Bounty Kek

Bounty keki, kakao tabanı, süt şerbeti, hindistancevizi kreması ve çikolata sosu ile yapılmaktadır. Kek tabanı çok kabarık değildir ve orijinal versiyonu, özellikle 40 dakikaya yakın pişirilirse oldukça kuru çıkabilir. Deneyimlerime göre, 300 g un kek tabanı için yeterli olacaktır ve birkaç mililitre hindistancevizi likörü aroma için faydalı olabilir. Hindistancevizi için taze bir hindistancevizi kullandım, kabuğunu soyup küçük parçalara kesip robottan geçirdim. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir; kek tabanı, krema, şerbet ve sosun hazırlanmasını içerir. Pişirme süresi: 30-40 dakika Soğuma ve sertleşme süresi: krema için en az 3-4 saat, sosun sertleşmesi için gereken süre eklenmelidir. Toplam süre: yaklaşık 5 saat, kek tabanının ne kadar hızlı soğuduğuna bağlıdır. Porsiyon sayısı: kesilen parçaların boyutuna bağlıdır. Zorluk derecesi: orta Tarif türü: çikolatalı ve hindistancevizli kek Malzemeler Kek tabanı için 6 yumurta 200 g yumuşak tereyağı 6 yemek kaşığı toz tatlandırıcı 1 tutam tuz 1 paket kabartma tozu 400 g un 100 ml süt 3 yemek kaşığı kakao Şerbet için 2 yemek kaşığı ham şeker 300 ml süt Krema için 1 litre süt 4-5 yemek kaşığı irmik 200 g tereyağı bir hindistancevizinin içi, yaklaşık 200-250 g 5 yemek kaşığı toz tatlandırıcı Sos için 100 g %52 kakao çikolata 100 ml krema Hazırlanışı 1. Hindistancevizinin hazırlanması Eğer taze hindistancevizi kullanıyorsanız, kabuğunu soyun ve içini daha küçük parçalara kesin. Robotta ince hale getirmeye çalışın. Başlangıçta rendelenmiş hindistancevizi elde etmeye çalıştım ama robot çok zorlandı. Diski değiştirdim ve doğrama fonksiyonunu kullandım, parçalar daha kolay ince hale geldi. Doku tamamen ince olmasına gerek yok. 2. Kek tabanının hazırlanması Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları tuz ile birlikte kabarana kadar çırpın. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını toz tatlandırıcı ile karıştırın. Eğer şeker yerine tatlandırıcı kullanıyorsanız, karışımın hacmi aynı şekilde artmayacak ve rengi açılmayacaktır. Bu, tarif için normaldir. Yumurta sarılarını çırparken, yumuşak tereyağını yavaş yavaş ekleyin. Tereyağının kolayca karışacak kadar yumuşak olması gerekir, ama erimiş olmamalıdır. Başka bir kapta, unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş ekleyin, süt ile sırayla ekleyin. Tüm malzemeleri ekleyene kadar devam edin. Son olarak, çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için yavaşça, bir çırpıcı ile karıştırın. Güçlü bir şekilde karıştırmanıza gerek yok. Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün. Kek tabanını önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 30-40 dakika pişirin. Bu un miktarı için, kek tabanı daha az kabarık ve biraz kuru çıkabilir. Tarifi tekrar yapıyorsanız, ilk hazırlamadan sonra gözlemlediğim gibi 300 g un kullanabilirsiniz. 3. Şerbetin hazırlanması Ham şekeri bir cezveye koyun ve karamelize olmaya başlayana kadar ısıtın. Sütü dikkatlice ekleyin ve karışımın homojen hale gelene kadar ısıtmaya devam edin. Şerbet homojen hale gelmeden ateşi kapatmayın. Tarif için 300 ml süt kullanılıyor, ancak kekin daha fazla sıvı emmesini istiyorsanız 500 ml süt ile de hazırlanabilir. Kek tabanı kuru olabileceğinden, daha fazla süt kullanmak değerlendirilebilir. 4. Hindistancevizi kremasının hazırlanması Çift tabakalı bir kapta süt ve tereyağını koyun. Tereyağı eriyene kadar ısıtın. İrmiği yavaş yavaş ekleyin, sürekli çırparak karıştırın. Karışım kaynamaya başlayana kadar pişirmeye devam edin ve koyulaşmaya başladığında durun. Toz tatlandırıcıyı ekleyin, ardından hindistancevizini iki aşamada ekleyin. Her eklemeden sonra karıştırın, malzemeler iyice karışana kadar. Krema, montaj sırasında sıcak olarak kullanılmalıdır. Taze hindistancevizi, yapılan versiyonda çok yoğun bir tat vermedi. Aroma için, başka bir tarifte gözlemlediğim gibi, birkaç mililitre hindistancevizi likörü eklenebilir. 5. Kekin montajı Kek tabanını soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, yer yer bir çubukla delikler açın. Bu delikler, şerbetin kekin içine daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur. Kek tabanını pişirdiğiniz tepsiyi streç film ile kaplayın. Kek tabanını tekrar tepsiye koyun, ardından üzerine süt şerbetini dökün. Birkaç dakika bekletin, böylece sıvıyı emmesi için zamanı olur. Sıcak hindistancevizi kremini kekin üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin. Keki streç film ile kaplayın ve 3-4 saat buzdolabında bekletin, krema sertleşene kadar. 