ЗАКУСКИ-БЛИНЧИКИ С КУРИЦЕЙ, ГРИБАМИ, БАМБУКОМ И ПРОРАСТКАМИ ФАСОЛИ

Блинчики-Закуска с Курицей, Грибами, Бамбуком и Ростками Фасоли: Вкусное Угощение

Блинчики часто ассоциируются с сладкими десертами, но сегодня мы отправляемся в мир, полный ароматов, где блинчики становятся вкусной закуской. Вдохновленная своей дорогой и талантливой подругой Мирелой, я принесла этот рецепт в CasaZmeilor, добавив немного креативности и много вкусных ингредиентов. Идеальные для вечеринки или ужина с друзьями, эти блинчики-закуска полны вкуса и разнообразных текстур. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 30 минут
Всего: 1 час
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

Для блинчиков:
- 2 яйца
- 500 мл минеральной воды
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- Щепотка соли
- Около 100 г белой пшеничной муки (или сколько потребуется)

Для начинки:
- 1 куриное филе без костей
- 250 мл полусухого белого вина
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки кукурузной муки
- Свежемолотый черный перец
- Сладкая паприка

Для омлета:
- 4 яйца
- 50 г масла
- Йодированная соль
- Свежемолотый черный перец

Для грибов:
- 1 банка нарезанных грибов
- 3-4 пера зеленого лука
- 50 г масла

Для подачи:
- Ростки фасоли мунг
- Маринованные морковь (примерно одна банка)
- Консервированный бамбук
- 1 чайная ложка тертого имбиря

Этапы приготовления

1. Приготовление теста для блинчиков

Начните с взбивания 2 яиц с щепоткой соли в большой миске. Постепенно добавляйте минеральную воду и хорошо перемешивайте. Затем добавляйте муку потихоньку, пока не получите жидкое тесто, похожее на жидкие сливки. Накройте миску пленкой и оставьте тесто отдыхать в холодильнике на 15 минут. Этот шаг поможет получить более воздушные блинчики.

2. Приготовление блинчиков

На специальной сковороде для блинчиков (или антипригарной сковороде) разогрейте немного масла. Вылейте большую половник теста на сковороду, убедившись, что вы получаете тонкий слой. Готовьте блинчик по 1-2 минуты с каждой стороны, пока он не станет слегка золотистым. Продолжайте процесс, пока не исчерпаете все тесто, укладывая каждый блинчик на тарелку и накрывая его другой тарелкой, чтобы он оставался теплым.

3. Маринование курицы

Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками толщиной около 1 см. В миске смешайте куриные ломтики с белым вином, соевым соусом, кукурузной мукой и специями. Оставьте курицу мариноваться на 30 минут, чтобы ароматы хорошо впитались.

4. Приготовление начинки

Пока курица маринуется, вы можете приготовить омлет. Растопите масло на сковороде и добавьте 4 взбитых яйца. Готовьте омлет на медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет плотным. Выложите омлет на тарелку и дайте ему остыть, затем нарежьте его на тонкие полоски.

На другой сковороде растопите 50 г масла и обжарьте нарезанный зеленый лук и грибы на среднем огне в течение примерно 5 минут, пока они не станут прозрачными. Выньте курицу из маринада и хорошо отцеживайте, затем обжаривайте в воке в течение 10 минут на медленном огне, чтобы она оставалась сочной. Добавьте смесь лука и грибов, нарезанный омлет, нарезанный бамбук, ростки фасоли и маринованные моркови. Влейте оставшееся вино и маринад и готовьте на среднем огне в течение 10 минут, пока не получится мягкая и влажная консистенция.

5. Наполнение и подача

Возьмите блинчик и положите порцию приготовленной начинки в центр. Заверните блинчик как сарму, загибая края, чтобы запечатать начинку. Подавайте блинчики горячими или холодными, в зависимости от предпочтений. Вы можете добавить немного соевого соуса или гарнир из сладко-кислого соуса для дополнительного вкуса!

Практические советы

- Выбор ингредиентов: Выбирайте свежее куриное мясо, а грибы могут быть как консервированными, так и свежими. Если вы выбираете свежие грибы, убедитесь, что вы хорошо их промыли и очистили.
- Вариации начинки: Вы можете экспериментировать с различными овощами или добавить расплавленный сыр для более насыщенного вкуса. Также вы можете заменить курицу на тофу для вегетарианской версии.
- Подача: Блинчики-закуска прекрасно сочетаются со свежим салатом или соусом из йогурта с чесноком.

Пищевая ценность

Эти блинчики-закуска не только вкусные, но и питательные! Куриное филе является отличным источником постного белка, а грибы содержат много антиоксидантов. Ростки фасоли способствуют потреблению клетчатки, помогая пищеварению. Одна порция содержит примерно 350 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете использовать индейку, свинину или даже рыбу.
2. Как я могу хранить блинчики? Их можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Рекомендуется разогревать их перед подачей.
3. Каков секрет идеальных блинчиков? Отдых теста имеет решающее значение, а температура сковороды должна быть умеренной, чтобы блинчики не подгорели.

Заключение

Блинчики-закуска с курицей, грибами, бамбуком и ростками фасоли - отличный выбор, чтобы впечатлить гостей на вечеринке или побаловать себя в обычный вечер. С каждым кусочком вы откроете идеальное сочетание ароматов и текстур, достойное праздничного стола. Желаю удачи в готовке и приятного аппетита!