Apfel-Crumble

Name: Apfel-Crumble
Ingredients: 125 g Mehl; 200 g Zucker; 170 g Grieß; 10 g Backpulver; 2 kg Äpfel; 2 g gemahlener Zimt; 50 g Zucker für die Äpfel; 200 g Butter; 30 g Kokosraspel; 500 g Vanilleeis

Wüste - Apfel-Crumble von stefania P. - Recipia Rezepte

Auf den Apfel-Crumble zu Ostern kommt Kokos, darunter backen Schichten aus geriebenen Äpfeln und einer Mischung aus Mehl, Zucker und Grieß. Oben bekommt er Farbe, während die Mitte weich bleibt; man kann ihn warm oder kalt mit Vanilleeis essen. Ich reibe die Äpfel grob, damit in jedem Stück noch Apfelstückchen zu spüren sind. Vorbereitung: 30 Minuten. Backzeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 90 Minuten. Portionen: 10. Etwa 575 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

125 g Mehl
200 g Zucker
170 g Grieß
10 g Backpulver
2 kg Äpfel
2 g gemahlener Zimt
50 g Zucker für die Äpfel
200 g Butter
30 g Kokosraspel
500 g Vanilleeis

Zubereitung

1. Mehl, 200 g Zucker, Grieß und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. 2. Die Äpfel schälen und grob reiben. Mit dem Zimt und 50 g Zucker vermischen. 3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit 50 g Butter einfetten. Eine Schicht der trockenen Mischung daraufgeben, dann eine Schicht Äpfel; so weiterschichten und mit Äpfeln abschließen. Kokos darüberstreuen und die restlichen 150 g Butter in Stückchen darauf verteilen. 4. 15 Minuten bei 200°C backen, dann 30 Minuten bei 160°C. Die Temperatur wieder auf 200°C erhöhen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist. 5. Das Dessert warm oder kalt mit 500 g Vanilleeis servieren.

Hinweise

Nimm feste, leicht säuerliche Äpfel; sehr weiche zerfallen beim Reiben und geben mehr Saft ab. Beim Schichten neige ich dazu, mich zu beeilen, deshalb verteile ich die trockene Mischung bis an den Rand. Wenn die Äpfel sehr süß sind, nimm 25 g statt 50 g Zucker. Der Crumble hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Ich serviere ihn mit Eis, wie einen warmen Apfelkuchen.