Lezzetli bir mantar ve mozzarella quesadilla hazırlamak için, malzemeleri hazırlamakla başlıyoruz. İlk adım, soğanı ve mantarları temizlemek ve dilimlemek, ardından onları pişirmeye hazırlanmak. Geniş bir tavada, orta ateşte üç yemek kaşığı yağı ısıtıyoruz. İnce doğranmış soğanı ekliyoruz ve yaklaşık üç dakika kadar sote ediyoruz, şeffaf hale gelene kadar ve aromasını salmaya başlayana kadar. Ardından, dilimlenmiş mantarları ekliyoruz, tavaya yapışmamaları için sürekli karıştırarak. Mantarlar altın rengi bir kabuk kazanana kadar sote etmeye devam ediyoruz, bu noktada üç yemek kaşığı beyaz şarap ekliyoruz. Tuz, karabiber ile tatlandırıyoruz ve damak zevkine göre biraz doğranmış maydanoz ve ezilmiş sarımsak ekliyoruz. Karışımın şarap tamamen buharlaşana kadar kaynamasına izin veriyoruz ve tatların uyum içinde birleşmesini sağlıyoruz. İşlem tamamlandığında, mantarları bir kenara alıyoruz, daha sonra kullanmak üzere.
Başka bir tavada, bir yemek kaşığı hindistancevizi yağı ekliyoruz ve orta ateşte erimesini bekliyoruz. Ardından, ilk tortilla alıyoruz ve bir tarafını kızartıyoruz, hafif altın rengi bir kabuk oluşmasına izin veriyoruz. Bir tabağa alıyoruz ve ikinci tortilla ile işlemi tekrarlıyoruz. Şimdi quesadilla'yı birleştirmeye hazırlanıyoruz. Bir tepsiye veya düz bir tabağa, kızartılmış tarafı yukarı gelecek şekilde ilk tortillayı yerleştiriyoruz. Üzerine rendelenmiş mozzarella serpiştiriyoruz ve eşit şekilde kızartılmış mantarları ekliyoruz. Ara sıra, biraz ekşi krema ekliyoruz, ardından başka bir mozzarella porsiyonu ekliyoruz. İkinci tortillayı üzerine yerleştiriyoruz, kızartılmış tarafı mozzarella'ya yapışacak şekilde, ve tabağı kullanarak quesadilla'yı tekrar tavaya aktarıyoruz.
Bir tarafını kızartıyoruz ve hazır olduğunda, quesadilla'nın üzerine bir tabak koyuyoruz ve tavayı tamamen ters çeviriyoruz, böylece tortilla kızartılmış tarafı yukarıda tabakta kalıyor. Hafif bir hareketle, quesadilla'yı tekrar tavaya kaydırıyoruz ve diğer tarafını kızartıyoruz. Her iki tarafta da gevrek bir kabuk elde ettikten sonra, quesadilla'yı tavadan çıkarıyoruz ve bir tepsiye koyuyoruz. Biraz soğumasını bekliyoruz, ardından sekiz dilime kesiyoruz. Quesadilla'yı sıcak servis etmek iyi bir fikirdir, yanında bu lezzetli yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak taze bir salata ile. Bu tarif, hızlı bir akşam yemeği için ideal, ama aynı zamanda bir kutlama yemeği için de, her dilimde bir tutam lezzet ve aroma getiriyor.
Başka bir tavada, bir yemek kaşığı hindistancevizi yağı ekliyoruz ve orta ateşte erimesini bekliyoruz. Ardından, ilk tortilla alıyoruz ve bir tarafını kızartıyoruz, hafif altın rengi bir kabuk oluşmasına izin veriyoruz. Bir tabağa alıyoruz ve ikinci tortilla ile işlemi tekrarlıyoruz. Şimdi quesadilla'yı birleştirmeye hazırlanıyoruz. Bir tepsiye veya düz bir tabağa, kızartılmış tarafı yukarı gelecek şekilde ilk tortillayı yerleştiriyoruz. Üzerine rendelenmiş mozzarella serpiştiriyoruz ve eşit şekilde kızartılmış mantarları ekliyoruz. Ara sıra, biraz ekşi krema ekliyoruz, ardından başka bir mozzarella porsiyonu ekliyoruz. İkinci tortillayı üzerine yerleştiriyoruz, kızartılmış tarafı mozzarella'ya yapışacak şekilde, ve tabağı kullanarak quesadilla'yı tekrar tavaya aktarıyoruz.
Bir tarafını kızartıyoruz ve hazır olduğunda, quesadilla'nın üzerine bir tabak koyuyoruz ve tavayı tamamen ters çeviriyoruz, böylece tortilla kızartılmış tarafı yukarıda tabakta kalıyor. Hafif bir hareketle, quesadilla'yı tekrar tavaya kaydırıyoruz ve diğer tarafını kızartıyoruz. Her iki tarafta da gevrek bir kabuk elde ettikten sonra, quesadilla'yı tavadan çıkarıyoruz ve bir tepsiye koyuyoruz. Biraz soğumasını bekliyoruz, ardından sekiz dilime kesiyoruz. Quesadilla'yı sıcak servis etmek iyi bir fikirdir, yanında bu lezzetli yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak taze bir salata ile. Bu tarif, hızlı bir akşam yemeği için ideal, ama aynı zamanda bir kutlama yemeği için de, her dilimde bir tutam lezzet ve aroma getiriyor.
Malzemeler
2 büyük tortilla, 200 g dilimlenmiş mantar, 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (herhangi bir yağ kullanılabilir), 1 büyük soğan, ince doğranmış, 3 yemek kaşığı Chardonnay şarabı (isteğe bağlı), tuz ve karabiber tatmak için, 2 ezilmiş sarımsak dişi, 3 yemek kaşığı yağ (hata değil), 2-3 yemek kaşığı ekşi krema, bir avuç rendelenmiş mozzarella, doğranmış maydanoz tatmak için.