स्वादिष्ट कटलेफिश रेसिपी तैयार करने के लिए, इसे सही तरीके से मैरीनेट करना आवश्यक है ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। हम थोड़ी मात्रा में सिरका को ठंडे पानी के साथ मिलाकर शुरू करते हैं, जो कटलेफिश को ढकने के लिए पर्याप्त है, समुद्री भोजन के लिए एक चुटकी मसाले और एक पूरे छोटे मिर्च को जोड़ते हैं। यह मिश्रण कटलेफिश को एक विशेष स्वाद देगा, और मिर्च एक सूक्ष्म तीखा स्पर्श जोड़ेगा। सामग्री को मिलाने के बाद, हम कटलेफिश को मैरिनेड में डालते हैं और उन्हें एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को कटलेफिश के नाजुक मांस में अच्छी तरह से प्रवेश करने की अनुमति देता है।
एक घंटे बाद, हम कटलेफिश को मैरिनेड से निकालते हैं, उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोते हैं और अगले चरण के लिए तैयार होते हैं। हम कटलेफिश को साफ करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करते हैं। हम टेंटेकल्स को हटा देते हैं, केवल शरीर को रखते हैं, और टेंटेकल्स को बारीक काटते हैं। एक कटोरे में, हम कटी हुई टेंटेकल्स को ब्रेडक्रंब, जैतून का तेल और ताजा कटी हुई अजमोद के साथ मिलाते हैं। यह भरावन एक कुरकुरी बनावट और ताजा स्वाद जोड़ देगा, जो कटलेफिश के मांस को पूरा करने के लिए एकदम सही है।
हम इस मिश्रण से कटलेफिश के शरीर को सावधानीपूर्वक भरते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अच्छी तरह से वितरित हो। हालाँकि नुस्खा उन्हें सिलाई करने या टूथपिक से सुरक्षित करने का सुझाव देता है, हम पाते हैं कि हमारे मामले में, शरीर बिना इन अतिरिक्त उपायों के भी अच्छी तरह बंद रहेंगे। एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कांच के कटोरे में, हम भरे हुए कटलेफिश को रखते हैं, फिर उन पर थोड़ा सा तेल छिड़कते हैं और पकाने के दौरान सूखने से रोकने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी डालते हैं। यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए पानी को सफेद शराब से बदल सकते हैं, मूल नुस्खे के अनुसार।
हम माइक्रोवेव को उच्चतम शक्ति पर सेट करते हैं और प्रत्येक 5 मिनट के लिए दो चक्रों के लिए पकाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि यह जांचें कि क्या कटलेफिश पक गया है, इसके बनावट का परीक्षण करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। कटलेफिश को नरम होना चाहिए, और भरावन को अच्छी तरह से पकाया और सुगंधित होना चाहिए। जब वे तैयार हो जाएं, तो हम कटलेफिश को कुछ मिनट के लिए आराम करने देते हैं, फिर उन्हें गर्मागर्म परोसते हैं, ताजा सलाद या भुने हुए सब्जियों के साथ। यह व्यंजन विशेष भोजन के लिए एकदम सही है, आपके प्लेट में प्रामाणिक भूमध्यसागरीय स्वाद लाता है।
एक घंटे बाद, हम कटलेफिश को मैरिनेड से निकालते हैं, उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोते हैं और अगले चरण के लिए तैयार होते हैं। हम कटलेफिश को साफ करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करते हैं। हम टेंटेकल्स को हटा देते हैं, केवल शरीर को रखते हैं, और टेंटेकल्स को बारीक काटते हैं। एक कटोरे में, हम कटी हुई टेंटेकल्स को ब्रेडक्रंब, जैतून का तेल और ताजा कटी हुई अजमोद के साथ मिलाते हैं। यह भरावन एक कुरकुरी बनावट और ताजा स्वाद जोड़ देगा, जो कटलेफिश के मांस को पूरा करने के लिए एकदम सही है।
हम इस मिश्रण से कटलेफिश के शरीर को सावधानीपूर्वक भरते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अच्छी तरह से वितरित हो। हालाँकि नुस्खा उन्हें सिलाई करने या टूथपिक से सुरक्षित करने का सुझाव देता है, हम पाते हैं कि हमारे मामले में, शरीर बिना इन अतिरिक्त उपायों के भी अच्छी तरह बंद रहेंगे। एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कांच के कटोरे में, हम भरे हुए कटलेफिश को रखते हैं, फिर उन पर थोड़ा सा तेल छिड़कते हैं और पकाने के दौरान सूखने से रोकने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी डालते हैं। यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए पानी को सफेद शराब से बदल सकते हैं, मूल नुस्खे के अनुसार।
हम माइक्रोवेव को उच्चतम शक्ति पर सेट करते हैं और प्रत्येक 5 मिनट के लिए दो चक्रों के लिए पकाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि यह जांचें कि क्या कटलेफिश पक गया है, इसके बनावट का परीक्षण करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। कटलेफिश को नरम होना चाहिए, और भरावन को अच्छी तरह से पकाया और सुगंधित होना चाहिए। जब वे तैयार हो जाएं, तो हम कटलेफिश को कुछ मिनट के लिए आराम करने देते हैं, फिर उन्हें गर्मागर्म परोसते हैं, ताजा सलाद या भुने हुए सब्जियों के साथ। यह व्यंजन विशेष भोजन के लिए एकदम सही है, आपके प्लेट में प्रामाणिक भूमध्यसागरीय स्वाद लाता है।
सामग्री
खरीद की गई कुछ कटुलफिश, जो पहले से साफ की गई थीं, मैंने आलू और टमाटर सॉस में बनाई, और दूसरी भाग को भरा। कटुलफिश, तेल, अजमोद, ब्रेडक्रंब, नमक, शराब।