केचप और जीरे के साथ मसालेदार पफ पेस्ट्री राउंड

जब बच्चे आखिरी समय में किसी के आने की घोषणा करते हैं, तो मुझे अक्सर त्वरित नाश्ते के लिए अनुरोध मिलते हैं। ये केचप और जीरे के साथ बने पफ पेस्ट्री के रोल मेरे द्वारा सबसे अधिक बनाए जाने वाले समाधान हैं। इनमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, ये ओवन में अधिक समय नहीं लेते हैं, और इनमें बहुत सारे बर्तन धोने की आवश्यकता नहीं होती है। मैंने मसालेदार या मीठे केचप के संस्करणों का प्रयास किया है और हर बार ये ठंडा होने से पहले ही खत्म हो जाते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 45 मिनट (आटा पिघलाने सहित)
पार्टी: 25-30 रोल
कठिनाई: बहुत आसान

सामग्री

1 पैकेट पफ पेस्ट्री (400 ग्राम, बेली या लिंको पसंदीदा)
4-5 बड़े चम्मच केचप (स्वादानुसार, मीठा या थोड़ा मसालेदार)
1 बड़ा चम्मच जीरे के बीज
1 चम्मच मसालेदार मसाले का मिश्रण (मैं हॉट एंड स्पाइसी का उपयोग करता हूं, लेकिन किसी भी पिज्जा मिश्रण का उपयोग किया जा सकता है)
(वैकल्पिक) रोल को ब्रश करने के लिए 1 अंडा

तरीका

1. पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए पिघलने दें। इसे बहुत नरम न होने दें, अन्यथा यह लपेटने पर चिपक जाएगा।
2. काम की सतह पर पफ पेस्ट्री को हल्का सा बेलें। यदि यह पहले से ही बेकिंग पेपर पर लिपटा हुआ है, तो आप सीधे उस पर काम कर सकते हैं।
3. एक ब्रश या चम्मच का उपयोग करके आटे की पूरी सतह पर एक पतली परत केचप लगाएं। मोटी परत न लगाएं, अन्यथा यह बेकिंग के दौरान लीक हो जाएगा।
4. केचप पर मसाले और जीरे के बीज को समान रूप से छिड़कें।
5. आटे को लंबी तरफ से कसकर रोल करें। किनारों को थोड़ा दबाएं ताकि वे खुल न जाएं।
6. एक तेज चाकू से 1.5-2 सेमी चौड़े रोल काटें। इन्हें न दबाएं, ताकि ये चपटे न हों।
7. एक बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और रोल को 2-3 सेमी की दूरी पर रखें।
8. (वैकल्पिक) यदि आप रोल को अधिक चमकदार बनाना चाहते हैं, तो ऊपर की तरफ फेंटे हुए अंडे का ब्रश करें।
9. पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में, मध्य रैक पर 30-35 मिनट तक बेक करें। रोल के किनारे सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए और यह गीले नहीं दिखने चाहिए।
10. इन्हें ट्रे से निकालने से पहले 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, क्योंकि ये गर्म होने पर बहुत नाजुक होते हैं।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं

मुझे पसंद है कि मैं समय से पहले फ्रीज की गई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूं और सामग्री हमेशा रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में होती है। तैयारी में थोड़ा समय लगता है, और रोल कमरे के तापमान पर कुछ घंटों तक अच्छे रहते हैं बिना सख्त हुए। ये केवल बच्चों के नाश्ते के लिए नहीं, बल्कि कई मेहमानों के साथ भोजन के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में भी उपयुक्त हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- आटे के साथ जल्दी काम करें, खासकर अगर रसोई में गर्मी हो, ताकि यह अत्यधिक नरम न हो जाए।
- एयरिय रोल के लिए, लपेटते समय बहुत जोर से न दबाएं।
- यदि आप हर तरफ कुरकुरे चाहते हैं, तो ट्रे को अधिक न भरें - उनके बीच जगह छोड़ें।
- यदि आटा बहुत नरम हो जाता है, तो इसे 5 मिनट के लिए ठंडा करें और फिर जारी रखें।

