Lezzetli bir ahtapot tarifi hazırlamak için, lezzetleri yoğunlaştırmak için onları doğru şekilde marine etmek esastır. Bir miktar sirkeyi soğuk suyla birleştirerek başlıyoruz, ahtapotun üzerini kaplayacak kadar, deniz ürünleri için bir tutam baharat ve bütün küçük bir acı biber ekliyoruz. Bu karışım ahtapota özel bir tat verecek ve biber hafif bir acılık katacaktır. Malzemeleri karıştırdıktan sonra ahtapotları marine içine koyuyoruz ve buzdolabında bir saat bekletiyoruz. Bu adım çok önemlidir, çünkü lezzetlerin ahtapotun hassas etine iyice nüfuz etmesini sağlar.
Bir saat sonra ahtapotları marine içinden çıkarıyoruz, soğuk su altında duruluyoruz ve bir sonraki aşamaya geçiyoruz. Ahtapotları temizlemek için keskin bir bıçak kullanıyoruz. Tentakülleri çıkarıyoruz, sadece vücudu bırakıyoruz ve tentakülleri ince ince doğrayıyoruz. Bir kasede doğranmış tentakülleri galeta unu, zeytinyağı ve taze doğranmış maydanoz ile karıştırıyoruz. Bu harç, ahtapot etini tamamlamak için mükemmel olan gevrek bir doku ve taze bir tat katacaktır.
Dikkatlice ahtapotların vücutlarını bu karışımla dolduruyoruz, harcın iyi dağıldığından emin oluyoruz. Tarifin onları dikişle kapatmayı veya bir kürdanla sabitlemeyi önermesine rağmen, bizim durumumuzda vücutların bu ek önlemler olmadan iyi kapalı kalacağını görüyoruz. Mikrodalgaya uygun bir cam kasede doldurulmuş ahtapotları yerleştiriyoruz, ardından üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz ve pişirme sırasında kurumasını önlemek için az miktarda su ekliyoruz. İsterseniz, suyu beyaz şarapla değiştirebilirsiniz, orijinal tarife göre ekstra bir lezzet için.
Mikrodalgayı maksimum güce ayarlıyoruz ve her biri 5 dakika olmak üzere iki tur pişiriyoruz. Ahtapotun pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir, dokusunu test etmek için bir çatal kullanıyoruz. Ahtapot yumuşak olmalı ve harç iyi pişmiş ve lezzetli olmalıdır. Hazır olduğunda, ahtapotu birkaç dakika dinlendiriyoruz, sonra sıcak servis ediyoruz, yanında taze bir salata veya sotelenmiş sebzelerle. Bu yemek özel bir yemek için mükemmel, sofranıza otantik bir Akdeniz tadı getiriyor.
Bir saat sonra ahtapotları marine içinden çıkarıyoruz, soğuk su altında duruluyoruz ve bir sonraki aşamaya geçiyoruz. Ahtapotları temizlemek için keskin bir bıçak kullanıyoruz. Tentakülleri çıkarıyoruz, sadece vücudu bırakıyoruz ve tentakülleri ince ince doğrayıyoruz. Bir kasede doğranmış tentakülleri galeta unu, zeytinyağı ve taze doğranmış maydanoz ile karıştırıyoruz. Bu harç, ahtapot etini tamamlamak için mükemmel olan gevrek bir doku ve taze bir tat katacaktır.
Dikkatlice ahtapotların vücutlarını bu karışımla dolduruyoruz, harcın iyi dağıldığından emin oluyoruz. Tarifin onları dikişle kapatmayı veya bir kürdanla sabitlemeyi önermesine rağmen, bizim durumumuzda vücutların bu ek önlemler olmadan iyi kapalı kalacağını görüyoruz. Mikrodalgaya uygun bir cam kasede doldurulmuş ahtapotları yerleştiriyoruz, ardından üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz ve pişirme sırasında kurumasını önlemek için az miktarda su ekliyoruz. İsterseniz, suyu beyaz şarapla değiştirebilirsiniz, orijinal tarife göre ekstra bir lezzet için.
Mikrodalgayı maksimum güce ayarlıyoruz ve her biri 5 dakika olmak üzere iki tur pişiriyoruz. Ahtapotun pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir, dokusunu test etmek için bir çatal kullanıyoruz. Ahtapot yumuşak olmalı ve harç iyi pişmiş ve lezzetli olmalıdır. Hazır olduğunda, ahtapotu birkaç dakika dinlendiriyoruz, sonra sıcak servis ediyoruz, yanında taze bir salata veya sotelenmiş sebzelerle. Bu yemek özel bir yemek için mükemmel, sofranıza otantik bir Akdeniz tadı getiriyor.
Malzemeler
Satın aldığım, temizlenmiş kalamarların bir kısmını patatesli domates sosunda yaptım, diğer kısmını ise doldurdum. Kalamar, yağ, maydanoz, galeta unu, tuz, şarap.