Закусочный торт с блинами и песто

Закусочный Торт с Блинчиками и Песто – Деликатес, Наполненный Вкусом и Историей

Ища рецепт, который произведет впечатление на любом столе, я открыл для себя магию блинчиков, универсального ингредиента, который сочетает традиции и инновации. Блинчики, известные как "crepes" в сладком варианте и "galette" в соленом, имеют корни, уходящие в века, будучи глубоко укорененными в кулинарной культуре северо-западного региона. Говорят, что их изначально подавали с сидром, но сегодня их начинки разнообразны и удивительны. Независимо от того, предпочитаете ли вы что-то сладкое или вас манит соленая комбинация, блинчики – идеальный выбор.

Сегодня я представлю вам рецепт закусочного торта с блинчиками и песто, который, хотя и требует немного времени и терпения, гарантирует потрясающий результат! Этот торт определенно станет звездой вашего стола.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Количество порций: 6-8 порций

Ингредиенты

Для теста блинчиков:
- 2 яйца
- 100 г муки
- 80 мл молока
- Щепотка соли
- Чайная ложка сушеного базилика

Для начинки:
- 7 картофелин (среднего размера)
- 400 г зеленой фасоли
- 130 г песто (рекомендую использовать свежий песто, приготовленный дома для интенсивного вкуса)
- Соус бешамель (подробный рецепт ниже)

Для соуса бешамель:
- 50 г масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- Мускатный орех (по вкусу)
- Соль (по вкусу)

Дополнительно:
- Тертый пармезан (для посыпки)

Пошаговое руководство

1. Подготовка картофеля
Тщательно вымойте картофель, оставив его в кожуре. Положите его в кастрюлю с холодной водой и солью, затем варите на среднем огне до мягкости, примерно 20-25 минут. Проверьте готовность, проткнув картошку вилкой. Как только они готовы, слейте воду и дайте им остыть. Затем очистите от кожуры и нарежьте на как можно более ровные ломтики для элегантной подачи.

2. Приготовление зеленой фасоли
В другой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Когда вода закипит, добавьте зеленую фасоль и варите 4-5 минут, пока она не станет хрустящей. После варки слейте фасоль и промойте ее под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет.

3. Приготовление теста для блинчиков
В большой миске взбейте два яйца венчиком. Добавьте 100 г муки и щепотку соли, хорошо перемешайте. Постепенно введите молоко, убедившись, что не образуются комки, затем добавьте сушеный базилик. Тесто должно иметь консистенцию, похожую на сметану. Дайте ему отдохнуть в течение 30 минут, чтобы ингредиенты могли идеально соединиться.

4. Выпечка блинчиков
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее маслом или растительным маслом. Используя половник, налейте тесто для блинчиков, формируя тонкий слой. Выпекайте, пока края не начнут отставать, затем переверните блинчик на другую сторону и дайте ему подрумяниться. Продолжайте готовить блинчики, пока не закончится все тесто. Сложите их на тарелку, чтобы они оставались горячими.

5. Приготовление соуса бешамель
В кастрюле растопите масло на медленном огне. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Начните постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая, чтобы получить кремообразный соус. Приправьте солью и добавьте щепотку мускатного ореха для дополнительного аромата.

6. Сборка торта
Выстелите форму для запекания пергаментной бумагой. Положите первый блинчик на дно формы, затем слой песто, слой картофельных ломтиков и соус бешамель, затем зеленую фасоль. Повторяйте этот процесс, пока не израсходуете все ингредиенты, заканчивая блинчиком. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и накройте форму алюминиевой фольгой. Выпекайте в течение 20 минут. После этого времени снимите фольгу, посыпьте сверху пармезаном и оставьте в духовке еще на 5 минут, пока он не расплавится и слегка не подрумянится.

7. Подача
Закусочный торт с блинчиками и песто можно наслаждаться как горячим, так и холодным. Это отличный выбор для вечеринок, бранчей или неформальных ужинов. Его можно подавать с свежим зеленым салатом или освежающим напитком, таким как холодный чай или фруктовый коктейль.

Практические советы
- Меняйте начинки: Вы можете добавить ветчину, сыр, грибы или сезонные овощи в начинку торта, адаптируя рецепт под свои вкусы.
- Подготовка заранее: Вы можете приготовить блинчики и соус бешамель за день до, сэкономив время в день подачи.
- Домашнее песто: Приготовление песто в домашних условиях просто и позволяет вам настроить ароматы по своему вкусу. Используйте свежий базилик, кедровые орехи, чеснок, оливковое масло и пармезан.

Пищевая информация
Одна порция этого закусочного торта содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Он является хорошим источником углеводов из картофеля, белков из яиц и сыра, а также витаминов и минералов из зеленой фасоли.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другие виды муки? Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, но текстура блинчиков может отличаться.
- Можно ли заморозить торт? Да, этот торт можно заморозить, но рекомендуется употреблять его свежим, чтобы сохранить текстуру и вкус.

Готовка – это искусство, и каждый рецепт рассказывает историю. Этот закусочный торт с блинчиками и песто – не просто блюдо, а кулинарный опыт, который объединяет традиции и инновации, идеально подходящий для того, чтобы наслаждаться в компании близких. Приятного аппетита!