Жареные овощи (Бхаджи) с луком

Паржоли с Луком: Вкусное Угощение

Этот рецепт паржолей с луком — настоящая кулинарная радость, идеальная для тех, кто любит интенсивный и ароматный вкус лука. Вдохновленный богатой кулинарной традицией, этот рецепт сочетает простые ингредиенты с легкими техниками приготовления, в результате чего получается вкусное блюдо, идеально подходящее как горячим, так и холодным. Будь то закуска или гарнир, эти паржоли определенно станут хитом на вашем столе.

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 3 крупных лука
- 3 пера зеленого лука
- 4 зубчика чеснока
- 100 г муки
- 175 мл молока
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1/2 чайной ложки перца
- Масло для жарки

История Паржолей: История Ароматов

Паржоли, также известные как бхаджи в некоторых культурах, изначально были созданы как способ использовать доступные ингредиенты и превращать овощи в вкусные блюда. Со временем эти блюда распространились, адаптируясь к местным предпочтениям, но всегда сохраняя суть богатого вкуса. В нашей версии лук становится звездой этого блюда, придавая сладковатый вкус и неповторимый аромат.

Приготовление Паржолей с Луком

1. Подготовка ингредиентов:
- Начните с очистки крупных луков и нарезки их на крупные куски. Зеленый лук можно нарезать тонкими кольцами, а чеснок нужно измельчить или мелко нарезать.
- Для более однородного результата рекомендую использовать кухонный комбайн для нарезки лука, зеленого лука и чеснока. Таким образом, вы получите однородную консистенцию.

2. Смешивание ингредиентов:
- В миске добавьте муку, молоко, сахар, соль, разрыхлитель и перец. Используйте миксер, чтобы получить гладкое и однородное тесто.
- Добавьте смесь лука, зеленого лука и чеснока в миску с тестом. Используйте ложку, чтобы хорошо перемешать, убедившись, что все ингредиенты объединены.

3. Жарка паржолей:
- В глубокой сковороде налейте достаточное количество масла для жарки. Разогрейте масло на среднем огне. Проверьте, достаточно ли горячее масло, добавив каплю теста; если она начинает пузыриться, масло готово к использованию.
- Используйте ложку, чтобы взять порции смеси паржолей и осторожно положить их на сковороду. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

4. Подача:
- Как только паржоли поджарены, выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Вы можете подавать их горячими, но не стесняйтесь пробовать их и холодными. Они отлично сочетаются со свежим салатом или острым йогуртовым соусом.

Практические Советы:
- Настройте текстуру: Если тесто слишком густое, вы можете добавить немного молока, чтобы его разбавить. Напротив, если оно слишком жидкое, добавьте немного муки.
- Дополнительные ароматы: Добавьте специи, такие как тмин или кориандр, чтобы придать более сложный вкус.
- Для более здоровой версии: Вы можете запекать паржоли в духовке, на противне, застеленном пергаментной бумагой, при температуре 200°C в течение примерно 20 минут, переворачивая их на полпути.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие овощи? Конечно! Вы можете добавить тертую морковь или кабачки, чтобы разнообразить рецепт.
- Как я могу хранить паржоли? Их можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогревать можно в духовке или на сковороде, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

Пищевая ценность: Порция паржолей с луком содержит около 220 калорий, что делает их хорошим выбором для вкусного перекуса. Лук богат антиоксидантами и витаминами, принося пользу иммунной системе и сердечно-сосудистому здоровью.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными свежими травами, такими как петрушка или укроп, чтобы добавить дополнительный аромат. Также вы можете попробовать заменить часть муки кукурузной мукой для другой текстуры.

Напитки, которые подходят: Эти паржоли отлично сочетаются со стаканом йогурта с мятой или свежевыжатым томатным соком. Кроме того, крафтовое пиво или охлажденное белое вино прекрасно дополнит аромат блюда.

Так что не стесняйтесь попробовать этот простой и вкусный рецепт паржолей с луком! С каждым укусом вы насладитесь вкусными ароматами и хрустящей текстурой. Приятного аппетита!