Ketçap ve kimyonlu baharatlı milföy yuvarlakları

Çocuklar son dakikada birinin ziyarete geleceğini duyurduğunda, sık sık hızlı atıştırmalık talepleri alıyorum. Ketchup ve kimyon ile yapılan bu milföy hamurundan yuvarlaklar, en sık yaptığım çözüm. Karmaşık malzemeler gerektirmiyor, fırında fazla yer kaplamıyor ve fazla bulaşık bırakmıyor. Acı veya tatlı ketçap ile denedim ve her seferinde soğumadan bitiyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 45 dakika (hamurun çözülmesi dahil)
Porsiyon: 25-30 yuvarlak
Zorluk: çok kolay

Malzemeler

1 paket milföy hamuru (400 g, Bella veya Linco'yu tercih ederim)
4-5 yemek kaşığı ketçap (damak tadına göre, tatlı veya hafif acı)
1 yemek kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı acı baharat karışımı (ben Hot & Spicy kullanıyorum ama her pizza karışımı iş görür)
(isteğe bağlı) yuvarlakları yağlamak için 1 yumurta

Hazırlık yöntemi

1. Milföy hamurunu dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında 10-15 dakika çözülmeye bırakın. Çok yumuşak olmasına izin vermeyin, aksi takdirde sararken yapışır.
2. Hamuru hafifçe çalışma tezgahında açın. Eğer yağlı kağıtta sarılı geliyorsa, doğrudan üzerinde çalışabilirsiniz.
3. Hamurun tüm yüzeyini ince bir ketçap tabakası ile fırça veya kaşık kullanarak yağlayın. Kalın bir tabaka koymayın, pişerken sızar.
4. Baharatları ve kimyon tohumlarını ketçapın üzerine mümkün olduğunca eşit bir şekilde serpin.
5. Hamuru uzun kenarından sıkıca sarın. Uçları biraz bastırın, açılmasınlar.
6. Keskin bir bıçakla, 1,5-2 cm genişliğinde yuvarlaklar kesin. Bastırmayın, ezilmesinler.
7. Tepsiye yağlı kağıt koyun ve yuvarlakları aralarında 2-3 cm mesafe olacak şekilde yerleştirin.
8. (isteğe bağlı) Eğer parlak yuvarlaklar istiyorsanız, üst kısımlarını çırpılmış yumurta ile yağlayabilirsiniz.
9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, orta rafında 30-35 dakika pişirin. Yuvarlaklar kenarlarında güzelce kızarmalı ve ıslak görünmemelidir.
10. Fırından çıkarmadan önce 5-10 dakika soğumaya bırakın, çünkü sıcakken kırılgandırlar.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Buzluktan milföy hamurunu önceden kullanabilmeyi ve malzemelerin her zaman buzdolabında veya kilerde bulunmasını seviyorum. Hazırlaması az zaman alıyor ve yuvarlaklar birkaç saat oda sıcaklığında sertleşmeden iyi dayanıyor. Ayrıca, sadece çocuklar için atıştırmalık değil, daha fazla misafirin olduğu yemeklerde de aperitif olarak uygundurlar.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Hamurla hızlı çalışın, özellikle mutfakta sıcaksa, aşırı yumuşamasın.
- Hava dolu bir doku için sararken fazla bastırmaktan kaçının.
- Her yerinin çıtır olmasını istiyorsanız tepsiyi aşırı doldurmayın – aralarında boşluk bırakın.
- Hamur çok yumuşak hale gelirse, 5 dakika soğutun ve sonra devam edin.

Değiştirmeler

- Ketçap, kalın domates sosu veya biber püresi ile değiştirilebilir.
- Kimyon, tadını sevmiyorsanız susam veya haşhaş tohumu ile değiştirilebilir.
- Hot & Spicy karışımı, herhangi bir pizza karışımı veya sadece biber puluyla olabilir.
- Ev yapımı milföy hamuru daha zahmetli ama aynı şekilde işe yarar.

Varyasyonlar

- Ketchup üzerine rendelenmiş parmesan veya beyaz peynir ekleyerek ekstra lezzet ve doku katabilirsiniz.
- Baharatlı olmayan vejetaryen versiyonu için sadece fesleğen, kekik veya kuru biberiye kullanın.
- Aperatif tabakları için daha küçük yuvarlaklar keserek mini versiyonlarını da yapabilirsiniz.

Servis fikirleri

- Soğuk biralarla, maçlarda veya arkadaşlarla akşam yemeklerinde.
- Çeşitli atıştırmalıklarla partilerde tabaklarda.
- Piknikte yol için paketler içinde.
- Yanında yoğurt veya otlu krema sosu ile.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Milföy hamurunu tamamen çözmem gerekir mi?
Hayır, sadece kısmen, açıp sarabileceğiniz kadar. Çok yumuşak olursa, kesmesi zor olur.

2. Yuvarlakları önceden hazırlayıp daha sonra pişirebilir miyim?
Evet, onları monte edebilir, tepsiye yerleştirebilir ve pişirmeden önce buzdolabında 4 saate kadar saklayabilirsiniz.

3. Pişerken açılırlarsa ne yapmalıyım?
Eğer yeterince sıkı sarılmamışlarsa, kolayca açılabilirler. Yuvarlakları kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve pişirmeden önce biraz bastırın.

4. Başka bir hamur türüyle olur mu?
Evet, pizza hamuruyla benzer şekilde çıkar, ancak dokusu daha az katmanlı olacaktır.

5. Yuvarlaklar soğuduktan sonra çıtır kalır mı?
İlk birkaç saat evet, ama bir gün sonra biraz yumuşar. Yeniden ısıtılabilirler, detaylar aşağıda.

Besin değerleri (bir yuvarlak için, 30 adet için tahmini)

Kalori: yaklaşık 55 kcal
Karbonhidrat: 7 g
Protein: 1 g
Yağ: 3 g
Lif: 0,3 g
Değerler, milföy hamurunun türüne ve ketçap veya baharat miktarına göre değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Ketçaplı milföy yuvarlakları, temiz bir havluyla hafif örtülü olarak oda sıcaklığında 12 saate kadar iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak için, buzdolabında kapaklı bir kutuya koyun. Eğer ertesi gün servis edecekseniz, 160°C'de 5-7 dakika ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırın önermiyorum, çünkü kıtırlığını kaybederler.

Bu yuvarlaklar hızlı bir şekilde yapılır, uyarlanabilir ve artıklara neden olmaz. Basit ve lezzetli bir şey istediğinizde, mutfakta fazla zaman harcamadan denemeye değer.