वैकल्पिक सामग्री

- केचप को मोटे टमाटर सॉस या मिर्च पेस्ट से बदला जा सकता है।
- यदि आपको जीरे का स्वाद पसंद नहीं है, तो इसे तिल या खसखस के बीज से बदल सकते हैं।
- हॉट एंड स्पाइसी मिश्रण किसी भी पिज्जा मिश्रण या केवल चिली फ्लेक्स हो सकता है।
- घर का बना पफ पेस्ट्री थोड़ा मेहनत वाला है, लेकिन यह भी काम करता है।

विविधताएँ

- आप केचप के ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पनीर जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो सके।
- बिना मसालेदार स्पाइसी के शाकाहारी संस्करण के लिए, केवल सूखे तुलसी, ओरेगानो या रोज़मेरी का उपयोग करें।
- इन्हें मिनी संस्करण में भी बनाया जा सकता है, छोटे रोल काटकर ऐपेटाइज़र प्लेटों के लिए।

सेवा करने के विचार

- ठंडी बीयर के साथ, मैचों या दोस्तों के साथ रात के लिए।
- विभिन्न स्नैक्स के साथ प्लेटों पर, पार्टियों में।
- यात्रा के लिए पैक में, पिकनिक पर।
- दही या हर्ब क्रीम के साथ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मुझे पफ पेस्ट्री को पूरी तरह से पिघलाना चाहिए?
नहीं, केवल आंशिक रूप से, ताकि आप इसे लपेट और बेल सकें। अगर यह बहुत नरम हो जाता है, तो इसे काटना मुश्किल होगा।

2. क्या मैं रोल को पहले से तैयार कर सकता हूँ और बाद में बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें असेंबल कर सकते हैं, ट्रे पर रख सकते हैं और बेकिंग से 4 घंटे पहले तक फ्रिज में रख सकते हैं।

3. अगर ये बेकिंग में खुल जाएं तो क्या करूँ?
अगर ये पर्याप्त कसकर लिपटे नहीं हैं, तो ये आसानी से खुल सकते हैं। कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें और बेकिंग से पहले इन्हें थोड़ा दबाएं।

4. क्या किसी अन्य प्रकार के आटे के साथ काम कर सकता है?
हाँ, पिज्जा आटे के साथ भी यही परिणाम मिलता है, लेकिन बनावट थोड़ी कम पफ होती है।

5. क्या रोल ठंडा होने के बाद कुरकुरे रहते हैं?
पहले कुछ घंटे हाँ, लेकिन एक दिन बाद ये नरम हो जाते हैं। इन्हें फिर से गर्म किया जा सकता है, विवरण नीचे दिए गए हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति रोल, 30 के लिए अनुमानित)

कैलोरी: लगभग 55 किलो कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 7 ग्राम
प्रोटीन: 1 ग्राम
वसा: 3 ग्राम
फाइबर: 0.3 ग्राम
मान अलग-अलग पफ पेस्ट्री के प्रकार और केचप या मसालों की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

भंडारण और पुनः गर्म करना

केचप के साथ पफ पेस्ट्री के रोल कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखे जाते हैं, साफ तौलिये से ढके रहते हैं, 12 घंटे तक। लंबे समय तक रखने के लिए, इन्हें एक ढक्कन वाली कंटेनर में फ्रिज में रखें। यदि आप इन्हें अगले दिन परोसना चाहते हैं, तो इन्हें 160°C पर 5-7 मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं। माइक्रोवेव की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे उनकी कुरकुरी बनावट खो जाती है।

ये रोल जल्दी बनते हैं, अनुकूलनीय होते हैं और कोई बचे हुए नहीं छोड़ते। जब भी आप कुछ सरल और स्वादिष्ट चाहते हैं, तो इन्हें आजमाने के लिए सही हैं, बिना रसोई में अधिक समय बिताए।