6. Sosun hazırlanması Çikolatayı parçalara ayırın ve krema ile birlikte benmari usulü eritin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Krema sertleştiğinde, sosu kekin üzerine dökün. Tekrar buzdolabına koyun, sos sertleşene kadar bekletin. Keki soğuk olarak dilimleyin ve servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, çikolatayı hindistancevizi ile birleştirmek istediğinizde uygun bir kek. Krema pişirilmeden hazırlanıyor ve kek soğuduktan sonra montajı kolay. Tarif, kekin dokusuna göre kolayca ayarlanabilir: daha az un veya şerbet için daha fazla süt kullanılabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yumurta sarılarını tatlandırıcı ile karıştırdığınızda, şekerle karıştırıldığı gibi davranmalarını beklemeyin. Hacimleri çok fazla artmayacak ve beyazlaşmayacak, ancak bu durum kekin hazırlanmasını engellemez. Son aşamada yumurta beyazlarını ekleyin ve yavaşça karıştırın. Karışımın homojen hale getirilmesi gerekmektedir, fazla karıştırılmamalıdır. Keki 30 dakika sonra kontrol edin. Kaynak, pişirme süresini 30-40 dakika olarak belirtiyor ve fark, dokuyu önemli ölçüde etkileyebilir. Fırında fazla tutulan bir kek daha kuru olacaktır. Soğuyan kekin üzerine şerbet dökmeden önce delikler açın. Yer yer delik açıldığında, süt daha kolay içeri girecektir. Krema, koyulaştıktan hemen sonra sıcak veya ılık olarak dökülmelidir. Bu şekilde kekin üzerine daha kolay yayılır. Yerine koymalar Kek için, orijinal tarifteki un miktarı 400 g'dır. Eğer daha az yoğun ve daha az kuru bir kek tercih ediyorsanız, 300 g kullanabilirsiniz. Toz tatlandırıcı hem kek tabanında hem de kremada kullanılır. Ancak, tarifin mantığını koruyarak ve kullandığınız ürünün tatlandırma gücüne göre miktarı ayarlayarak değiştirebilirsiniz. Şerbet için, başlangıçta 300 ml süt kullanılır, ancak 500 ml'ye kadar çıkılabilir. Daha fazla süt kullanmak, kekin kuru olduğu veya iyi bir şekilde şerbetlenmiş bir kek istediğiniz durumlarda faydalıdır. Varyasyonlar Daha belirgin bir hindistancevizi tadı için, krema karışımına birkaç mililitre hindistancevizi likörü eklenebilir. Bu, taze hindistancevizinin kekin yeterince aromalandırmadığı gözlemiyle ilham alınmış bir varyasyondur. Sosun tam olarak orijinal şeklinde, çikolata ve krema ile korunabilir. Kullanılan çikolata %52 kakao içerir ve tarifteki miktarlar 100 g çikolata ve 100 ml kremadır. Servis fikirleri Sos iyice sertleştikten sonra keki dilimleyin. Parçaları soğuk olarak, doğrudan buzdolabından servis edin. Daha kolay kesim için, temiz bir bıçak kullanarak keki eşit parçalara kesin. Sıkça Sorulan Sorular Kek neden çok kabarmadı? Yumurta sarıları toz tatlandırıcı ile karıştırıldı, şeker ile değil, ve tatlandırıcı hacmi aynı şekilde artırmaz. Ayrıca, tarifte büyük miktarda un bulunması, daha yoğun bir kekle sonuçlanır. Şerbet için daha fazla süt kullanabilir miyim? Evet. Tarif 300 ml süt kullanıyor, ancak şerbet 500 ml ile de yapılabilir. Daha fazla süt, özellikle kek kuru ise ve daha fazla sıvı emmesini istiyorsanız faydalıdır. Hindistancevizi kremasını keke ne zaman eklemeliyim? Krema, irmik kaynadıktan ve karışım koyulaştıktan sonra sıcak olarak dökülmelidir. Kek soğuk olmalı ve üzerine dökülen şerbet birkaç dakika bekletilmelidir. Marketlerden rendelenmiş hindistancevizi kullanabilir miyim? Kaynak, taze bir hindistancevizinin içini kullanıyor ve robottan geçiriyor. Eğer başka bir tür hindistancevizi kullanıyorsanız, miktar ve doku farklı olabilir, bu yüzden krema kıvamını takip etmek daha iyidir. Kek buzdolabında ne kadar süre beklemeli? Kremin sertleşmesi için 3-4 saat beklemesi gerekir. Sos eklendikten sonra, kek tekrar buzdolabında bekletilmeli, sos sertleşene kadar. Besin değerleri Değerler tahminidir ve kullanılan tatlandırıcının miktarına, çikolata türüne, porsiyon boyutuna ve kekin emdiği şerbet miktarına bağlıdır. Tarifin kaç parça olduğunu belirtmediği için, tahmin 100 g üzerinden daha faydalıdır: Kalori: yaklaşık 300-360 kcal Protein: yaklaşık 5-7 g Yağ: yaklaşık 20-24 g Karbonhidrat: yaklaşık 25-32 g Lif: yaklaşık 2-4 g Değerler esas olarak tereyağı, çikolata, hindistancevizi, un, süt ve irmikten gelmektedir. Toz tatlandırıcı, kullanılan ürüne bağlı olarak karbonhidrat ve kalori miktarını önemli ölçüde değiştirebilir. Saklama ve tekrar ısıtma Keki buzdolabında, streç film ile kaplı olarak saklayın, çünkü içinde süt kreması, tereyağı, hindistancevizi ve çikolata sosu bulunmaktadır. Soğuk servis edilir ve tekrar ısıtılmasına gerek yoktur. Tekrar ısıtmak için uygun bir kek değildir. Oda sıcaklığında fazla bekletilirse, krema yumuşayabilir ve sos sertliğini kaybedebilir. Sadece servis etmek istediğiniz miktarı çıkarın ve geri kalanını soğuk tutun.