Тарт с шпинатом и фетой

Тарт со шпинатом и фетой – это совершенное сочетание ароматов и текстур, объединяющее традиции и изысканный вкус. Этот рецепт идеально подходит для семейного обеда, ужина с друзьями или даже для того, чтобы произвести впечатление на гостей на особом мероприятии. Вот как шаг за шагом приготовить вкусный и аппетитный тарт.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты

Для теста:
- 500 г муки
- 200 г масла (или маргарина, если вы предпочитаете веганский вариант)
- 1 яйцо
- 4-5 столовых ложек холодного молока
- 1 чайная ложка соли

Для начинки:
- 1 кг свежего шпината (можно использовать и замороженный шпинат, но вкус свежего несравним)
- 500 г сыра фета
- 2 яйца
- 100 г сыра
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока

История тарта со шпинатом и фетой

Тарт со шпинатом и фетой имеет глубокие корни в средиземноморских кухнях, где свежие овощи и сыры являются основой многих блюд. Этот тарт не только вкусный, но и отличный способ включить овощи в повседневный рацион. Шпинат, богатый железом и витаминами, в сочетании с сыром фета, который придает соленый оттенок, делает этот тарт питательным и вкусным выбором.

Шаг за шагом: Приготовление тарта

1. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте пальцами, пока не получите песчаную текстуру. Важно, чтобы масло было холодным, чтобы тесто получилось рассыпчатым. Это основная техника в приготовлении любого тарта.

2. Добавление яйца и молока: В мучную смесь добавьте яйцо и холодное молоко. Аккуратно перемешайте, пока тесто не начнет объединяться. Сформируйте шар из теста и оберните его пленкой. Поставьте в холодильник на час. Этот процесс позволит клейковине расслабиться, и тарт будет легче раскатывать.

3. Деление и раскатка теста: После того как тесто постояло в холодильнике, разделите его на две равные части (вы получите два тарта). На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в круги толщиной около 3-5 мм. Поместите тесто в смазанную форму, аккуратно удаляя возможные пузырьки воздуха.

4. Приготовление корки: Тем временем разогрейте духовку до 180°C. Используйте вилку, чтобы проколоть тесто, затем выпекайте его в духовке в течение 10 минут. Это поможет предотвратить вздутие теста.

5. Приготовление начинки: Хорошо промойте шпинат и варите его в подсоленной воде в течение 2-3 минут, только чтобы он размяк. После варки положите его в дуршлаг, чтобы он хорошо стек. Когда остынет, мелко нарежьте шпинат.

6. Смешивание ингредиентов: В миске смешайте нарезанный шпинат с раскрошенной фетой, обжаренным луком (который должен быть слегка прозрачным) и давленым чесноком. Добавьте взбитые яйца и хорошо перемешайте. Важно не добавлять соль, так как сыр фета уже соленый.

7. Сборка тарта: После того как корка была выпечена, посыпьте немного манной крупы на дно тарта; это впитает влагу из начинки. Вылейте смесь шпината и сыра в форму с тестом, равномерно распределяя ее. Натрите сыр сверху для получения золотистой и вкусной корки.

8. Выпечка тарта: Поместите форму в духовку и выпекайте тарт около 30 минут, или до образования золотистой корочки и хорошей прожарки начинки. Аромат, который наполнит вашу кухню в это время, будет просто неотразимым!

9. Подача: Дайте тарту остыть несколько минут перед нарезкой. Его можно подавать горячим или при комнатной температуре. Он прекрасно сочетается со свежим салатом или йогуртовым соусом с чесноком.

Полезные советы

- Вариант с замороженным шпинатом: Если вы решите использовать замороженный шпинат, убедитесь, что вы полностью его разморозили и отцеживали перед использованием.
- Вкусные добавки: Вы можете добавить черные оливки или красный перец в начинку для дополнительного аромата.
- Вегетарианский тарт: Этот рецепт полностью вегетарианский, но его также можно адаптировать для веганов, заменив сыр фету растительной альтернативой.
- Хранение тарта: Если останутся остатки, тарт хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

Пищевая ценность

Тарт со шпинатом и фетой не только вкусен, но и питателен. Шпинат богат железом, кальцием и витаминами A, C и K, а сыр фета обеспечивает качественный белок. Этот тарт является отличным выбором для сбалансированного блюда, с умеренным содержанием калорий, которое варьируется в зависимости от порций.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды сыра?
Да, вы можете экспериментировать и с другими сырами, такими как рикотта или козий сыр, чтобы получить разные ароматы.

2. Можно ли заморозить тарт перед выпечкой?
Да, вы можете заморозить собранный тарт, но не выпеченный. Вы можете выпекать его прямо из морозильной камеры, добавляя несколько минут к времени выпечки.

3. Какие напитки подходят к тарту?
Тарт со шпинатом и фетой хорошо сочетается с сухим белым вином или освежающим травяным чаем.

Тарт со шпинатом и фетой – это простой и универсальный рецепт, который гармонично сочетает вкус и здоровье. Я уверен, что, следуя этим шагам, вы получите вкусный тарт, который впечатлит всех! Приятного аппетита!