मशरूम के साथ पैनकेक

मशरूम पैनकेक - अनोखे स्वाद के प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

किसने कहा कि पैनकेक केवल मीठे नाश्ते के लिए होते हैं? आज मैं आपको मशरूम पैनकेक की एक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक स्वादिष्ट संयोजन है जो किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। ये भरपूर पैनकेक, मशरूम और क्रीमी बेशमेल सॉस से भरे हुए, ऐपेटाइज़र या मुख्य पकवान के रूप में परफेक्ट हैं। चलिए, हमारी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4 (लगभग 8 पैनकेक)

आवश्यक सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 200 ग्राम मशरूम (ताजे किस्में चुनें, जैसे चैंपिनियन या ओइस्टर मशरूम)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम आटा + 3 बड़े चम्मच दूध (आप इच्छित स्थिरता के अनुसार दूध की मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (तलने के लिए)
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक, फुलाने के लिए)

बेशमेल सॉस के लिए:
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 250 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर (गहन और सुगंधित स्वाद के लिए)

मशरूम के साथ शुरुआत करें

1. मशरूम तैयार करें: ठंडे पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। बाहरी छिलके को हटा दें, फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें, ताकि पैनकेक को बनावट मिल सके। इससे नरम आटे के साथ एक सुखद विपरीत मिलेगा।

2. मशरूम को भूनना: एक मध्यम आँच पर पैन को गर्म करें। एक छोटे से मक्खन का टुकड़ा या थोड़ा सा तेल डालें और इसे पिघलने दें। मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक कभी-कभी हिलाते हुए भूनें। कटी हुई अजमोद डालें और कुछ मिनट और पकाएं। आँच बंद करें और मशरूम को ठंडा होने दें।

पैनकेक का घोल तैयार करना

3. अंडे फेंटें: एक गहरे कटोरे में, दो अंडे तोड़ें और उन्हें एक व्हिस्क से फेंटें जब तक वे फूले नहीं।

4. सूखी सामग्री डालें: धीरे-धीरे आटा और 3 बड़े चम्मच दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। एक समान घोल प्राप्त करना आवश्यक है, इसलिए दूध की मात्रा को समायोजित करने में संकोच न करें। घोल पारंपरिक पैनकेक के घोल से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

5. मसाला डालें: स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च डालें और यदि चाहें तो बेकिंग पाउडर डालें। घोल को 10 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

बेशमेल सॉस तैयार करना

6. मक्खन पिघलाएं: एक अलग पैन में, धीमी आँच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। 2 बड़े चम्मच आटा डालें और तेज़ी से फेंटें। ध्यान दें, आटा नहीं भुनना चाहिए!

7. दूध डालें: धीरे-धीरे दूध डालें, गुठलियाँ न बनने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब सॉस समान हो जाए और गाढ़ा होना शुरू हो जाए, तो आँच बंद कर दें। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक वह पिघल न जाए।

पैनकेक को पकाना

8. पैनकेक के लिए पैन को गर्म करें: उसी पैन का उपयोग करें जिसमें आपने मशरूम पकाए थे। मध्यम आँच पर गर्म करें और एक छोटे से मक्खन के टुकड़े को डालें, जिसे आप अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक नैपकिन से पोंछ लेंगे।

9. पैनकेक को भूनें: एक चम्मच का उपयोग करके, घोल को पैन के केंद्र में डालें। यदि आवश्यक हो, तो एक चम्मच से हल्का सा फैलाएं ताकि एक समान आकार प्राप्त हो सके। देखें कि कैसे सतह पर बुलबुले बनने लगते हैं - यह पैनकेक को पलटने का आदर्श समय है।

10. पकाने को पूरा करें: उन्हें दूसरी तरफ कुछ मिनट के लिए भूनने दें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। शेष घोल के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

पैनकेक की सेवा

मशरूम पैनकेक को गर्मागर्म परोसें, उन पर क्रीमी बेशमेल सॉस डालें और ताजा कटी हुई अजमोद से सजाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप कुछ कुरकुरे बेकन के स्लाइस या एक ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- गुणवत्ता वाले मशरूम चुनें: ताजे मशरूम एक गहन स्वाद के लिए कुंजी हैं। धब्बेदार या नरम बनावट वाले मशरूम से बचें।
- सही घोल: यदि घोल बहुत गाढ़ा है, तो आवश्यक स्थिरता तक पहुँचने के लिए धीरे-धीरे दूध डालें। बहुत पतला घोल पैनकेक को नाजुक बना देगा।
- विविधताएँ: विभिन्न प्रकार के पनीर (फेटा, मोज़ेरेला) के साथ प्रयोग करें या एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए पालक जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं पैनकेक को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
पैनकेक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखें। परोसने से पहले उन्हें पैन या माइक्रोवेव में गर्म करें।

3. कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे मेल खाते हैं?
ये स्वादिष्ट पैनकेक सूखे सफेद शराब या ताजे फलों के कॉकटेल के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मशरूम पैनकेक प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो अंडों और मशरूम के कारण हैं। इनमें आवश्यक विटामिन होते हैं, जैसे विटामिन डी और बी, जो हड्डियों और प्रतिरक्षा प्रणाली की सेहत में योगदान करते हैं।

उम्मीद है कि आपको इस मशरूम पैनकेक की रेसिपी का अन्वेषण करना पसंद आया होगा! यह ब्रंच या हल्के डिनर के लिए एकदम सही विकल्प है। दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें! बोन एपेटिट!