एपेटाइज़र केक

पनीर और सब्जियों का ऐपेटाइज़र केक रेसिपी: त्योहारों के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटे 5 मिनट से 1 घंटे 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

हर साल, त्योहार हमें एक साथ लाते हैं, और उत्सव के भोजन खुशी और पाक विशेषताओं को साझा करने का एक सही अवसर बन जाते हैं। पनीर और सब्जियों का ऐपेटाइज़र केक एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, इसे बनाना आसान और बेहद स्वादिष्ट है। यह दोस्तों और परिवार के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, इसका आकर्षक रूप और स्वादिष्ट स्वाद है। आइए हम एक साथ मिलकर इस विशेष व्यंजन को बनाने की विधि खोजें!

आवश्यक सामग्री

1. बेस के लिए:
- 3 मध्यम अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 100 मिली तेल
- 100 मिली दूध
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

2. भरावन के लिए:
- 290 ग्राम पनीर
- 80 ग्राम दही
- 60 ग्राम उबले हुए मकई के दाने
- 40 ग्राम सूखे टमाटर (या पसंद के अनुसार ताजे)
- 25 ग्राम तिल
- 5 ग्राम खाद्य जिलेटिन

3. सजावट के लिए:
- 285 ग्राम पनीर
- 70 ग्राम दही
- 50-100 ग्राम फूली हुई क्विनोआ
- कुछ पुदीने की पत्तियाँ
- 80 मिली गर्म दूध

परिपूर्णता की ओर कदम दर कदम

1. ओवन और सामग्री की तैयारी:
पहले ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे बेस की बनावट अधिक समान बनेगी।

2. अंडों को अलग करना:
अंडों को तोड़ें और सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि सफेद भाग बेस को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

3. सफेद भाग को फेंटना:
थोड़े से नमक के साथ सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम में न बदल जाए। आप इसे उल्टा करके जांच सकते हैं – अगर यह नहीं गिरता है, तो आपने सफलतापूर्वक कर लिया है!

4. पीले भाग का मिश्रण तैयार करना:
एक अन्य बाउल में, पीले भाग को तेल के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे डालते हुए, जैसे मेयोनेज़ बनाते हैं। यह सामग्री को इमल्सीफाई करने में मदद करेगा और समृद्ध स्वाद देगा।

5. सूखी सामग्री का समावेश:
आटे को बेकिंग पाउडर और जीरे के साथ मिलाकर पीले भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, दूध को धीरे-धीरे मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. सफेद भाग के साथ मिलाना:
पहले 1-2 चम्मच सफेद भाग को पीले भाग के मिश्रण में डालें, स्पैचुला से गोलाकार तरीके से मिलाएं। फिर, बाकी सफेद भाग को डालें, हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मात्रा न खोएं।

7. बेस को बेक करना:
मिश्रण को 17 सेमी व्यास के टिन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। पहले से गरम ओवन में टिन डालें और 35-45 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस पूरी तरह से बेक हो गया है।

8. बेस को ठंडा करना:
जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस कदम में जल्दी न करें, क्योंकि गर्म बेस काटने में मुश्किल हो सकता है।

भरावन और सजावट की तैयारी

1. भरावन के लिए सामग्री को मिलाना:
एक बर्तन में, पनीर और दही डालें और एक हैंड ब्लेंडर की मदद से एक चिकनी क्रीम बनाने के लिए मिलाएं। यह क्रीमी भरावन केक को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

2. सब्जियों की तैयारी:
टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे पनीर के मिश्रण में डालें, साथ में उबले हुए मकई और तिल भी डालें। सुनिश्चित करें कि मकई अच्छी तरह से सूखी हो ताकि अतिरिक्त पानी न हो।

3. जिलेटिन का समावेश:
पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे भरावन के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन समान रूप से वितरित हो गया है।

4. केक को असेंबल करना:
जिस बर्तन में आपने बेस बेक किया है, उसमें एल्युमिनियम फॉयल या क्लिंग फिल्म लगाएं। पहले बेस के टुकड़े को रखें और इसे 40 मिली गर्म दूध से गीला करें, 5-8 मिनट तक सोखने दें। भरावन डालें और अगले टुकड़े को रखें, जिसे आप बाकी गर्म दूध से गीला करेंगे। सब कुछ ढक दें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. केक को सजाना:
जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो इसे बर्तन से निकालकर एक प्लेट पर रखें। इसे बची हुई पनीर की क्रीम से ढक दें और फिर से एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। अंत में, केक के किनारों को फूली हुई क्विनोआ से सजाएँ और ताजगी और आकर्षण के लिए पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

यह पनीर और सब्जियों का ऐपेटाइज़र केक आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप भरावन में स्वादिष्ट सामग्री जैसे कि हैम या उबले हुए चिकन को जोड़ सकते हैं, जिससे इसे अतिरिक्त स्वाद मिलेगा। इसके अलावा, यह केक ताजे सलाद या डिल दही सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह ऐपेटाइज़र केक, भागों के अनुसार, मध्यम कैलोरी वाली होती है, जो त्योहारों के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, और सब्जियों को जोड़ने से विटामिन और खनिजों का सेवन बढ़ता है। इसलिए, यह न केवल रूप और स्वाद में प्रभावशाली होगा, बल्कि आपके मेज पर पोषण संबंधी लाभ भी लाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पनीर के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अलग स्वाद के लिए बकरी के पनीर या रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को और अधिक भरपूर कैसे बना सकता हूँ?
मांस या ज़ुकीनी या हरी जैतून जैसी सब्जियाँ जोड़ने से इस केक को अधिक समृद्ध ऐपेटाइज़र में बदल सकते हैं।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप इस नुस्खे को पनीर के बजाय टोफू और पौधों के दूध का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

मैं आपको इस पनीर और सब्जियों के ऐपेटाइज़र केक की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा। इस विशेष व्यंजन के साथ पकाने और उत्सव के भोजन का आनंद साझा करें, जो निश्चित रूप से इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!