Суп из креветок

Суп с креветками и овощами – Взрыв ароматов в каждой тарелке

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 15 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 2

Если вы ищете простой, но необычайно вкусный рецепт, приглашаю вас открыть для себя этот суп с креветками и овощами, который сочетает в себе нежные ароматы морепродуктов и свежесть овощей. Это быстрый рецепт, идеально подходящий для легкого, но насыщенного вкуса обеда. Вот как его приготовить:

Краткая история

Суп с креветками – это блюдо, которое ценится во многих кухнях, символизируя креативность и радость экспериментов на кухне. С глубокими корнями в кулинарной традиции, этот суп может быть адаптирован бесчисленными способами, что делает его идеальным для любителей кулинарии, желающих исследовать свои навыки. На протяжении многих лет многие повара научились сочетать простые ингредиенты, чтобы создавать изысканные блюда, и этот рецепт не является исключением.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вкусный суп, вам понадобятся следующие ингредиенты, которые легко найти и которые добавляют свежесть:

- 200 граммов свежих креветок
- Треть моркови, нарезанная соломкой
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего корня сельдерея
- Маленькая луковица (шалот)
- 2 зубчика чеснока
- Чайная ложка сладкой паприки
- Столовая ложка натурального овощного бульона (по возможности домашнего)
- Столовая ложка соевого соуса
- Чайная ложка устричного соуса
- Соль по вкусу
- Щепотка сушеного и мелко нарезанного перца чили
- 50 мл сухого белого вина
- Чайная ложка муки
- Горсть свежей петрушки, мелко нарезанной, для подачи

Этапы приготовления

1. Подготовка креветок: Если у вас креветки в панцирях, начните с их тщательной мойки. Если у вас есть время, вы можете отварить креветки целиком, чтобы извлечь все ароматы. В этом случае оставьте их в панцирях. Начните с добавления воды в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте чайную ложку соли, паприку и чили, чтобы придать вкус воде.

2. Варка креветок: Когда вода закипит, добавьте креветки и варите их 2-3 минуты, или пока они не станут розовыми и непрозрачными. Этот процесс усилит аромат супа. После готовности выньте их из воды и дайте немного остыть, затем очистите.

3. Подготовка овощей: В ту же воду, в которой вы варили креветки, добавьте нарезанные овощи (морковь и сельдерей) и варите около 5-8 минут, пока они не станут слегка мягкими, но все еще хрустящими. Важно не переварить их, чтобы сохранить текстуру аль денте.

4. Добавление ароматов: Тем временем мелко нарежьте лук и чеснок. В отдельной сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте соевый соус и устричный соус, хорошо перемешивая, чтобы объединить ароматы.

5. Смешивание ингредиентов: Добавьте смесь лука и чеснока в кастрюлю с овощами, вместе с очищенными креветками. Влейте белое вино и дайте всему покипеть 2-3 минуты, чтобы ароматы идеально смешались. Здесь вы можете отрегулировать приправы, добавив соль или перец по вкусу.

6. Загустение супа: Смешайте чайную ложку муки с небольшим количеством холодной воды, чтобы получить пасту. Добавьте эту смесь в суп и доведите до быстрого кипения, постоянно помешивая. Этот трюк придаст супу слегка кремовую консистенцию, не утяжеляя его.

7. Подача: Выключите огонь и добавьте нарезанную петрушку в суп, аккуратно перемешивая. Подавайте суп горячим, с ломтиками слегка поджаренного хлеба рядом. Вы также можете добавить немного оливкового масла сверху для еще более насыщенного вкуса.

Полезные советы

- Происхождение ингредиентов: Используйте свежие креветки, предпочтительно из местных или надежных источников. Замороженные креветки – хороший вариант, но убедитесь, что они высокого качества.
- Вегетарианская версия: Если вы хотите вегетарианскую версию, вы можете заменить креветки тофу или грибами и добавить овощной бульон вместо воды.
- Ароматические улучшения: Экспериментируйте с различными свежими травами, такими как базилик или укроп, чтобы добавить уникальную нотку в ваш суп.

Калории и питательные преимущества

Этот суп с креветками не только вкусный, но и полезный. Одна порция содержит около 250 калорий, имеет низкое содержание жиров и богата белком. Креветки являются отличным источником омега-3 жирных кислот, которые способствуют здоровью сердца, а овощи добавляют клетчатку, витамины и необходимые минералы.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженные креветки? Да, вы можете использовать замороженные креветки, но убедитесь, что вы правильно их разморозили перед приготовлением.
- Что я могу добавить для дополнительного аромата? Вы можете добавить свежий натертый имбирь или несколько ломтиков свежего перца чили для более острого вкуса.
- Как я могу хранить суп? Суп хранится в холодильнике 2-3 дня. Рекомендуется хранить креветки и овощи отдельно от жидкости, чтобы избежать их размягчения.

Рекомендации по подаче

Этот суп с креветками идеально сочетается со свежим зеленым салатом или бокалом сухого белого вина, которое дополнит нежные ароматы блюда. Вы также можете попробовать добавить несколько ломтиков лимона для еще более свежего вкуса.

Я призываю вас попробовать этот рецепт супа с креветками и овощами, наслаждаться каждым шагом процесса и экспериментировать с любимыми вкусами. Он действительно может стать любимым блюдом на вашей кухне!