हंगेरियन लैंगोस

हंगेरियन लैंगोश - कुरकुरी मिठास जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगी

कौन नहीं जानता कि भाप उठाते हुए एक लैंगोश का आनंद लेना, बाहरी कुरकुरी और अंदर से नरम होता है? यह व्यंजन पीढ़ियों के साथ चला आया है और इसके चारों ओर परिवार की यादें संजोई गई हैं, यह नाश्ते के लिए एक भव्य विकल्प और दिन के किसी भी समय के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है। जो हंगेरियन लैंगोश रेसिपी आप जानने जा रहे हैं, वह मेरी सास से मिली है, जो एक असाधारण पाक प्रतिभा हैं, जिन्होंने हर भोजन को एक दावत में बदल दिया। तैयार रहें अपने दोस्तों और परिवार को इस सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी से खुश करने के लिए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री

- 700 ग्राम मैदा
- 2 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 चम्मच चीनी
- 25 ग्राम ताजा खमीर (एक क्यूब)
- स्वादानुसार नमक
- लगभग 400 मिली गर्म दूध (मात्रा भिन्न हो सकती है)
- सूरजमुखी का तेल (तलने के लिए) और गूंधने के लिए थोड़ा जैतून का तेल
- क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर (सेवा के लिए)
- वैकल्पिक: भेड़ का पनीर और कटा हुआ डिल, भरने के लिए

तैयारी

1. खमीर तैयार करना: सबसे पहले, एक छोटे कटोरे में 100 मिली गर्म दूध और 1 चम्मच चीनी के साथ ताजा खमीर को घोलें। धीरे से मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर फूला हुआ न हो जाए। यह कदम आटे के अच्छे उठने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. आटा गूंधना: एक बड़े कटोरे में, मैदा और थोड़ा सा नमक (लगभग आधा चम्मच) डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण, अंडे और क्रीम डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या हाथ से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे गर्म दूध डालते रहें। लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक यह लचीला और नरम न हो जाए।

3. तेल डालना: गूंधने के अंत में, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और 5 मिनट तक और गूंधें। तेल आटे को एक चिकनी बनावट और परिष्कृत स्वाद देगा।

4. उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, हवा के प्रवाह से दूर। इसे अपने आकार को दोगुना करना चाहिए।

5. लैंगोश बनाना: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें। आटे को गोल्फ की गेंद के आकार के गोले में विभाजित करें। उन्हें अपने हाथों से चपटा करें, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे डिस्क बनाते हुए।

6. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर सूरजमुखी का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से लैंगोश डालें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरी होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि पैन में अधिक भीड़ न हो ताकि समान रूप से तला जा सके।

7. सर्विंग: जब लैंगोश तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें। जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन पर क्रीम लगाएं और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। यदि आप विशेष स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो तलने से पहले कुछ लैंगोश को भेड़ के पनीर और कटा हुआ डिल से भरें।

सुझाव और तरकीबें

- तेल: तलने के लिए सूरजमुखी का तेल का उपयोग करें, इसका धूम्रपान बिंदु उच्च है और यह समान रूप से तला हुआ बनाता है।
- दूध: सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं है, क्योंकि अत्यधिक गर्मी खमीर को मार सकती है।
- मैदा: आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन इससे लैंगोश की अंतिम बनावट बदल सकती है।
- भराई: भेड़ के पनीर के बजाय, आप विभिन्न भराई जैसे कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम का प्रयास कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद का अनुभव प्राप्त किया जा सके।
- सॉस: लैंगोश को दही या मसालेदार सॉस के साथ परोसें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

लैंगोश कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। क्रीम और पनीर जोड़ने से प्रोटीन और स्वस्थ वसा का सेवन बढ़ता है, लेकिन कैलोरी सामग्री के कारण, इन मिठाइयों का सेवन संयम में करना सबसे अच्छा है। क्रीम और पनीर के साथ एक मध्यम लैंगोश की मात्रा लगभग 350-450 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर के स्थान पर सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 7-10 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें।

2. क्या मैं लैंगोश को रख सकता हूँ?
लैंगोश को तले के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास कुछ बचे हैं, तो आप उन्हें 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और कुरकुरी बनावट को बहाल करने के लिए ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं लैंगोश के साथ क्या परोस सकता हूँ?
लैंगोश ताजे हरी सलाद या ठंडी चाय या नींबू पानी जैसी ताज़ा पेय के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं।

व्यक्तिगत नोट

मेरे लिए, लैंगोश केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि गर्मी और प्यार से भरी एक याद है। परिवार के साथ मिलकर खाना बनाना हमेशा एक खास खुशी लाता है, और घर में फैलने वाली खुशबू निश्चित रूप से आपकी भूख को बढ़ा देगी। मैं आपको एक गर्म लैंगोश पेश कर पाता, लेकिन तब तक मैं आपको इस नुस्खे को घर पर आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होगा और पाक परंपराओं से फिर से जुड़ने का निमंत्रण!

इन हंगेरियन लैंगोश बनाने का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें! शुभकामनाएँ और बढ़िया भोजन!