Baharatlı Tava

Bu yemeği en son yaptığımda, çok hızlı bittiği izlenimine kapıldım. Hazırlaması kolay olduğu için sonraki günlerde de yaptım ve basit olmasına rağmen yoğun bir lezzeti var. Bazen tavada soğumaya bile fırsat bulamıyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlama süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif türü: ana yemek, akşam yemeği veya hızlı bir öğle yemeği için uygun

Malzemeler

1 kutu kırmızı fasulye (800 g)
1 kutu mısır
200 ml domates püresi
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
3 küçük soğan
200 g chorizo sosis
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı tatlı biber
1 tatlı kaşığı toz acı biber (acı sevmiyorsanız azaltabilirsiniz)
3 defne yaprağı
3 yemek kaşığı yağ
200 ml su

Hazırlık aşaması

1. Soğanları ince ince doğrayın ve 3 yemek kaşığı yağda derin bir tavada veya tencerede kavurun. Orta ateşte tutun ve soğanlar hafif şeffaflaşana kadar arada sırada karıştırın.

2. İnce dilimlenmiş chorizo sosisini ekleyin. Birkaç dakika, sadece hafifçe kızarana kadar ve yağda aromasını bırakacak kadar pişirin.

3. Kırmızı biber ve yeşil biberi küp küp doğrayın. Onları chorizo ve soğanların üzerine ekleyin, kutu mısır (süzülmüş) ile birlikte. Karıştırın, ardından kapağı kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

4. Domates püresini sebzelerin üzerine dökün. Sarımsağı ezin veya ince doğrayın, defne yaprakları, fesleğen, kekik, tatlı biber ve acı biberi ekleyin. Sosu karıştırın ve acılık seviyesini kontrol etmek için tadın.

5. Süzülmüş fasulyeyi tavaya ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Kapağı kapatmadan 5 dakika daha pişirin.

6. 200 ml suyu dökün, tekrar kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, karışım daha koyu hale gelene kadar ve sıvı biraz azalsın. Son olarak, kıvamı kontrol edin: hafif suluca ama sulu olmamalıdır.

7. Ateşten alın ve servis etmeden önce birkaç dakika bekletin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı pişiriliyor, karmaşık adımlar gerektirmiyor ve malzemeler kolayca bulunabiliyor. Lezzeti doyurucu ve tatmin edici, bu tarifi her seferinde çok fazla çaba harcamadan tekrar yapabilirsiniz. Çok fazla uğraşmadan biraz baharatlı ve tuzlu bir şey istediğimde ideal.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer çok acı olmasını istemiyorsanız, acı biberi azaltın veya ek bir tatlı biber kullanın. Sarımsak konusunda, daha iyi bir aroma için taze kullanmanızı öneririm, toz değil. Chorizo sosis çok fazla aroma katıyor, ama eğer çok yağlı bir chorizo varsa, fazla yağı süzün, eğer fazla olduğunu düşünüyorsanız.

Yerine geçme

Biberleri elinizde olanlarla değiştirebilirsiniz (kırmızı veya sarı biber). Chorizo yoksa, başka bir tütsülenmiş sosis de kullanabilirsiniz, ancak nihai tat farklı olacaktır. Kırmızı fasulye yoksa beyaz fasulye kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Eğer daha sıvı bir yemek isterseniz, biraz daha su ekleyin. Daha yoğun bir tat için, biraz karabiber veya toz kişniş ekleyebilirsiniz, ama bunlar zorunlu değil. Bazıları başlangıçta rendelenmiş havuç veya kereviz de ekliyor, ama bunları zorunlu görmüyorum.

Servis önerileri

Ben bunu doğrudan tabaktan yiyorum, ama taze ekmek veya yanında sade pirinç ile de iyi gidiyor. Tercih edenler için, özellikle daha fazla acı biber eklediyseniz, yanında biraz yoğurtla da servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Chorizo sosis olmadan yapılabilir mi?
Evet, ama tadı daha az belirgin olur. Başka bir tür tütsülenmiş sosis kullanabilirsiniz veya sadece sebzeleri bırakabilirsiniz, eğer vejetaryen bir versiyon istiyorsanız.

Bir tatlı kaşığı acı biberle yemek ne kadar acı olur?
Oldukça acı. Eğer acı yemekleri tolere edemiyorsanız, başlangıçta sadece yarım tatlı kaşığı koyun ve eğer isterseniz sonunda ekleyin.

Konserve yerine kuru fasulye kullanabilir miyim?
Teorik olarak evet, ama onu ayrı pişirmeniz gerekir, tamamen yumuşayana kadar, sonra tarife eklemeniz gerekir. Kuru fasulyenin hazırlanması için ek süre gereklidir.

Yemek buzdolabında ne kadar dayanır?
Kapalı olarak buzdolabında 2-3 gün iyi dayanır, ancak sosisin aroması zamanla daha yoğun hale gelebilir.

Dondurulabilir mi?
Öneremem, çünkü fasulye ve chorizo'nun dokusu çözülme sonrası değişiyor ve aynı şekilde hoş olmayacak.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 400-450 kalori içerir. Chorizo sosis yağ ve protein ekler, fasulye ve mısır ise karbonhidrat ve lif sağlar. Porsiyon başına yaklaşık makro değerler: 17-20 g protein, 16-20 g yağ, 40-45 g karbonhidrat. Değerler kullanılan sosisin türüne ve malzemelerdeki olası değişikliklere bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Yemek buzdolabında 2-3 gün, kapalı bir kapta dayanır. Eğer çok koyulaştıysa, bir yemek kaşığı su ile kısık ateşte yeniden ısıtın. Dondurmayı önermiyorum, çünkü fasulye ve chorizo'nun dokusu çözülme sonrası zarar görüyor.

Yoğun günlerde pratik bir tarif, özellikle baharatlı ve doyurucu yemekleri seviyorsanız.