Aperatif keki

Peynir ve Sebzeli Atıştırmalık Kek Tarifi: Bayramlar için Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5-1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Her yıl, bayramlar bizi bir araya getirir ve kutlama sofraları, mutluluğu ve mutfak lezzetlerini paylaşmak için mükemmel bir fırsat olur. Peynir ve sebzelerle yapılan atıştırmalık kek, geleneği yenilikle birleştiren, yapımı kolay ve son derece lezzetli bir tariftir. Arkadaşlar ve aile ile birlikte servis edilmek için mükemmel olup, çekici bir görünümü ve lezzetli bir tadı vardır. Bu lezzeti nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Gerekli malzemeler

1. Kek için:
- 3 orta boy yumurta
- 100 g un
- 100 ml yağ
- 100 ml süt
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı kabartma tozu

2. İç harcı için:
- 290 g lor peyniri
- 80 g yoğurt
- 60 g haşlanmış mısır
- 40 g kurutulmuş domates (veya tercihe göre taze)
- 25 g kavrulmuş susam
- 5 g jelatin

3. Süsleme için:
- 285 g lor peyniri
- 70 g yoğurt
- 50-100 g patlamış kinoa
- Birkaç nane yaprağı
- 80 ml sıcak süt

Adım adım mükemmelliğe

1. Fırını ve malzemeleri hazırlama:
Fırını 190°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü bu, kekin daha homojen bir doku elde etmesine yardımcı olacaktır.

2. Yumurtaları ayırma:
Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Bu adım çok önemlidir, çünkü beyazlar kekin havalanmasına yardımcı olacak ve ona hafif ve kabarık bir doku kazandıracaktır.

3. Beyazları çırpma:
Beyazları biraz tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Kıvamı kontrol etmek için kaseyi ters çevirerek kontrol edebilirsiniz – eğer dökülmüyorsa, başardınız!

4. Sarıların karışımını hazırlama:
Başka bir kasede sarıları yağı ekleyerek, mayonez yapar gibi yavaş yavaş karıştırın. Bu, malzemelerin emülsifiye olmasına yardımcı olacak ve zengin bir tat verecektir.

5. Kuru malzemeleri ekleme:
Kabartma tozu ve kimyon ile karıştırılmış unu sarı karışıma ekleyin, nazikçe karıştırın. Ardından, sütü yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

6. Beyazlarla birleştirme:
Önce 1-2 yemek kaşığı beyazı sarı karışıma ekleyerek, bir spatula ile dairesel hareketlerle karıştırın. Daha sonra, geri kalan beyazları ekleyin ve hacmi kaybetmemek için hafif hareketlerle karıştırın.

7. Kekin pişirilmesi:
Karışımı 17 cm çapında, yağlı kağıt ile kaplanmış bir kalıba dökün. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 35-45 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokun; eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.

8. Kekin soğutulması:
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Bu adımda acele etmemek önemlidir, çünkü sıcak bir kek kesilmesi zor olabilir.

İç harcı ve süslemenin hazırlanması

1. İç harç için malzemelerin karıştırılması:
Bir kapta lor peyniri ve yoğurdu koyun ve bir el blenderi ile pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın. Bu kremalı iç harç, kekin lezzetini artıracaktır.

2. Sebzelerin hazırlanması:
Domatesleri küp küp doğrayın ve lor karışımına ekleyin, haşlanmış mısır ve kavrulmuş susam ile birlikte. Mısırın fazla suyu olmaması için iyice süzülmesini sağlayın.

3. Jelatin ekleme:
Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve iç harç karışımına ekleyin. Jelatinin eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın.

4. Kekin montajı:
Kekin piştiği kabın içine alüminyum folyo veya streç film yerleştirin. İlk kek dilimini koyun ve üzerine 40 ml sıcak süt ile ıslatın, 5-8 dakika bekletin. İç harcı ekleyin ve ardından kalan süt ile ıslatacağınız bir sonraki dilimi ekleyin. Her şeyi kapatın ve en az bir saat buzdolabında bekletin.

5. Kekin süslenmesi:
Kek soğuyup sertleştikten sonra, kabından bir tabağa çıkarın. Kalan lor kreması ile kaplayın ve tekrar buzdolabında bir saat bekletin. Son olarak, kekin kenarlarını patlamış kinoa ile kaplayın ve taze ve çekici bir görünüm için nane yaprakları ile süsleyin.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Bu peynir ve sebzeli atıştırmalık kek, tercihlerinize göre uyarlanabilir. İç harca lezzetli malzemeler ekleyebilirsiniz, örneğin füme jambon veya haşlanmış tavuk göğsü, ona ekstra bir tat katacaktır. Ayrıca, bu kek taze bir salata veya dereotlu yoğurt sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin bilgileri

Bu atıştırmalık kek, porsiyon sayısına bağlı olarak, orta düzeyde kalori içeriğine sahip olup, kutlama yemekleri için mükemmel bir seçenek olmaktadır. Lor peyniri iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve sebzelerin eklenmesi vitamin ve mineral alımına katkıda bulunur. Bu nedenle, sadece görünümü ve tadı ile değil, aynı zamanda yemeklerinize besin faydası da katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Lor yerine başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Farklı bir tat için keçi peyniri veya ricotta ile deneme yapabilirsiniz.

2. Kekin daha doyurucu olmasını nasıl sağlayabilirim?
Et veya kabak gibi sebzeleri eklemek, bu keki daha doyurucu bir atıştırmalık haline getirebilir.

3. Bu kek veganlar için uygun mu?
Lor ve bitkisel süt yerine tofu kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.

Bu peynir ve sebzeli atıştırmalık kek tarifini denemenizi öneririm, bu tarifin sevdiklerinizin favorisi olacağından eminim. Bu lezzet ile mutfak ve kutlama sofralarının keyfini paylaşın, tadına bakanların yüzlerinde gülümseme yaratacaktır!