Pane mantarları

Lezzetli pane mantar - geleneksel tavuk schnitzel için lezzetli bir alternatif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Bugün sizi orman mantarlarını o kadar lezzetli bir yemeğe dönüştüren büyüleyici bir tarif keşfetmeye davet ediyorum ki, küçük çocuğum bunların tavuk schnitzel olduğunu düşündü! Bu tarif sadece kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda hızlı ve lezzetli bir yemek için mükemmel bir şekilde doludur. O halde, işe koyulalım ve masamıza biraz doğa getirelim!

Biraz tarih

Mantarlar binlerce yıldır çeşitli kültürler tarafından tüketilmektedir, sadece tadı için değil, aynı zamanda besin faydaları için de takdir edilmektedir. Birçok mutfak geleneğinde mantarlar, çorbalardan güveçlere ve elbette pane gibi çeşitli yemeklerde kullanılan çok yönlü bir gıda olarak kabul edilmektedir. Mantarların çıtır bir tabaka ile kaplandığı bu hazırlama yöntemi, dünyanın birçok yerinde popüler hale gelmiştir ve dışarıdaki çıtırlık ile içteki sulu doku arasında hoş bir kontrast sunmaktadır.

Gerekli malzemeler

- 3 büyük mantar şapkası (tercihen orman mantarı, ancak şampiyon mantarları da kullanılabilir)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı granül sarımsak
- 3 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- Kızartmak için yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)

Pane mantarlarının hazırlanması

1. Mantarların hazırlanması:
Mantarları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Herhangi bir kirden arındırmak önemlidir, ancak fazla uzun süre suda bekletmekten kaçının, çünkü aşırı su emilimi dokularını etkileyebilir. Yıkadıktan sonra, saplarını kesin ve şapkaları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Bu dilimler, kızartmak için mükemmel olacak ve baharatların aromalarını emecektir.

2. Mantarların baharatlanması:
Mantar dilimlerinin her iki tarafına tuz, karabiber ve granül sarımsak serpin. Bu baharatlar harika bir tat katacak ve mantarların aromasını yoğunlaştıracaktır. Aromaların birleşmesi için birkaç dakika dinlenmelerine izin verin.

3. Pane karışımının hazırlanması:
Ayrı bir kapta, 3 yumurtayı bir tutam tuz ve karabiber ile çırpın. 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu, mantarların üzerindeki çıtır ve lezzetli bir kabuk oluşturmasına yardımcı olacaktır.

4. Mantarların pane edilmesi:
Mantar dilimlerini yumurta ve un karışımının bulunduğu kaseye ekleyin. Her parçanın karışım ile iyice kaplandığından emin olmak için bir spatula veya kaşık kullanarak nazikçe karıştırın. Dilimlerin birbirine yapışmadığından ve eşit şekilde kaplandığından emin olun.

5. Mantarların kızartılması:
Derin bir tavada bolca yağ ısıtın. Yumurtalı karışımdan bir damla ekleyerek yağın sıcaklığını kontrol edin; eğer cızırdıyorsa, yağ kızartmaya hazır demektir. Mantar dilimlerini ekleyin ve tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin, böylece eşit şekilde kızarırlar. Her iki tarafını yaklaşık 3-4 dakika kızartın veya altın rengi alana kadar.

6. Yemeğin tamamlanması:
Mantarlar kızartıldıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine çıkarın. Bu adım, mantarların çıtır kalmasını sağlamak ve ağır bir his vermemek için çok önemlidir.

7. Servis:
Bu pane mantarlar sıcak servis edildiğinde, yanında taze bir salata veya aperitif olarak lezzetlidir. Onları sarımsaklı yoğurt sosu veya ev yapımı mayonez ile lezzet katmak için eşlik edebilirsiniz.

Kişisel tavsiyem: Eğer orijinallik katmak istiyorsanız, mantarları kızartmadan önce üzerine biraz rendelenmiş parmesan serpmeyi deneyin. Bu, lezzetli bir tat ekleyecek ve daha çıtır bir kabuk oluşturacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür mantar kullanabilir miyim?
Elbette! Eğer orman mantarınız yoksa, şampiyon mantarları veya tercih ettiğiniz başka bir mantar türü kullanabilirsiniz.

2. Mantarları daha baharatlı nasıl yapabilirim?
Yumurtalı karışıma biraz acı biber veya baharat ekleyerek, yemeğe biraz sıcaklık katabilirsiniz.

3. Pane mantarlarıyla iyi giden garnitürler nelerdir?
Taze yeşil salata, patates kızartması veya patates püresi, bu yemeği tamamlayan mükemmel seçeneklerdir.

Besin faydaları

Mantarlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Antioksidanlar, vitaminler (D vitamini gibi) ve mineraller (sodyum gibi) açısından zengindirler ve düşük kalori içeriğine sahiptirler. Bu nedenle, bu pane mantar tarifi hafif ve sağlıklı bir yemek için harika bir seçenektir.

Olası varyasyonlar

Daha fazla lezzet katmak için, yumurta karışımına maydanoz veya fesleğen gibi farklı otlar eklemeyi deneyin. Ayrıca, pane karışımına ezilmiş mısır gevreği eklemeyi deneyerek daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz.

Bu harika pane mantar tarifini deneyeceğinizi umuyorum ve masanıza gülümsemeler getirecektir, tıpkı benim aileme getirdiği gibi! Afiyet olsun!