Mantarlı Milföy Kek

Mantar kekleri yufka içinde

Kıtır kıtır ve doyurucu bir lezzet olan bu mantar kekleri yufka içinde, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Aromatik mantarlar, tatlı soğan ve zengin krema kombinasyonu, altın rengi yufka kabuğuna sarılmış olarak, her damak tadını kesinlikle fethedecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

- 1 paket yufka (yaklaşık 250 g)
- 700 g taze mantar (tercihen şampiyon veya mantar karışımı)
- 200 g krema (daha zengin bir tat için yağlı krema kullanabilirsiniz)
- 2 orta boy soğan
- 3 yumurta (2 karışım için ve 1 yağlamak için)
- Bir tutam taze maydanoz
- 100 g tereyağı (daha sağlıklı bir versiyon için zeytinyağı ile değiştirilebilir)
- 100 ml yağ (kızartmak ve yufkayı yağlamak için)

Malzemelerin hazırlanması:

Mantarları soğuk su altında yıkayarak başlayın, herhangi bir kirin giderildiğinden emin olun. Hafifçe kağıt havluyla kurulayın ve ardından ince doğrayın. Soğanı da aynı şekilde yapın, bu da yemeğe hoş bir tatlılık katacaktır.

Tarifin tarihi:

Mantar kekleri, tarih boyunca birçok varyasyonu olan geleneksel bir tarifidir. Zamanla, insanlar mevcut malzemeleri kullanmanın yaratıcı yollarını bulmuş, basit bir sebze karışımını şık ve tatmin edici bir yemeğe dönüştürmüştür. Bugün bu tarif, modern teknikleri eski mutfak gelenekleriyle birleştirerek mükemmel bir gastronomik deneyim sunmaktadır.

Hazırlık:

1. Büyük bir tavaya biraz yağ ekleyin ve doğranmış soğanı orta ateşte kavurun, soğan şeffaflaşana ve aromalarını salmaya başlayana kadar. Bu adım, karışımınıza zengin bir tat temeli oluşturmak için esastır.

2. Soğan kavrulduktan sonra, doğranmış mantarları ekleyin ve iyice karıştırın. Mantarların saldığı sıvı buharlaşana ve mantarlar iyice pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

3. Büyük bir kasede, kremayı, 2 çırpılmış yumurtayı ve unu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından, kavrulmuş mantarları ve soğanı ekleyin, tekrar karıştırın. Maydanozu ince doğrayıp karışıma eklemeyi unutmayın.

4. Ayrı bir tavada, kenara ayırdığınız 5 mantarı haşlayın. Bunlar, kekin üzerinde süs olarak kullanılacak ve şık bir görünüm katacaktır.

5. Fırını 180°C'ye (düşük ateş) önceden ısıtın. Bu arada, bir kek kalıbını yağlayın ve yufkaları yerleştirin, her bir yufkayı biraz yağla yağlayarak, yufkaların kenarlarının kalıbın dışında kalmasını sağlayın.

6. Mantar karışımını kalıba dökün ve haşlanmış 5 mantarı ortasına yerleştirin. Yufkaların kenarlarıyla kapatın ve üstüne çırpılmış yumurta sürerek altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin.

7. Önceden ısıtılmış fırında kekinizi yaklaşık 1 saat pişirin veya altın rengi ve kıtır kıtır olana kadar. Burada sabır anahtardır, çünkü yavaş pişirme, iç kısmın iyi pişmesini ve aromalarla dolmasını sağlayacaktır.

Servis:

Kek biraz soğuduktan sonra, kalıptan çıkarın ve dilimleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında, yanında taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bu yemekle mükemmel bir uyum sağlayan bir kadeh kuru beyaz şarap veya aromatik yeşil çay ile de harika gider.

Faydalı ipuçları:

- Farklı mantar türleriyle, örneğin shiitake veya porcini ile denemeler yapabilirsiniz, böylece farklı bir tat ve doku elde edersiniz.
- Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, yemeği zenginleştirmek için biber veya kabak gibi ek sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, mantar karışımına biraz feta peyniri veya parmesan ekleyin.

Besin faydaları:

Mantarlar, vücut sağlığı için gerekli olan bitkisel protein, lif ve B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, krema kalsiyum eklerken, maydanoz antioksidan bakımından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş yufka kullanabilir miyim?
Evet, kullanmadan önce tamamen çözündüğünden emin olun, böylece kırılmalarını önlersiniz.

2. Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Karpuz veya zeytin, lezzet ve doku açısından hoş bir kontrast ekleyebilir.

3. Kekimi nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Bu mantar kekleri yufka içinde, basit bir yemek olmanın ötesinde - her öğünde neşe ve tat getirecek bir mutfak deneyimidir. Bu nedenle, bu tarifi denemekten çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın!