Doldurulmuş mantarlar

Lezzetli etli mantar dolması tarifi: Her durum için mükemmel bir seçim

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Dolma mantarlar, lezzetleri ve çok yönlülükleri nedeniyle herkes tarafından takdir edilen klasik bir yemektir. Bu lezzetli etli mantar dolmaları, aile akşam yemekleri, partiler veya misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Kendi tercihlerinize göre kolayca uyarlanabilir ve aperatif veya ana yemek olarak servis edilebilir. Haydi başlayalım!

Gerekli malzemeler

- 400 g taze mantar (tercihen şampiyon mantar)
- 1 orta boy soğan
- 1 havuç
- 400 g kıyma (sığır, domuz veya karışık)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
- 3-4 yemek kaşığı mayonez
- 100 g rendelenmiş peynir (ekstra lezzet için)

Malzemeler hakkında

- Mantarlar: Taze, sert ve lekesiz mantarlar seçin. Şampiyon mantarlar en yaygın olanlardır, ancak shiitake veya portobello mantarları ile deneme yapabilirsiniz.
- Kıyma: Tercihlerinize veya diyet tipinize bağlı olarak sığır, domuz veya hatta tavuk kullanabilirsiniz.
- Mayonez: Dükkanlardan alınan mayonez kullanabilir veya evde yaparak daha taze ve sağlıklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Adım adım hazırlık

1. Mantarların hazırlanması: Mantarları soğuk su altında iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Ardından, her iki kısmı da kullanacağınız için dikkatlice şapka ve saplarını ayırın.

2. Malzemelerin doğranması: Soğanı ve havucu soyun. Soğanı ince ince doğrayın ve havucu küçük rendeleyin. Mantar saplarını küçük parçalara kesin.

3. Sebzelerin sotelenmesi: Bir tavada yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyin, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin, şeffaf hale gelene kadar. Ardından, doğranmış mantar saplarını ekleyin ve mantarlar suyunu salıp yumuşayana kadar 3-4 dakika daha soteleyin.

4. Karışımın birleştirilmesi: Tavayı ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra, kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

5. Mantarların doldurulması: Bir kaşık veya spatula kullanarak, mantar şapkalarını et ve sebze karışımıyla doldurun. İyi bir şekilde doldurduğunuzdan emin olun, ancak fazla doldurmaktan kaçının.

6. Pişirme için hazırlık: Dolma mantarları, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Her bir mantarı ince bir mayonez tabakası ile yağlayın ve üzerine rendelenmiş peyniri serpin, böylece altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde edersiniz.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve mantarları yaklaşık 25 dakika pişirin, peynir eriyene ve hafifçe kızarana kadar.

Servis

Mantarlar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve servis etmeden önce bir süre soğumaya bırakın. Güzel bir tabakta taze bir salata veya ızgara sebzelerle birlikte sunabilirsiniz. Bu yemek, zengin dolgu tatlarını tamamlamak için kuru beyaz şarap veya açık bir bira ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Kısa tarih ve varyasyonlar

Dolma mantarların zengin bir tarihi vardır ve birçok kültürde sevilen bir yemektir. Her bölgenin kendi versiyonu vardır ve iç harcı mevcut malzemelere göre uyarlanır. Daha karmaşık bir tat elde etmek için feta peyniri, zeytin veya fesleğen veya maydanoz gibi aromatik otlar eklemeyi deneyebilirsiniz.

Besin faydaları

Mantarlar, B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve kıyma, vücuda gerekli proteinleri sağlar. Bu yemek doyurucu ve besin açısından zengindir, dengeli bir öğün için iyi bir seçimdir.

Sıkça sorulan sorular

- Donmuş mantar kullanabilir miyim? En iyi doku ve lezzeti elde etmek için taze mantar kullanmanız önerilir, ancak donmuş mantar da kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmüş ve iyi süzülmüş olduğundan emin olun.

- Tarifi veganlar için nasıl uyarlayabilirim? Eti sebzeler, tofu veya kinoa karışımı ile değiştirebilir ve vegan mayonez kullanabilirsiniz.

- Önceden hazırlanabilir mi? Evet, dolma mantarları bir gün önceden hazırlayabilir ve servis etmeden önce buzdolabından direkt olarak pişirebilirsiniz.

Kişisel not

Büyükanne ile dolma mantar hazırlarken geçirdiğim anıları sevgiyle hatırlıyorum. Her yemek bir kutlamaya dönüşüyordu ve pişen mantarların aroması hepimizi masanın etrafında topluyordu. Bu tarif sadece yemek pişirmekle ilgili değil, aynı zamanda sevdiklerinizle anılar yaratmakla ilgilidir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girme zamanı. Bu tarifi denemeni ve ailenizi lezzetli bir yemekle şaşırtmanı öneriyorum! Afiyet olsun!