Tuzlu krakerler

Teleme ile Sarmale Tarifi - Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 sarmale

Giriş

Bugün sizlere, her türlü etkinlik için mükemmel bir aperatif olan teleme ile sarmale tarifini paylaşacağım. Dışarıda çıtır çıtır, içeride lezzet dolu bu sarmaleler, partiler, arkadaş buluşmaları veya kendinizi ve ailenizi şımartmak için idealdir. Bu yemeklerin tarihi, basit ve ulaşılabilir malzemelerin kullanımı geleneği ile yakından ilişkilidir ve bu malzemeleri, masalarımızda neşe getiren lezzetlere dönüştürmektedir.

Gerekli Malzemeler

- 2 yumurta
- 1 kg un
- 1 margarin veya tereyağı (250 g)
- 200 g iç yağı
- 2 paket kuru maya (veya yaklaşık 25 g taze maya)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 200 ml ılık süt
- 200-300 g teleme (veya başka bir tercih ettiğiniz peynir)

Süsleme için:

- 1 çırpılmış yumurta (üzerine sürmek için)
- Kimyon, susam veya rendelenmiş peynir (ekstra aroma için)

Adım Adım - Mükemmel Sarmale için Rehberiniz

1. Hamurun Hazırlanması
Büyük bir kasede, hamur için tüm malzemeleri ekleyin: un, margarin (veya tereyağı), iç yağı, maya, tuz ve ılık süt. Mayayı aktive etmek için ılık süt kullanmak önemlidir; bu, hamurun güzelce kabarmasını sağlar.

2. Yoğurma
Hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın, yapışmayan ve homojen bir karışım elde edene kadar devam edin. Hamur çok yapışkan görünüyorsa, biraz daha un ekleyin, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin, çünkü çok kuru bir hamur sert sarmalelere yol açar.

3. Mayalanma
Kaseyi temiz bir havlu veya streç film ile örtün ve hamurun sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmasına izin verin, hacminin iki katına çıkmasını bekleyin. Bu adım, yumuşak bir doku elde etmek için hayati önem taşır.

4. Sarmalelerin Şekillendirilmesi
Hamur kabardığında, temiz bir yüzeye un serpin ve hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında ince bir yufka haline getirin. Bir kalıp veya bıçak kullanarak hamuru istediğiniz şekillerde kesin: kare veya üçgen, tercihinize bağlı olarak.

5. Doldurma ve Yerleştirme
Her bir hamur parçasının üzerine bir tatlı kaşığı ezilmiş teleme ekleyin. Hamuru kapatın ve sarmaleleri şekillendirin.

6. Pişirme için Hazırlık
Sarmaleleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak genişleyebilmeleri için. Her bir sarmaleyi çırpılmış yumurta ile yağlayın, böylece altın rengi ve çıtır bir kabuk elde edersiniz. Üzerine susam, kimyon veya rendelenmiş peynir serpin, ekstra aroma için.

7. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve sarmaleleri 25-30 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Evin içinde yayılacak olan aroma, gerçekten karşı konulamaz!

8. Servis
Sarmaleler fırından çıktıktan sonra, servis etmeden önce biraz soğumalarına izin verin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidirler. Yoğurt sosu veya taze bir salata ile birlikte servis edilebilirler, böylece ferahlatıcı bir kontrast oluştururlar.

Mükemmel Sonuç İçin Pratik İpuçları

- Malzeme Seçimi: Kaliteli malzemeler kullanın, özellikle peynir söz konusu olduğunda. Taze teleme, eşsiz bir tat katmaktadır. Ayrıca keçi peyniri veya feta gibi diğer peynirlerle de deneme yapabilirsiniz.
- Mayalanma: Hamurun yeterince mayalanmasına izin verdiğinizden emin olun. Aktif bir maya ve sıcak bir ortam, yumuşak bir hamur için anahtardır.
- Varyasyonlar: Hamura veya iç harca dereotu veya maydanoz gibi aromatik otlar eklemeyi deneyin, böylece taze bir dokunuş elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, 2 paket kuru mayayı bir küp taze maya ile değiştirebilirsiniz. Öncelikle ılık süte aktif hale getirdiğinizden emin olun.

2. Sarmaleleri nasıl saklayabilirim?
Bunları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Çıtırlığını geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Hangi diğer iç harçları kullanabilirim?
Teleme yerine feta peyniri, lor peyniri veya hatta et, mantar veya sebzelerle doldurulmuş iç harçları deneyebilirsiniz.

Sonuç

Teleme ile sarmaleler, her türlü etkinlik için harika bir seçimdir; ister bir parti, ister aile yemeği ya da sadece lezzetli bir atıştırmalık olsun. Her ısırışta, sizi kesinlikle büyüleyecek tatların ve dokuların zenginliğini hissedeceksiniz. Malzemelerle denemeler yapmayı ve bu klasik tarife kişisel dokunuşunuzu katmayı unutmayın. Yemek yapmanın tadını çıkarın ve her anın keyfini çıkarın!