Венгерский Лангош

Венгерские Лангоши - Хрустящее Удовольствие, Которое Порадует Ваши Вкусовые Рецепторы

Кто не знает радости от того, чтобы насладиться горячим лангошем, хрустящим снаружи и мягким внутри? Этот деликатес, который прошел через поколения и собрал вокруг себя семейные воспоминания, идеален как для сытного завтрака, так и для вкусного перекуса в любое время дня. Рецепт венгерских лангошей, который вы собираетесь открыть, передан от свекрови, женщины с выдающимся кулинарным талантом, которая смогла превратить каждую трапезу в пиршество. Приготовьтесь порадовать своих друзей и семью этим простым, но полным вкуса рецептом!

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4-6 порций

Ингредиенты

- 700 г белой муки
- 2 крупных яйца
- 4 столовые ложки жирной сметаны
- 1 чайная ложка сахара
- 25 г свежих дрожжей (один кубик)
- Соль по вкусу
- Примерно 400 мл теплого молока (количество может варьироваться)
- Подсолнечное масло (для жарки) и немного оливкового масла (для замеса)
- Сметана и тертый сыр (для подачи)
- По желанию: овечий сыр и нарезанный укроп для начинки

Приготовление

1. Подготовка опары: Начните с растворения кубика свежих дрожжей в небольшой миске с 100 мл теплого молока и 1 чайной ложкой сахара. Легко перемешайте и оставьте на 10-15 минут, пока дрожжи не станут пенистыми. Этот шаг важен для обеспечения хорошего подъема теста.

2. Замес теста: В большой миске добавьте муку и немного соли (примерно полчайной ложки). Сделайте углубление в центре и добавьте опару, яйца и сметану. Начните перемешивать ингредиенты лопаткой или рукой, постепенно добавляя теплое молоко. Замесите тесто примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и мягким.

3. Добавление масла: В конце замеса добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и продолжайте замешивать еще 5 минут. Масло придаст тесту тонкую текстуру и утонченный вкус.

4. Подъем: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься на 20 минут в теплом месте, вдали от сквозняков. Оно должно удвоить свой объем.

5. Формирование лангошей: После того как тесто поднялось, посыпьте рабочую поверхность немного мукой. Разделите тесто на шарики размером с мяч для гольфа. Используйте ладони, чтобы сплющить их, формируя диски толщиной около 1 см.

6. Жарка: В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Когда масло нагреется, осторожно добавьте лангоши и жарьте с каждой стороны по 2-3 минуты или до золотистой и хрустящей корочки. Убедитесь, что не переполняете сковороду, чтобы обеспечить равномерное жарение.

7. Подача: Как только лангоши будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Когда они еще горячие, намажьте их сметаной и щедро посыпьте тертым сыром. Если хотите добавить особую нотку, начините несколько лангошей овечьим сыром и нарезанным укропом перед жаркой.

Советы и Рекомендации

- Масло: Используйте подсолнечное масло для жарки, оно имеет более высокую температуру дымления и обеспечит равномерное жарение.
- Молоко: Убедитесь, что молоко теплое, а не горячее, так как чрезмерная температура может убить дрожжи.
- Мука: Вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой мукой для более здоровой версии, но это может изменить конечную текстуру лангошей.
- Начинки: Вместо овечьего сыра вы можете попробовать различные начинки, такие как фарш или грибы, чтобы создать разнообразные вкусовые ощущения.
- Соусы: Подавайте лангоши с йогуртовыми или острыми соусами для дополнительного вкуса.

Пищевая Ценность

Лангоши являются хорошим источником углеводов, обеспечивая необходимую энергию для активного дня. Добавление сметаны и сыра способствует потреблению белков и здоровых жиров, но лучше употреблять эти деликатесы в умеренных количествах из-за их калорийности. Средняя порция лангошей со сметаной и сыром может содержать около 350-450 калорий, в зависимости от количества использованного масла.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи? Да, вы можете использовать сухие дрожжи вместо свежих. Используйте около 7-10 г сухих дрожжей.

2. Могу ли я хранить лангоши? Рекомендуется употреблять лангоши сразу после жарки, но если у вас остались несколько, вы можете хранить их в холодильнике в течение 2-3 дней и разогревать в духовке, чтобы вернуть хрусткость.

3. С чем можно подавать лангоши? Лангоши прекрасно сочетаются со свежим зеленым салатом или освежающим напитком, таким как холодный чай или лимонад.

Личное Замечание

Для меня лангоши - это не просто рецепт, а воспоминание, полное тепла и любви. Каждый раз, когда я готовлю с семьей, это приносит особую радость, а аромат, который распространяется по дому, определенно заставит вас слюнки течь. Я хотел бы угостить вас горячим лангошем, но до тех пор я призываю вас попробовать этот рецепт дома. Каждый укус будет взрывом вкуса и приглашением вновь соединиться с кулинарными традициями!

Наслаждайтесь приготовлением этих венгерских лангошей и не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями! До свидания и приятного аппетита!