Ev yapımı Bounty tatlısı

Ev yapımı Bounty tatlısının ince kakaolu kahveli tabanı, hindistan cevizli kreması ve çikolata kaplaması var. Bir gece buzdolabında bekleyince krema kıvamını buluyor, çikolata da sertleşiyor. Zaten Paskalya sofrası için düşünülmüş, ben de sofraya koyuyorum. Her dilimde tüm katlar kalsın diye dar parçalar halinde kesmeyi tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 44 dakika. Dinlenme: 8 saat 35 dakika. Toplam süre: 9 saat 39 dakika. Porsiyon: 24. Porsiyon başına yaklaşık 270 kcal ve 3 g protein.

Malzemeler

Tabanı için

2 yumurta
150 g şeker
100 ml sıcak
şekerli kahve
100 ml sıvı yağ
100 ml süt
300 g un
3 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için

550 ml süt
100 g tereyağı
200 g şeker
3 yemek kaşığı irmik
140 g rendelenmiş hindistan cevizi

Kaplaması için

100 g pasta çikolatası
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlık

1. Fırını önceden 200°C'ye ısıt. Şekeri kakao ile karıştır, ardından sıcak kahveyi döküp yeniden karıştır. 2. Yağı, sütü ve yumurtaları ekle, ardından unu ve kabartma tozunu yedir. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştır. 3. Hamuru pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine dök. Taban pişip yüzeyi hafifçe tutana kadar 28 dakika pişir. 30 dakika soğumaya bırak. 4. Sütü, tereyağını ve şekeri bir tencereye alıp orta ateşte 3 dakika, tereyağı eriyene kadar pişir. İrmiği ekleyip 2 dakika karıştır, ardından hindistan cevizini ekle ve krema koyulaşana kadar 6 dakika daha karıştır. 5. Kremayı ocaktan al ve oda sıcaklığına gelmesi için 5 dakika beklet. Soğuyan tabanın üzerine yay ve yüzeyini bıçakla düzleştir. 6. Çikolatayı yağla birlikte benmari usulü yaklaşık 5 dakika, akışkan olana kadar karıştırarak erit. Kaşıkla tatlının üzerine gezdir ya da her tarafını kaplayacak şekilde kenarlara kadar yay. 7. Tatlıyı buzdolabında bir gece, yaklaşık 8 saat beklet. Dilimlemek için bıçağın ağzını sıcak suyun altından geçir.

Notlar

Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Hindistan cevizli katın iyice oturması için bir gece önceden hazırlayabilirsin. Şekersiz kahvenin yanında küçük kareler halinde servis ediyorum. Sıcak kahveyi azar azar dökersen kakao ile daha kolay karışır. İnce hindistan cevizi kremaya eşit şekilde karışır, daha iri parçalar ise kremaya daha pütürlü bir doku verir. Bıçak soğuksa kaplama keserken çatlayabilir, bu yüzden bıçağı ısıtmak işe yarar. Paskalya yemeğinden bir gün önce hazırlıyorum. Daha küçük bir servis tabağı için miktarları değiştirmeden kareleri daha küçük kesiyorum. Tatlı gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir.