlikte tavaya eklenir ve yapışmaması için ara sıra karıştırılarak birkaç dakika kavrulur.
Sebzeler kavrulduktan sonra, kıyma üstüne eklenir ve tatların birleşmesi için iyice karıştırılır. Pirinç soğuk su altında yıkanır, fazla nişastayı gidermek için, ardından iyice süzülür. Pirinç tavaya eklenir, et ve sebzelerle karıştırılır ve her şeyin birkaç dakika birlikte kavrulmasına izin verilir. Karışıma mükemmel bir tat vermek için tuz, karabiber ve taze doğranmış dereotu eklenir.
300 ml su eklenir ve sıvı önemli ölçüde azalıncaya kadar kaynamaya bırakılır ve pirinç et ve sebzelerin tatlarını emer. Karışım biraz soğuduktan sonra, yumurta beyazları eklenir ve homojen bir iç harç elde etmek için iyice karıştırılır. Bir tatlı kaşığı kullanarak, biberler bu karışımla doldurulur, aşırı doldurmamaya dikkat edilerek, ardından üst kısımları üstte olacak şekilde bir tencereye dik olarak yerleştirilir.
Tencereye, biberleri neredeyse tamamen kaplayacak kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Yumuşak hale geldiklerinde hazır olacaklardır. Bu arada, domates sosu, şeker ve biraz un ile sos hazırlanır, iyice karıştırılır. Biberler pişirildikten sonra, sos eklenir ve un pişene kadar birkaç dakika daha kaynatılır. Son olarak, ocak kapatılır ve yemek biraz soğumaya bırakılır. Kıyma ve pirinçle doldurulmuş biberler sıcak servis edilir, taze otlarla süslenir ve kesinlikle büyük bir iştahla yenilecektir! Afiyet olsun!
Malzemeler
-7 biber -1 soğan -1/2 kırmızı biber -1 kereviz sapı -2 havuç -1 yumurta veya 2 yumurta akı (ben 2 yumurta akı kullandım) -250 g kıyma, domuz ve sığır -200 ml domates sosu -100 g pirinç -3 yemek kaşığı şeker -1 veya 2 yemek kaşığı un -300 ml su + biberleri haşlamak için su -yağ -tuz -karabiber -kereviz yaprağı -dereotu yaprağı