Закусочные розетки

Вкусный рецепт розеток, фаршированных ветчиной и грибами

Ищете закуску, которая впечатлит? С радостью предлагаю вам попробовать наш рецепт розеток, фаршированных ветчиной, грибами и сыром, блюдо, которое не только выглядит эффектно, но и очень вкусно! Эта закуска может быть подана на любом мероприятии, от праздничных ужинов до встреч с друзьями, а готовка становится удовольствием. Давайте вместе узнаем, как пошагово приготовить эти лакомства!

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 55-60 минут
Количество порций: 10-12 розеток

Ингредиенты

Для теста:
- 500 г муки
- 25 г свежих дрожжей
- 1 яйцо
- 250 мл теплого молока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 50 мл масла

Для начинки:
- 150 г ветчины (желательно домашней или прошутто)
- 150 г сыра (можно использовать моцареллу для более кремовой текстуры)
- 1 зеленый перец (или красный, для яркости)
- 200 г грибов (свежих, предпочтительно шампиньонов)
- Томатный соус (для интенсивного вкуса)
- 1 яйцо (для смазывания)

Этап 1: Подготовка опары

1. Активация дрожжей: В небольшой миске добавьте свежие дрожжи с сахаром. Хорошо перемешайте до получения однородной пасты. Этот шаг важен для активации дрожжей, которые заставят тесто хорошо подняться и стать пышным.

2. Приготовление опары: Влейте немного теплого молока в смесь дрожжей и перемешайте с ложкой муки, образуя опару. Оставьте опару в теплом месте, накрытую чистым полотенцем, на 10-15 минут. Вы заметите, что объем опары значительно увеличится.

Этап 2: Приготовление теста

1. Смешивание ингредиентов: После того как опара поднялась, в большой миске добавьте оставшуюся муку и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте взбитое яйцо. Постепенно перемешивайте ложкой, затем начинайте добавлять теплое молоко понемногу.

2. Замес теста: После того как ингредиенты начнут соединяться, добавьте масло и продолжайте замешивать тесто около 10 минут. Тесто должно стать эластичным и отставать от стенок миски. Это очень важно для получения нежной и воздушной текстуры.

3. Оставьте тесто подниматься: Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, и накройте полотенцем. Оставьте его подниматься в теплом месте на 1 час или до удвоения объема.

Этап 3: Формирование розеток

1. Порционирование теста: После того как тесто поднялось, выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделите на равные порции по 80 г каждая.

2. Формирование дисков: Раскатайте каждую порцию в виде диска. Важно, чтобы толщина была равномерной для равномерного выпекания.

3. Начинка: Смажьте каждый диск томатным соусом, затем добавьте тонкий слой тертого сыра, затем положите ломтики ветчины, кубики перца и тонкие ломтики грибов.

4. Формирование розетки: Соберите края дисков и сложите их, чтобы запечатать начинку внутри. Выложите розетки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. Создание деталей: Острым ножом сделайте надрезы по краям розетки, слегка скручивая их, чтобы получился цветочный вид. Это не только придаст красивый вид, но и позволит пару выйти во время выпекания.

Этап 4: Выпечка

1. Оставьте подниматься: Смажьте розетки взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Оставьте их подниматься еще на 10-15 минут.

2. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь) и выпекайте розетки в течение 30-35 минут или до золотистого и пушистого состояния.

Подача и сочетания

После того как розетки будут вынуты из духовки, дайте им немного остыть перед подачей. Их можно подавать с кетчупом, майонезом или даже острыми соусами, в зависимости от предпочтений.

Совет шефа

Для добавления аромата попробуйте добавить нарезанные свежие травы, такие как орегано или базилик, в начинку. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как фета или чеддер, чтобы получить уникальный вкус.

Калории и питательные преимущества

Каждая розетка содержит около 180-200 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Они являются хорошим источником белка благодаря ветчине и сыру, а грибы обеспечивают клетчатку и необходимые витамины.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи?
Да, вы можете заменить свежие дрожжи на 10 г сухих, следуя тем же шагам для активации.

2. Могу ли я заморозить розетки?
Конечно! Вы можете заморозить сырые розетки перед выпечкой. Когда захотите их съесть, дайте им разморозиться и выпекайте согласно инструкции.

3. Какие другие начинки я могу использовать?
Вы можете экспериментировать с различными начинками, такими как жареные овощи, козий сыр или фарш. Воображение — это предел!

Надеюсь, этот рецепт розеток с начинкой вдохновит вас готовить и наслаждаться вкусными моментами с близкими. Не забудьте поделиться конечным результатом в социальных сетях! Приятного аппетита!