ब्रेडेड मशरूम

स्वादिष्ट पैन-फ्राइड मशरूम - पारंपरिक चिकन श्निट्ज़ेल का एक स्वादिष्ट विकल्प

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 2

आज मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो जंगल के मशरूम को एक ऐसा स्वादिष्ट पकवान में बदल देता है कि मेरा नन्हा बौना सोचता था कि ये चिकन श्निट्ज़ेल हैं! यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो तेज और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है। तो चलिए हम काम पर लगते हैं और अपने मेज पर प्रकृति की एक झलक लाते हैं!

थोड़ा इतिहास

मशरूम को विभिन्न संस्कृतियों द्वारा हजारों वर्षों से खाया जा रहा है, न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। कई पाक परंपराओं में, मशरूम को एक बहुपरकारी भोजन माना जाता है, जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे सूप से लेकर स्ट्यू और निश्चित रूप से पैन-फ्राइड तक। यह तैयारी की विधि, जिसमें मशरूम को एक कुरकुरी परत से ढक दिया जाता है, दुनिया के कई कोनों में लोकप्रिय हो गई है, जो बाहरी कुरकुरी बनावट और अंदर की रसदारता के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करती है।

आवश्यक सामग्री

- 3 बड़े मशरूम के टोपी (प्राथमिकता जंगल के, लेकिन चंपिग्नन भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 3 बड़े अंडे
- 1 चम्मच आटा
- तलने के लिए तेल (प्राथमिकता सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)

पैन-फ्राइड मशरूम बनाने की विधि

1. मशरूम की तैयारी:
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह धो लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें किसी भी गंदगी से साफ करें, लेकिन उन्हें पानी में बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, क्योंकि अधिक पानी अवशोषण उनकी बनावट को प्रभावित कर सकता है। धोने के बाद, डंठल काटें और टोपी को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। ये स्लाइस तलने के लिए एकदम सही होंगे और मसालों के स्वाद को पकड़ेंगे।

2. मशरूम का मसाला:
मशरूम के स्लाइस के दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर छिड़कें। ये मसाले अद्भुत स्वाद जोड़ देंगे और मशरूम की सुगंध को बढ़ा देंगे। उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद एकीकृत हो जाएं।

3. पैन-फ्राइड मिश्रण तैयार करना:
एक अलग कटोरे में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। उसमें 1 चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह मशरूम पर कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा।

4. मशरूम को कोट करना:
मशरूम के स्लाइस को अंडे और आटे के मिश्रण वाले कटोरे में डालें। एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएँ, ताकि प्रत्येक टुकड़ा मिश्रण से अच्छी तरह से ढक जाए। सुनिश्चित करें कि स्लाइस एक-दूसरे से चिपके नहीं हैं और समान रूप से कोटेड हैं।

5. मशरूम को तलना:
एक गहरे पैन में, पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए अंडे के मिश्रण की एक बूँद डालें; यदि यह चिटकती है, तो तेल तलने के लिए तैयार है। मशरूम के स्लाइस डालें, ध्यान रखें कि उन्हें पैन में भीड़ न करें, ताकि वे समान रूप से तले। प्रत्येक पक्ष को लगभग 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. पकवान को पूरा करना:
एक बार जब मशरूम तले जाते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। यह कदम मशरूम को कुरकुरा बनाए रखने और भारीपन की भावना से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. परोसना:
ये पैन-फ्राइड मशरूम गर्मागर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, ताज़ी सलाद के साथ या ऐपेटाइज़र के रूप में। आप उन्हें लहसुन के दही सॉस या घर का मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं, जिससे स्वाद में बढ़ोतरी होती है।

मेरी व्यक्तिगत सलाह: यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें तलने से पहले मशरूम पर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कने का प्रयास करें। इससे एक स्वादिष्ट सुगंध और एक और कुरकुरी परत मिलेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आपके पास जंगल के मशरूम नहीं हैं, तो आप चंपिग्नन या आपकी पसंद के किसी अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं मशरूम को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
अंडे के मिश्रण में थोड़ी सी मिर्च या मसालेदार मसाले डालें ताकि पकवान में थोड़ी गर्मी मिल सके।

3. पैन-फ्राइड मशरूम के साथ कौन सी साइड डिश अच्छी लगती है?
ताज़ी हरी सलाद, फ्रेंच फ्राइज़ या मैश्ड आलू इस डिश को पूरा करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मशरूम न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं। वे एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (जैसे विटामिन डी) और खनिज (जैसे सेलेनियम) में समृद्ध होते हैं, और उनका कैलोरी कंटेंट कम होता है। इसलिए, यह पैन-फ्राइड मशरूम का नुस्खा एक हल्का और स्वस्थ भोजन के लिए एक शानदार विकल्प है।

संभावित विविधताएँ

स्वाद को बढ़ाने के लिए, विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे कि अजमोद या तुलसी को अंडे के मिश्रण में मिलाने का प्रयास करें। आप कुरकुरी बनावट के लिए पैन-फ्राइड मिश्रण में कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स भी डालने का प्रयास कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि आप इस अद्भुत पैन-फ्राइड मशरूम के नुस्खे को आजमाएंगे और यह आपके मेज पर मुस्कान लाएगा, जैसे कि यह मेरे परिवार में लाया है! बोन एपेटिट!