जुकीनी, मोज़ेरेला और मशरूम की टार्ट

ज़ुकीनी, मोज़ेरेला और मशरूम की टार्ट

क्या आप एक स्वादिष्ट और आसानी से बनाने वाली रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को खुश करे? ज़ुकीनी, मोज़ेरेला और मशरूम की टार्ट एकदम सही विकल्प है! यह रेसिपी सब्जियों की नाजुक सुगंध को पनीर की मलाईदारता के साथ मिलाती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन तैयार होता है जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह आपकी दैनिक आहार में अधिक सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

टार्ट के लिए आटा:
- 250 ग्राम आटा
- 10 ग्राम ताजा खमीर
- 2 चम्मच दूध
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 पूरा अंडा
- 125 ग्राम मक्खन (नर्म, कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच नमक (समतल)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- ताजा जड़ी-बूटियाँ: 1 डिल की डंठल, 1 थाइम की डंठल और 1 छोटा तुलसी का पत्ता (वैकल्पिक)

भरावन के लिए:
- 250 ग्राम मोज़ेरेला (क्यूब्स या स्लाइस में काटा हुआ)
- 100 ग्राम गॉर्गोंज़ोला (वैकल्पिक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 1 ज़ुकीनी (पतले गोल स्लाइस में कटा हुआ)
- 1 मुट्ठी कैन में मशरूम (अच्छी तरह से सूखे और सूखे)
- 1 अंडा (थोड़े दूध के साथ फेंटें)
- 50 ग्राम परमेसन (कद्दूकस किया हुआ, सजाने के लिए)

तैयारी:

चरण 1: ज़ुकीनी की तैयारी
ज़ुकीनी को पतले स्लाइस में काटने से शुरू करें। ये स्लाइस आपकी टार्ट में एक सुखद बनावट जोड़ेंगी। ज़ुकीनी के स्लाइस पर थोड़ा नमक छिड़कें और उन्हें लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक ज़ुकीनी को अपना पानी छोड़ने में मदद करेगा, जिससे टार्ट बहुत गीला नहीं होगा।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, आटे को ताजे खमीर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। नरम मक्खन, अंडे की जर्दी, पूरे अंडे और 2 चम्मच दूध डालें। सामग्री को गूंधें जब तक कि आपको एक लचीला और समान आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं।

चरण 3: आटे को आकार देना
आटे को आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेलें। आटे को टार्ट पैन में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे नीचे और किनारों पर अच्छी तरह से दबाया गया है। आप आटे के नीचे कांटा से छेद कर सकते हैं, इससे यह समान रूप से बेक होगा और फूल नहीं जाएगा।

चरण 4: भरावन तैयार करना
ज़ुकीनी को छोड़ने के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे हल्के से हाथों से निचोड़ें। एक कटोरे में, मोज़ेरेला, गॉर्गोंज़ोला (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं), ज़ुकीनी के स्लाइस और सूखे मशरूम को मिलाएं। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 5: असेंबली
तैयार टार्ट बेस को पनीर और सब्जियों के मिश्रण से भरें, इसे समान रूप से वितरित करें। टार्ट को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और सामग्री अच्छी तरह से पक जाए।

चरण 6: टार्ट को पूरा करना
एक बार जब टार्ट पक जाए, तो एक अंडे को थोड़ा दूध के साथ फेंटें और मिश्रण को भरावन के ऊपर समान रूप से डालें। टार्ट को फिर से ओवन में वापस रखें और 10 मिनट तक बेक करें, जब तक अंडा सेट न हो जाए और टार्ट सुनहरा रंग का हो जाए।

चरण 7: परोसना
टार्ट को ओवन से बाहर निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके। टार्ट को गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन यह ठंडा होने पर भी उतना ही स्वादिष्ट है, इसलिए यह पिकनिक या त्वरित भोजन के लिए एकदम सही है।

सहायक सुझाव:
1. यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप टार्ट के लिए साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकते हैं।
2. एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए मोज़ेरेला को फेटा चीज़ से बदलें।
3. आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि बेल मिर्च या कारमेलाइज्ड प्याज, ताकि रेसिपी को अनुकूलित किया जा सके।
4. यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो ओरेगैनो या पेपरिका जैसी मसालों को जोड़ने से न हिचकिचाएं।

पोषण संबंधी लाभ:
ज़ुकीनी फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जैसे कि विटामिन C और पोटेशियम, और इसका कैलोरी सामग्री कम होती है। मोज़ेरेला और गॉर्गोंज़ोला प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

सामान्य प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में मशरूम के बजाय ताजे सब्जियां इस्तेमाल कर सकता हूं?
हाँ, आप ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें थोड़ा पकाएं।
2. मैं टार्ट को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूं?
टार्ट को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट लौट आए।
3. इस टार्ट को अन्य व्यंजनों के साथ किसके साथ जोड़ा जा सकता है?
टार्ट ताजे हरी सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ भी परोस सकते हैं।

पकाने का अनुभव वास्तव में एक कला है, और ज़ुकीनी, मोज़ेरेला और मशरूम की टार्ट आपको परिष्कृत स्वादों की दुनिया में ले जाएगी। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी आपको अद्वितीय स्वाद और बनावट से समृद्ध करेगी। शुभ भोजन!