Ardeii se spală cu atenție, pentru a îndepărta eventualele impurități și pesticide. După ce au fost curățați, se taie capacelele, având grijă să nu le strice, deoarece acestea vor fi utilizate mai târziu. Folosind o linguriță, se curăță interiorul ardeilor de semințe și membrane, astfel încât umplutura să poată fi adăugată cu ușurință. Capacelele tăiate se pun într-un bol și se lasă deoparte pentru a fi incorporate în preparat mai târziu.
După această etapă, se trece la pregătirea legumelor. Ceapa se curăță, se spală și se taie mărunt. O tigaie se pune pe foc cu ulei, iar când acesta este bine încins, se adaugă ceapa, lăsând-o să se călească până devine translucidă și aromată. Între timp, jumătatea de ardei, tija de țelină și morcovii se curăță, se spală și se taie în cubulețe sau rondele, în funcție de preferințe. Aceste legume se adaugă în tigaie alături de ceapă și se călesc câteva momente, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.
Odată ce legumele sunt călite, se pune carnea tocată deasupra, amestecându-se bine pentru a se combina aromele. Orezul se spală sub un jet de apă rece, pentru a îndepărta excesul de amidon, apoi se scurge bine. Acesta se adaugă în tigaie, amestecându-se cu carne și legume, lăsând totul să se calească împreună timp de câteva minute. Se adaugă sare, piper și mărar proaspăt tocat, pentru a da un gust desăvârșit compoziției.
Se adaugă 300 ml de apă și se lasă la fiert, până când lichidul scade semnificativ și orezul absoarbe aromele din carne și legume. După ce compoziția s-a răcit puțin, se adaugă albușurile de ou, amestecând bine pentru a obține o umplutură omogenă. Folosind o linguriță, se umplu ardeii cu această compoziție, având grijă să nu îi supraîncărcați, și apoi se așază într-o cratiță, în picioare, cu capacele deasupra.
Se adaugă apă în cratiță, astfel încât să acopere aproape complet ardeii, și se lasă la fiert. Aceștia vor fi gata când devin moi. Între timp, se prepară sosul din sos de roșii, zahăr și puțină făină, amestecându-le bine. După ce ardeii sunt fierți, se adaugă sosul și se mai lasă pe foc câteva minute, până când faina se gătește. La final, se stinge focul și se lasă preparatul să se răcească puțin. Ardeii umpluți cu carne și orez se servesc calzi, garnisiți cu verdeață proaspătă, și cu siguranță vor fi savurați cu multă poftă! Poftă bună!
După această etapă, se trece la pregătirea legumelor. Ceapa se curăță, se spală și se taie mărunt. O tigaie se pune pe foc cu ulei, iar când acesta este bine încins, se adaugă ceapa, lăsând-o să se călească până devine translucidă și aromată. Între timp, jumătatea de ardei, tija de țelină și morcovii se curăță, se spală și se taie în cubulețe sau rondele, în funcție de preferințe. Aceste legume se adaugă în tigaie alături de ceapă și se călesc câteva momente, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.
Odată ce legumele sunt călite, se pune carnea tocată deasupra, amestecându-se bine pentru a se combina aromele. Orezul se spală sub un jet de apă rece, pentru a îndepărta excesul de amidon, apoi se scurge bine. Acesta se adaugă în tigaie, amestecându-se cu carne și legume, lăsând totul să se calească împreună timp de câteva minute. Se adaugă sare, piper și mărar proaspăt tocat, pentru a da un gust desăvârșit compoziției.
Se adaugă 300 ml de apă și se lasă la fiert, până când lichidul scade semnificativ și orezul absoarbe aromele din carne și legume. După ce compoziția s-a răcit puțin, se adaugă albușurile de ou, amestecând bine pentru a obține o umplutură omogenă. Folosind o linguriță, se umplu ardeii cu această compoziție, având grijă să nu îi supraîncărcați, și apoi se așază într-o cratiță, în picioare, cu capacele deasupra.
Se adaugă apă în cratiță, astfel încât să acopere aproape complet ardeii, și se lasă la fiert. Aceștia vor fi gata când devin moi. Între timp, se prepară sosul din sos de roșii, zahăr și puțină făină, amestecându-le bine. După ce ardeii sunt fierți, se adaugă sosul și se mai lasă pe foc câteva minute, până când faina se gătește. La final, se stinge focul și se lasă preparatul să se răcească puțin. Ardeii umpluți cu carne și orez se servesc calzi, garnisiți cu verdeață proaspătă, și cu siguranță vor fi savurați cu multă poftă! Poftă bună!
Ingrediente
-7 ardei -1 ceapa -1/2 ardei gras rosu -1 tija telina -2 morcovi -1 ou sau 2 albusuri (eu am folosit 2 albusuri) -250 g carne tocata, porc si vita -200 ml sos tomat -100 g orez -3 linguri zahar -1 sau 2 linguri faina -300ml apa + apa pt fiert ardeii -ulei -sare -piper -frunze de telina -frunze de marar