Fırında sebzeli kabak dolması

Malzemeler

• 2 orta boy kabak (yaklaşık 700 g)
• 2 orta boy soğan (yaklaşık 300 g)
• 1 havuç (yaklaşık 80 g)
• 2 büyük domates (yaklaşık 300 g)
• 1 büyük sarı biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 125 ml su
• 1 1/2 çay kaşığı tuz
• 3/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
• 1 silme çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 yemek kaşığı gogosari ve kapia biber ezmesi
• 1 silme yemek kaşığı domates salçası
• 3 dal taze dereotu
• 2 diş sarımsak
• 125 ml ev yapımı domates püresi
• 1/2 çay kaşığı kuru kekik
• 250 ml su

Hazırlık

1. Kabakları yıka, kabuklarını soy ve uzunlamasına ikiye kes. İçlerini bir çay kaşığıyla çıkarıp ayrı olarak doğra. 2. Soğanları soyup doğra. Havuçları soyup iri rendele. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğra, ardından biberin çekirdeklerini çıkarıp uygun büyüklükte parçalara kes. 3. Yağı bir tavada kızdır ve soğanla havucu, yumuşayana kadar karıştırarak 3 dakika kavur. 4. Domatesleri ve biberi ekleyip 3 dakika pişir. Doğranmış kabak içini ve 125 ml suyu ekle; sıvının yaklaşık dörtte üçü çekilene kadar orta ateşte 15 dakika pişir. 5. Harcı 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı biber ve kuru fesleğenle tatlandır. Gogosari ve kapia biber ezmesini ve domates salçasını ekle, ardından tavayı ocaktan al. Doğranmış dereotunu ve soyup ezdiğin sarımsağı ekle. 6. Fırını 190°C'ye ısıt. Kabak yarımlarını pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştir ve üzerlerine 1/2 çay kaşığı tuz ile 1/4 çay kaşığı biber serp. Tavada hazırladığın harçla içlerini doldur. 7. Ev yapımı domates püresini kekik ve 250 ml suyla karıştır, ardından kabakların arasına dök. Tepsinin üzerini folyoyla kapat ve kabaklar yumuşayana kadar 38 dakika pişir. Tepsinin üzerini aç ve kenarları hafifçe kızarana kadar 12 dakika daha pişir. 8. Tepsiyi fırından çıkar ve servis etmeden önce kabakları 10 dakika soğumaya bırak.