Tavuk ciğeri pâté ve domuz eti

Tavuk ciğeri ve domuz eti pate

Taze bir ekmek dilimi üzerinde kremsi ve lezzetli bir paté kim sevmez ki? Evde paté hazırlamak, sizi eşsiz aromalarla şımartmanın yanı sıra en kaliteli malzemeleri kullandığınızı bilmenin tatminini de verecektir. Bugünkü tarif, tavuk ciğeri ve domuz eti ile yapılan bir paté, ciğerin ince dokusu ile domuz etinin sulu lezzeti arasında mükemmel bir kombinasyondur. Hadi pişirmeye başlayalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Malzemeler

- 1/2 kg tavuk ciğeri
- 1/2 kg domuz eti
- 6-7 büyük soğan
- 3 havuç
- 50 gram tereyağı
- 50 ml yağ
- tuz, damak tadına göre
- karabiber, damak tadına göre

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması
Öncelikle soğanları büyük parçalar halinde doğrayarak soyun. Zengin bir aroma elde etmek için taze, büyük soğanlar seçin. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Pişirme sürecinin sorunsuz geçmesi için tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun.

2. Sebzelerin sotelenmesi
Büyük bir tencereye yağı ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eridiğinde, soğanı ve biraz tuz ekleyin. Soğanı orta ateşte, sık sık karıştırarak, şeffaflaşana kadar soteleyin. Bu adım, aromaların gelişmesi için çok önemlidir. Ardından havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

3. Etin eklenmesi
Soğanlar ve havuçlar yumuşadığında, küp şeklinde doğranmış domuz etini ekleyin. Her şeyi yaklaşık 10 dakika boyunca, et hafifçe kızarana kadar soteleyin. Bu adım, patéye derinlik katacaktır.

4. Ciğer
Tavuk ciğerini tencereye ekleyin. Ciğerin pişmesi için biraz zamana ihtiyacı vardır, bu yüzden her şeyi iyi karıştırın. Ciğer rengini değiştirip opak hale geldiğinde, iki bardak su ekleme zamanı gelmiştir. Tencereyi bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Malzemelerin kurumasını önlemek için suyun çok sert kaynamadığından emin olun.

5. Patéyi karıştırma
Pişirme süresi dolduktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. Karışımı pürüzsüz bir hale getirmek için bir el blenderı kullanın. Kremsi bir doku için damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın.

6. Soğutma ve saklama
Patéyi cam bir kap veya bir tepsiye dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından, üzerini streç film ile kaplayın ve en az birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin ki aromalar gelişebilsin.

Servis önerileri

Tavuk ciğeri ve domuz eti patéyi kızarmış ekmek dilimleri üzerinde lezzetli bir şekilde servis edebilirsiniz, ancak tuzlu krakerler veya tuzlu muffinler ile de sunabilirsiniz. Hoş bir aroma karşıtlığı için turşu salatalık veya turşu soğan ile bir garnitür ekleyin. Bir damla hardala da lezzet katacaktır!

Pratik ipuçları

- Malzeme seçimi: Taze tavuk ciğeri ve kaliteli domuz eti seçin, tercihen yerel bir kasaptan. Paténin tadı kesinlikle daha iyi olacaktır.
- Vejetaryen versiyon: Ciğeri shiitake mantarları ile değiştirebilir ve lezzetli bir vejetaryen alternatifi oluşturmak için ceviz ekleyebilirsiniz.
- Baharatlama: Patéye benzersiz bir dokunuş vermek için kekik veya biberiye gibi baharatlarla deney yapın.

Besin faydaları

Tavuk ciğeri, protein, A ve B12 vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır, domuz eti ise demir ve çinko sağlar. Bu tarif, besin açısından zengin olup, besleyici bir yemek için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Neden evde paté yapmalıyım?
Ev yapımı paté, genellikle koruyucu ve katkı maddeleri içeren ticari versiyonlardan çok daha sağlıklı ve lezzetlidir.

- Paté buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Paté buzdolabında 5-7 gün kadar saklanabilir, ancak en iyi tadı elde etmek için 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

- Patéyi dondurabilir miyim?
Evet, paté dondurulabilir. Dondurulma yanığını önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

O halde, pişirme macerasına atılın ve en seçici damakları bile etkileyecek taze ve lezzet dolu bir paté'nin tadını çıkarın. Evde paté hazırlamak, tatlarla denemek için bir yol olmanın yanı sıra, sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!