Tort naleśnikowy z owocami

Składniki

Na naleśniki

• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 25 g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 5 ml esencji waniliowej
• 5 g proszku do pieczenia
• 300 g mąki
• 50 ml oleju

Na nadzienie

• 3 mrożone śliwki
• 4 mrożone gruszki
• 1 mrożona pigwa
• 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu
• 100 g cukru

Na krem waniliowy

• 500 ml mleka
• 24 g mąki
• 2 żółtka
• 30 g margaryny
• 150 g cukru
• 5 ml esencji waniliowej

Przygotowanie

1. Wymieszaj 250 ml mleka, 2 jajka, 40 ml oleju i 5 ml esencji waniliowej. Dodaj 5 g proszku do pieczenia, 25 g cukru, 1/4 łyżeczki soli i stopniowo 300 g mąki, a potem wstaw ciasto do lodówki na 30 minut. 2. Posmaruj patelnię odrobiną z pozostałych 10 ml oleju i smaż naleśniki przez 25 minut, przewracając je, gdy brzegi zaczną odchodzić od patelni, a spód się zarumieni. 3. Pokrój rozmrożone owoce w kostkę i skrop sokiem z 1/2 cytryny. Włóż je na patelnię z 100 g cukru i 1 łyżeczką cynamonu. Gotuj przez 20 minut, aż zmiękną i odparuje większość soku. 4. Wymieszaj w rondlu 500 ml mleka, 2 żółtka, 24 g mąki i 150 g cukru. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając, aż krem zgęstnieje do konsystencji budyniu. 5. Zdejmij krem z ognia, dodaj 30 g margaryny i 5 ml esencji waniliowej, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj folią spożywczą i odstaw do ostygnięcia na 45 minut. 6. Połóż naleśnik na talerzu, rozsmaruj krem i wyłóż na wierzch owoce. Układaj kolejne warstwy, aż skończą się naleśniki, krem i owoce. Przykryj tort i wstaw do lodówki na 3 godziny przed dekorowaniem i podaniem.