Amerykańskie placuszki z jabłkami

Amerykańskie placuszki z jabłkami otulają plasterki jabłka mlecznym ciastem z cynamonem, które rumieni się na złoto na patelni. Owoce miękną, ale nie tracą kształtu, a ciasto jest gęstsze niż na zwykłe naleśniki; podaję je z jogurtem, a miód dodaję tylko do kilku kawałków, kiedy je jem. Przygotowanie: 15 minut. Smażenie: 12 minut. Łącznie: 27 minut. Porcje: 2. Około 650 kcal i 15 g białka na porcję.

Składniki

1 średnie jabłko (150 g)
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 szklanka mąki (125 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka soli
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3/4 szklanki mleka (180 ml)
100 g jogurtu
2 łyżki miodu
50 ml śmietanki kremówki

Przygotowanie

1. Obierz jabłko i usuń gniazdo nasienne, nie rozcinając go. Pokrój je w plasterki o grubości około 5 mm i wymieszaj z 1/2 łyżeczki cynamonu. 2. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, 1/2 łyżeczki cynamonu i solą. 3. W drugiej misce roztrzep jajko z roztopionym masłem, wanilią i mlekiem. Wlej mieszankę do suchych składników i wymieszaj na gładko. 4. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnio małym ogniu. Zanurzaj plasterki jabłka w cieście i smaż partiami, po 2 minuty z każdej strony, łącznie około 12 minut, aż się zarumienią na złoto. 5. Podawaj z jogurtem i miodem albo z bitą śmietaną.

Uwagi

Jabłko o jędrnym miąższu łatwiej odwrócić, a bardzo cienkie plasterki szybko miękną. Ten deser przypomina jabłka w cieście, z tą różnicą, że otoczka ma teksturę amerykańskich placuszków. Mleko można zastąpić 180 ml napoju owsianego; masło i jogurt nadal zawierają nabiał, a mąka i jajko dostarczają odpowiednio glutenu i jajek. Przechowuj je w lodówce do 3 dni i krótko podsmaż na patelni przed podaniem. Dobrze pasuje do nich czarna herbata.