Mantarlı krep

Mantarli Krepler – Eşsiz Tatların Tutkunları İçin Lezzetli Bir Atıştırmalık

Kreplerin sadece tatlı bir kahvaltı için olduğunu kim söyledi? Bugün sizleri mantarlarla yapılan kreplerin tarifini keşfetmeye davet ediyorum; bu lezzetli kombinasyon her öğünü unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürecek. Mantar ve kremalı beşamel sos ile doldurulmuş bu doyurucu krepler, aperatif olarak veya ana yemek olarak mükemmeldir. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam: 35 dakika
Porsiyon Sayısı: 4 (yaklaşık 8 krep)

Gerekli Malzemeler

Krepler için:
- 200 g mantar (taze çeşitler, örneğin şampiyon veya istiridye mantarı seçin)
- 2 yumurta
- 100 g un + 3 yemek kaşığı süt (istenen kıvama göre süt miktarını ayarlayabilirsiniz)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı, ekstra hafiflik için)

Beşamel Sos için:
- 2 yemek kaşığı un
- 250 ml süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir (yoğun ve aromatik bir tat için)

Mantarlarla Başlayın

1. Mantarları hazırlayın: Mantarları soğuk su altında iyice yıkayın. Dış kabuklarını temizleyin ve daha büyük parçalara kesin, böylece kreplere doku katmış olursunuz. Bunlar, yumuşak hamur ile hoş bir kontrast sağlayacaktır.

2. Mantarları soteleyin: Orta ateşte bir tavayı ısıtın. İçine bir parça tereyağı veya biraz yağ ekleyin ve erimesini bekleyin. Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika soteleyin. İnce doğranmış maydanozu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Ateşi kapatın ve mantarların soğumasını bekleyin.

Krep Hamurunu Hazırlama

3. Yumurtaları çırpın: Derin bir kasede iki yumurtayı kırın ve tel çırpıcı ile köpük köpük olana kadar çırpın.

4. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu ve 3 yemek kaşığı sütü yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Homojen bir hamur elde etmek çok önemlidir, bu yüzden süt miktarını ayarlamaktan çekinmeyin. Hamur, geleneksel kreplerden biraz daha kalın olmalıdır.

5. Baharatlayın: Tuz, karabiber ekleyin ve isterseniz kabartma tozunu da ekleyin. Hamurun 10 dakika dinlenmesine izin verin, böylece tatlar birleşir.

Beşamel Sosu Hazırlama

6. Tereyağını eritin: Başka bir tavada, 2 yemek kaşığı tereyağını kısık ateşte eritin. 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Unun yanmamasına dikkat edin!

7. Sütü ekleyin: Sütü yavaş yavaş dökün ve topaklanmayı önlemek için karıştırmaya devam edin. Sos homojen hale geldiğinde ve koyulaşmaya başladığında, ateşi kapatın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından rendelenmiş peyniri ekleyin ve iyice karıştırarak peynir eriyene kadar pişirin.

Krepleri Pişirme

8. Krepleri pişireceğiniz tavayı ısıtın: Mantarları pişirdiğiniz aynı tavayı kullanın. Orta ateşte ısıtın ve bir parça tereyağı ekleyin, fazla yağını almak için bir kağıt havluyla silin.

9. Krepleri kızartın: Bir kaşık kullanarak hamuru tavaya ortadan dökün. Gerekirse, eşit bir şekil elde etmek için kaşıkla hafifçe yaydırın. Üst kısımda kabarcıklar oluşmaya başladığını görün – bu, krepleri bir spatula ile çevirmek için ideal zamandır.

10. Pişirmeyi tamamlayın: Diğer tarafında birkaç dakika daha kızartın, altın rengi alana kadar. Kalan hamur için işlemi tekrarlayın.

Krepleri Servis Etme

Mantarlarla yapılan krepler sıcak servis edilir, kremalı beşamel sos ile kaplanır ve taze doğranmış maydanoz ile süslenir. Ekstra lezzet için yanına birkaç dilim çıtır bacon veya taze bir salata ekleyebilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Kaliteli mantar seçin: Taze mantarlar, yoğun bir lezzet için anahtardır. Lekeli veya yumuşak dokulu mantarlardan kaçının.
- Mükemmel hamur: Hamur çok kalınsa, istenen kıvama ulaşana kadar yavaş yavaş süt ekleyin. Çok ince bir hamur, kreplerin kırılgan olmasına neden olacaktır.
- Varyasyonlar: Farklı peynir türleri (feta, mozzarella) ile deney yapın veya lezzetli bir vejetaryen versiyonu için ıspanak ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Krepleri daha sonra yemek için nasıl saklayabilirim?
Krepleri buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 2-3 gün saklayın. Servisten önce bir tavada veya mikrodalgada ısıtın.

3. Hangi içecekler en iyi uyum sağlar?
Bu lezzetli krepler, kuru beyaz şarap veya taze meyve kokteyli ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin Faydaları

Mantarlarla yapılan krepler, yumurtalar ve mantarlar sayesinde mükemmel bir protein ve lif kaynağıdır. D vitamini ve B vitamini gibi temel vitaminler içerir, bu da kemik sağlığı ve bağışıklık sistemi için faydalıdır.

Umarım mantarlarla yapılan bu krep tarifini keşfetmekten keyif almışsınızdır! Brunch veya hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!