चिकन, मशरूम, बांस और सेम के अंकुर के साथ ऐपेटाइज़र क्रेप्स

चिकन, मशरूम, बांस और मूंग की टहनियों के साथ क्रेप: एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र
क्रेप को अक्सर मीठे डेज़र्ट के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन आज हम एक सुगंधित दुनिया में कदम रख रहे हैं, जहां क्रेप एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र में बदल जाते हैं। मेरी प्रिय और प्रतिभाशाली दोस्त मिरेला से प्रेरित होकर, मैंने इस रेसिपी को कासाज़मेइलोर में लाया है, जिसमें थोड़ी रचनात्मकता और कई स्वादिष्ट सामग्री शामिल हैं। ये ऐपेटाइज़र क्रेप पार्टी या दोस्तों के साथ डिनर के लिए एकदम सही हैं, जो स्वाद और विभिन्न बनावटों से भरे होते हैं। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री

क्रेप के लिए:
- 2 अंडे
- 500 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
- एक चुटकी नमक
- लगभग 100 ग्राम सफेद गेहूं का आटा (या जितना लगे)

भरावन के लिए:
- 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट
- 250 मिलीलीटर आधा सूखा सफेद शराब
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच मक्के का आटा
- ताजा काली मिर्च
- मीठा लाल मिर्च पाउडर

ऑमलेट के लिए:
- 4 अंडे
- 50 ग्राम मक्खन
- आयोडीन नमक
- ताजा काली मिर्च

मशरूम के लिए:
- 1 कैन स्लाइस किए हुए मशरूम
- 3-4 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 50 ग्राम मक्खन

टॉपिंग के लिए:
- मूंग की टहनियाँ
- अचार में गाजर (लगभग एक जार)
- कैन में बांस
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक

तैयारी के चरण

1. क्रेप का बैटर तैयार करना
एक बड़े बर्तन में 2 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ, जब तक एक तरल, क्रीम जैसी स्थिरता न बन जाए। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और बैटर को लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह चरण अधिक फुलके क्रेप बनाने में मदद करेगा।

2. क्रेप को पकाना
एक विशेष क्रेप पैन (या नॉन-स्टिक पैन) में थोड़ा सा तेल गर्म करें। एक बड़े चम्मच से बैटर को पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक पतली परत बने। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सारा बैटर खत्म न हो जाए, प्रत्येक क्रेप को एक प्लेट पर रखें और उन्हें गर्म रखने के लिए दूसरे प्लेट से ढक दें।

3. चिकन को मैरीनेट करना
चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। एक बर्तन में, चिकन के स्लाइस, सफेद शराब, सोया सॉस, मक्के का आटा और मसाले मिलाएँ। चिकन को 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह से समा जाए।

4. भरावन तैयार करना
जब चिकन मैरीनेट हो रहा हो, तो आप ऑमलेट तैयार कर सकते हैं। एक पैन में मक्खन गर्म करें और 4 फेंटे हुए अंडे डालें। ऑमलेट को धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक यह ठोस न हो जाए। ऑमलेट को एक प्लेट पर निकालें और ठंडा होने दें, फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें।
एक अन्य पैन में, 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और कटी हुई हरी प्याज और मशरूम को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। चिकन को मैरीनेड से निकालें और अच्छी तरह से छान लें, फिर इसे वोक पैन में 10 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें ताकि यह रसदार बना रहे। प्याज और मशरूम का मिश्रण, ऑमलेट की स्ट्रिप्स, बांस के टुकड़े, मूंग की टहनियाँ और अचार में गाजर डालें। बाकी शराब और मैरीनेड डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, एक नरम और नम मिश्रण प्राप्त करें।

5. भरना और परोसना
एक क्रेप लें और तैयार भरावन का एक भाग बीच में रखें। क्रेप को एक पकोड़े की तरह लपेटें, किनारों को मोड़कर भरावन को सील करें। आप अपनी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। स्वाद के लिए आप थोड़ा सोया सॉस या मीठा-खट्टा सॉस भी डाल सकते हैं!

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री का चयन: ताजा चिकन का चयन करें, और मशरूम का उपयोग कैन में या ताजे दोनों में किया जा सकता है। यदि आप ताजे मशरूम का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से धो लें और साफ करें।
- भरावन के विकल्प: आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अधिक तीव्र स्वाद के लिए पिघले हुए पनीर जोड़ सकते हैं। आप चिकन को टोफू से भी बदल सकते हैं, जिससे यह शाकाहारी विकल्प बन जाएगा।
- परोसने का तरीका: ऐपेटाइज़र क्रेप ताजे सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
ये ऐपेटाइज़र क्रेप न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषण में भी समृद्ध हैं! चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, और मशरूम बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। मूंग की टहनियाँ फाइबर की मात्रा बढ़ाने में मदद करती हैं, जिससे पाचन में सहायता मिलती है। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप टर्की, पोर्क या यहां तक कि मछली का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं क्रेप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इन्हें गर्म करने की सिफारिश की जाती है।
3. परफेक्ट क्रेप का रहस्य क्या है? बैटर को आराम देना महत्वपूर्ण है, और पैन का तापमान मध्यम होना चाहिए ताकि क्रेप जल न जाए।

निष्कर्ष
चिकन, मशरूम, बांस और मूंग की टहनियों के साथ ऐपेटाइज़र क्रेप मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या एक साधारण रात में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक शानदार विकल्प हैं। हर कौर के साथ, आप स्वाद और बनावट का एकदम सही मिश्रण खोजेंगे, जो एक उत्सव के लायक है। आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और शुभ भोजन!