Kabak köftesi kıyma ve mozzarella ile

Kıyma ve mozzarella ile kabak köftesi

Toplam süre: 50 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kabak köftelerinin lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bu tarif, sebzeleri diyetinize eklemenin mükemmel bir yolu olmanın yanı sıra, sebze tüketmekte en isteksiz olanları bile etkilemenin harika bir yoludur. Kabak, çok yönlü bir malzeme olup, kıyma ve mozzarella ile birleştiğinde, ağzınızı sulandıracak bir lezzet patlaması yaratacaktır. Şimdi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler

- 300 g kabak (ince kabaklar)
- 250 g kıyma (sığır, domuz veya bir kombinasyon)
- 125 g taze mozzarella
- Galeta unu (yaklaşık 2 avuç, ama kıvama göre ekleyin)
- 3-4 diş sarımsak (büyüklüğüne ve tercihlere göre)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2 yumurta

Gerekli aletler

- Büyük delikli rende
- Büyük bir kase
- Derin tava
- Ahşap kaşık
- Mozzarella küpleri için küçük bir kase

Hazırlık

1. Kabakları hazırlama:
İlk olarak kabakları iyice yıkayın. Eğer hasar görmemişlerse kabuklarını soymanıza gerek yok. Büyük delikli rende ile rendeleyin ve üzerine biraz tuz serpin. 15-20 dakika bekletin. Bu aşama önemlidir çünkü fazla suyun giderilmesine yardımcı olur, bu da köftelerin daha az sulu olmasını sağlar.

2. Kabakları sıkma:
Bekledikten sonra, kabakları avuçlarınızla sıkarak tüm suyunu çıkarın. Büyük bir kaseye koyun.

3. Malzemeleri karıştırma:
Kıyma, çırpılmış yumurtalar, ezilmiş (veya rendelenmiş) sarımsak ve galeta ununu ekleyin. Tüm malzemeleri ahşap bir kaşıkla iyice karıştırın. Karışım daha yumuşak olacak, ama bu normaldir.

4. Mozzarella hazırlama:
Mozzarellayı küçük küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Bu, her köfteye ekstra bir lezzet katacaktır.

5. Köfteleri şekillendirme:
Karışımın yapışmasını önlemek için ellerinizi hafifçe yağ ile ıslatın. Karışımdan bir parça alın ve köfte şekli verin. Ortasına bir mozzarella küpü ekleyin ve köfteyi dikkatlice kapatın, mozzarella'nın iyi kaplandığından emin olun.

6. Köfteleri kızartma:
Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın, köfteleri eklemeden önce iyice ısınması önemlidir, ancak sadece dışının kızarması için aşırı sıcak olmamalıdır. Köfteleri aralarında boşluk bırakarak yerleştirin ve her iki tarafını 4-5 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Kabakların eşit şekilde pişmesi için zamana ihtiyacı olduğunu unutmamalısınız.

7. Servis:
Köfteler sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir. İçindeki mozzarella'nın yumuşak kalmasını istiyorsanız, taze mozzarella kullandığınızdan emin olun. Bu köfteleri patates püresi ile veya taze hazırlanmış domates sosu ile servis edebilirsiniz. Yanında bir yeşil salata tazelik katacaktır.

Faydalı ipuçları

- Kabak hakkında: Kabak seçerken, daha küçük ve genç olanları tercih edin, çünkü bunlar daha tatlı bir leze ve daha ince bir dokuya sahiptir.
- Yağ: Hafif bir tat için ayçiçek yağı veya zeytinyağı ile ayçiçek yağının karışımını kullanın.
- Varyasyonlar: Köfte karışımına taze otlar, örneğin fesleğen veya maydanoz ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Ayrıca mozzarella'yı feta peyniri ile değiştirerek daha tuzlu bir tat elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu köfteler, kıyma ve yumurtalardan dolayı mükemmel bir protein kaynağıdır. Kabak, A ve C vitaminleri ile lif açısından zengindir ve sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur. Mozzarella, kalsiyum ve protein sağlar, diğer peynir türlerine göre daha sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Köfteleri nasıl yeniden ısıtabilirim? Fırında 180 derecede 10-15 dakika veya mikrodalgada birkaç dakika ısıtabilirsiniz.
- Köfteleri dondurabilir miyim? Evet, bu köfteleri dondurmakta sorun yok. Onları hava geçirmez bir kapta dondurucuya koyduğunuzdan emin olun. Tüketmek istediğinizde, bir gece buzdolabında çözülmelerine izin verin ve sonra tekrar kızartarak ısıtın.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu kabak köfteleri, sarımsaklı yoğurt sosu veya domates sosu ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir açık bira veya kuru beyaz şarap ile servis edebilirsiniz, bu da tatları tamamlayacaktır.

Kişisel not

Bu kıyma ve mozzarella ile kabak köftesi tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda mutfakta anılar yaratmanın harika bir yoludur. İlk kez ailemle denedim ve herkes onu daha iyi hale getirmek için bir fikir getirdi. Şimdi, sağlıklı ve lezzetli bir şeyin tadını çıkarmak istediğimiz yoğun haftalarda en sevdiğimiz yemek haline geldi.

Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetli kabak köfteleri ile etkilemeye hazırlanın ve yemek pişirme sürecinin tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!