Lezzetli bir domatesli biber dolması tarifi hazırlamak için gerekli malzemelerle başlıyoruz. Elinizde tüm ham maddelerin bulunduğundan emin olun: soğan, yağ, pirinç, kıyma, yumurta, ekmek, domates püresi, dolmalık biber, tuz, karabiber, biber salçası, dereotu, kekik ve isteğe bağlı olarak biberiye ve sarımsak.
İlk adım soğanla ilgilenmektir. Soğanı soğuk su altında iyice yıkayıp, ince ince doğrayın. Bir tencereye yağı koyun ve ocakta ısıtın. Yağ ısındığında doğranmış soğanı ekleyin ve biraz soteleyin, şeffaflaşana kadar. Şimdi seçtiğiniz ve yıkanmış pirinci ekleme zamanıdır. Bir spatula ile karıştırarak pirincin yağla iyice kaplanmasını ve eşit şekilde sotelenmesini sağlayın. Yaklaşık 3-4 dakika sonra biraz su ekleyin ve pirincin tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırmaya devam edin.
Pirinç iyice aromaları emdikten sonra doğranmış dereotu, kekik ve isteğe bağlı olarak biraz biberiye ekleyin. Malzemeler iyice karıştığında, tencereyi ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin.
Büyük bir kasede kıyma, tuz, karabiber, biber salçası, yumurta ve ekmek sütle ıslatıldıktan sonra ekleyin, eklemeden önce sıkıştırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Şimdi biberlerle ilgileniyoruz. Dolmalık biberleri alıp ikiye kesin, saplarını ve tohumlarını çıkarın ve iyice yıkayın. Süzüldükten sonra, fazla suyu almak için bir mutfak havlusunun üzerine yerleştirin. Şimdi soğuyan et ve pirinç karışımına geri dönüp, hazırlanan biberleri cömertçe doldurun.
Fırın kabına biraz yağ ekleyin, böylece biberler yapışmaz. Dolmalık biberlerin yarılarını yan yana yerleştirerek tek bir kat oluşturun. Bu arada, domates püresini suyla seyreltin ve eğer isterseniz, asiditeyi dengelemek için biraz şeker ekleyin. Bu sosu dolmalık biberlerin üzerine dökün ve tamamen kaplandıklarından emin olun.
Yemeğin sulu kalması için fırın kabını alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış yüksek sıcaklıktaki fırına koyun. Biberlerin yaklaşık bir saat kaynamasına izin verin, ancak eşit şekilde pişip pişmediğini kontrol etmek için arada bir kontrol edin.
Sonunda, dolma biberlerin davetkar aromasının ve mükemmel dokusunun tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!
İlk adım soğanla ilgilenmektir. Soğanı soğuk su altında iyice yıkayıp, ince ince doğrayın. Bir tencereye yağı koyun ve ocakta ısıtın. Yağ ısındığında doğranmış soğanı ekleyin ve biraz soteleyin, şeffaflaşana kadar. Şimdi seçtiğiniz ve yıkanmış pirinci ekleme zamanıdır. Bir spatula ile karıştırarak pirincin yağla iyice kaplanmasını ve eşit şekilde sotelenmesini sağlayın. Yaklaşık 3-4 dakika sonra biraz su ekleyin ve pirincin tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırmaya devam edin.
Pirinç iyice aromaları emdikten sonra doğranmış dereotu, kekik ve isteğe bağlı olarak biraz biberiye ekleyin. Malzemeler iyice karıştığında, tencereyi ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin.
Büyük bir kasede kıyma, tuz, karabiber, biber salçası, yumurta ve ekmek sütle ıslatıldıktan sonra ekleyin, eklemeden önce sıkıştırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Şimdi biberlerle ilgileniyoruz. Dolmalık biberleri alıp ikiye kesin, saplarını ve tohumlarını çıkarın ve iyice yıkayın. Süzüldükten sonra, fazla suyu almak için bir mutfak havlusunun üzerine yerleştirin. Şimdi soğuyan et ve pirinç karışımına geri dönüp, hazırlanan biberleri cömertçe doldurun.
Fırın kabına biraz yağ ekleyin, böylece biberler yapışmaz. Dolmalık biberlerin yarılarını yan yana yerleştirerek tek bir kat oluşturun. Bu arada, domates püresini suyla seyreltin ve eğer isterseniz, asiditeyi dengelemek için biraz şeker ekleyin. Bu sosu dolmalık biberlerin üzerine dökün ve tamamen kaplandıklarından emin olun.
Yemeğin sulu kalması için fırın kabını alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış yüksek sıcaklıktaki fırına koyun. Biberlerin yaklaşık bir saat kaynamasına izin verin, ancak eşit şekilde pişip pişmediğini kontrol etmek için arada bir kontrol edin.
Sonunda, dolma biberlerin davetkar aromasının ve mükemmel dokusunun tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!
Malzemeler
250 g kıyma domuz eti 6-7 yemek kaşığı pirinç 2 büyük soğan 1 demet taze dereotu tuz, karabiber, paprika 1 yumurta 10 dolmalık biber (orta boy) 1 dilim sütle ıslatılmış ekmek (isteğe bağlı) 3-4 yemek kaşığı yağ (dondurulmuş yağ) kekik, biberiye (isteğe bağlı) domates püresi şeker (isteğe bağlı)