Pane tabağı

Sebzeli pane tabağı ve sarımsak sosu – Her misafiri etkileyecek bir lezzet

Mutfakta ilhamın kaybolduğunu hissettiğinizde, sebzeli pane tabağı misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür; meze, kahvaltı veya hatta bir şenlik masasında aperatif olarak servis edilebilir. Ayrıca, günlük diyete taze sebzeler dahil etmenin harika bir yoludur.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:

Pane sebzeler için:
- 300 g un
- 3 yumurta
- 200 ml süt
- 1 yemek kaşığı yağ
- tuz, damak tadına göre
- 8 mantar (tercihen şampiyon)
- 8 karnabahar çiçeği
- 2 orta boy kabak
- kızartmak için yağ (ayçiçeği veya zeytinyağı)

Sarımsak sosu için:
- 1 küçük yoğurt (150 g)
- birkaç dal taze maydanoz ve dereotu
- tuz, damak tadına göre
- karabiber, damak tadına göre
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Pane hamurunu hazırlama: Büyük bir kasede, 3 yumurtayı bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı yağ ile iyice çırpın. Sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Unu ekleyin, topaklanma olmamasına dikkat edin. Hamur, krep hamurundan daha koyu olmalıdır. Kaseyi streç film ile kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım çok önemlidir çünkü malzemelerin uyum içinde birleşmesini sağlar ve hafif ve çıtır bir hamur elde edilir.

2. Sebzeleri hazırlama: Hamur dinlenirken sebzeleri hazırlayın. Mantarları ve karnabahar çiçeklerini tuzlu suda yaklaşık 15 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra iyice süzün ve fazla suyu emmesi için kağıt havluyla kurulayın. Bu adım, çıtır bir dış kaplama elde etmeye yardımcı olacaktır. Kabakları ince dilimler halinde kesin ve tadını artırmak için tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Paneleme ve kızartma: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Her sebzeyi (mantar, karnabahar, kabak) daha önce hazırlanan hamura bulayın ve eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Sebzeleri sıcak yağda altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar, her iki tarafı için yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin, böylece eşit bir şekilde kızartılabilir.

4. Sarımsak sosunu hazırlama: Bir blenderde yoğurdu, maydanozu, dereotunu, tuzu, karabiberi, 2 diş sarımsağı ve zeytinyağını birleştirin. Kremalı ve homojen bir sos elde edene kadar karıştırın. Bu sos, yemeğinize ekstra bir tat katacak ve hızla herkesin favorisi haline gelecektir.

5. Servis: Pane sebzeleri güzel bir tabağa yerleştirin ve yanında sarımsak sosunu sunun. Çeşitli ve çekici bir tabak oluşturmak için pane peynir dilimleri veya ciğer de ekleyebilirsiniz. Yanında taze bir yeşil salata, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve hoş bir doku ve tat kontrastı sunacaktır.

Pratik ipuçları:
- Tarifi çeşitlendirmek için biber veya patlıcan gibi diğer sebzelerle deneyin.
- Hamura, aromasını artırmak için paprika veya toz sarımsak gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri eklemeden önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece aşırı yağ emilimini önleyebilir ve çıtır bir dış kaplama elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Sebzeler, vitaminler ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır ve bu tabak sindirim için gerekli lifleri sağlar. Ayrıca, sos içindeki yoğurt probiyotikler sunarak bağırsak sağlığının korunmasına yardımcı olur.

Sıkça sorulan sorular:
- Farklı un türleri kullanabilir miyim? Evet, glütensiz bir versiyon için tam buğday unu veya badem unu ile deneyebilirsiniz.
- Bu tabakla hangi içecekler iyi gider? Kuru beyaz şarap veya taze sıkılmış limonata, bu yemeği tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Bu sebzeli pane tabağı, sadece bir tariften daha fazlasıdır – hem hazırlamada hem de sunumda keyif veren bir mutfak deneyimidir. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, ailenizi şımartmak için de olsa, kesinlikle mutfağınızda favori haline gelecektir! O yüzden önlüğünüzü giyin ve yaratıcılığınıza serbest bırakın!