Треугольники Адасева, задушенные в яйце

Треугольники Адасева: Омлет с Панчеттой и Овощами

Закуска или универсальное и вкусное основное блюдо, "Треугольники Адасева" представляют собой переосмысленный классический омлет, обогащенный богатыми и свежими ингредиентами. Этот рецепт сочетает в себе интенсивные ароматы панчетты с бархатистой текстурой кабачка и свежестью брокколи, в результате чего получается блюдо, которое быстро может стать вашим любимым. Будь то на бранче, обеде или ужине, это блюдо имеет все необходимые ингредиенты, чтобы произвести впечатление.

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 10 минут
Всего: 25 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:
- 2 больших яйца
- 100 г копченой панчетты, нарезанной кубиками
- 2-3 ломтика мортаделлы, нарезанных полосками
- Горсть тертого пармезана
- 1 маленький кабачок, очищенный и нарезанный кружками
- 2 букета брокколи, отваренных
- 5-6 черных оливок без косточек, нарезанных кружками
- 1 помидор, нарезанный для украшения
- Соль, перец и орегано по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла

Пошаговые инструкции:

1. Подготовка кабачка:
Очистите кабачок и нарежьте его кружками толщиной около 1 см. Посыпьте кружки солью и оставьте на 10 минут. Этот шаг поможет кабачку освободиться от лишней влаги, что обеспечит лучшую текстуру при жарке.

2. Варка брокколи:
В кастрюлю с кипящей водой добавьте букеты брокколи и варите их 6-7 минут, пока они не станут мягкими, но хрустящими. После варки хорошо слейте и отложите в сторону.

3. Жарка панчетты:
В антипригарную сковороду добавьте столовую ложку оливкового масла и слегка нагрейте. Добавьте нарезанную кубиками панчетту и жарьте 2-3 минуты, пока она не станет слегка хрустящей. Затем выньте панчетту из сковороды и отложите в сторону.

4. Жарка кабачка:
В ту же сковороду добавьте кружки кабачка, отжатые от соли. Жарьте на среднем огне, пока они не станут золотистыми и слегка подрумяненными, примерно 3-4 минуты. Этот шаг добавит блюду особый вкус.

5. Сборка омлета:
Добавьте жареную панчетту к кабачкам. Затем добавьте отваренный брокколи, аккуратно перемешивая, чтобы объединить ингредиенты.

6. Подготовка яичной смеси:
В миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли, перца, орегано, 2 столовыми ложками молока и нарезанными оливками. Вмешайте тертый пармезан в яичную смесь.

7. Приготовление омлета:
Вылейте яичную смесь на овощи в сковороде, равномерно покрывая. Дайте жариться на медленном огне около 3 минут, пока края не начнут схватываться.

8. Переворачивание омлета:
Используя большую тарелку, накройте сковороду и аккуратно переверните омлет на тарелку, затем скользните его обратно в сковороду, чтобы готовить с другой стороны. Готовьте еще 3 минуты.

9. Подача:
Как только омлет готов, выньте его из сковороды и дайте немного остыть. Нарежьте на треугольники и украсьте ломтиками помидора и полосками мортаделлы.

Практические советы:
- Для вегетарианской версии вы можете заменить панчетту жареными грибами или тофу.
- Для более интенсивного вкуса добавьте специи, такие как паприка или свежие травы, такие как базилик или петрушка.
- Для дополнительного вкуса попробуйте добавить несколько жареных орехов или семян сверху омлета перед подачей.

Пищевая ценность:
Этот омлет, богатый белком благодаря яйцам и панчетте, также содержит овощи, полные витаминов и минералов. Брокколи является отличным источником витамина C и клетчатки, в то время как кабачок приносит антиоксиданты и воду, способствуя гидратации.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие овощи? Конечно! Шпинат, сладкий перец или зеленый лук являются отличными альтернативами.
- Какие напитки подходят к этому блюду? Свежий салат и стакан лимонада или сухого белого вина могут идеально дополнить это блюдо.

"Треугольники Адасева" - это не просто рецепт, а вкусная история в каждом укусе. Надеюсь, он принесет вам радость на кухне и за столом! Экспериментируйте, добавляйте свои ингредиенты и превращайте этот рецепт в персонализированный шедевр.