पालक और फेटा टार्ट

पालक और फेटा चीज़ की टार्ट - एक परफेक्ट स्वाद और बनावट का संयोजन जो परंपरा को एक परिष्कृत स्वाद के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी परिवार के भोजन, दोस्तों के साथ डिनर, या विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यहाँ एक स्वादिष्ट और लुभावनी टार्ट बनाने के लिए कदम दर कदम प्रक्रिया दी गई है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण संख्या: 8

सामग्री

टार्ट के लिए आटा:
- 500 ग्राम आटा
- 200 ग्राम मक्खन (या यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं तो मार्जरीन)
- 1 अंडा
- 4-5 बड़े चम्मच ठंडा दूध
- 1 चम्मच नमक

भराव के लिए:
- 1 किलोग्राम ताजा पालक (आप जमी हुई पालक भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा का स्वाद बेजोड़ है)
- 500 ग्राम फेटा चीज़
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीज़
- 2 प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ

पालक और फेटा चीज़ की टार्ट का इतिहास

पालक और फेटा चीज़ की टार्ट का गहरा संबंध भूमध्यसागरीय व्यंजनों से है, जहां ताजे सब्जियाँ और चीज़ कई व्यंजनों के आधार हैं। यह टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। आयरन और विटामिन से भरपूर पालक, नमकीन फेटा चीज़ के साथ मिलकर इस टार्ट को एक पोषण से भरपूर और स्वादिष्ट विकल्प बनाता है।

कदम दर कदम: टार्ट बनाना

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और अपनी उंगलियों से तब तक मिलाएं जब तक आपको रेत जैसा टेक्सचर न मिले। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन ठंडा हो, ताकि आप एक कुरकुरी परत बना सकें। यह किसी भी टार्ट बनाने की मूलभूत तकनीक है।

2. अंडा और दूध डालना: आटे के मिश्रण में अंडा और ठंडा दूध डालें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक आटा एक साथ आना शुरू न हो जाए। आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें। इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह प्रक्रिया ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देगी, जिससे टार्ट को बेलना आसान होगा।

3. आटे को विभाजित और बेलना: जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँटें (आपको दो टार्ट मिलेंगे)। आटे के प्रत्येक भाग को लगभग 3-5 मिमी मोटे गोलों में बेलें। आटे को तेल लगे बर्तन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई एयर बबल न हो।

4. क्रस्ट तैयार करना: इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे में छिद्र करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, फिर इसे ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें। यह आटे के फुलने से रोकने में मदद करेगा।

5. भराव तैयार करना: पालक को अच्छी तरह से धो लें और इसे नमकीन पानी में 2-3 मिनट तक उबालें, केवल इतना कि यह नरम हो जाए। उबालने के बाद, इसे एक छलनी में डालें ताकि यह पूरी तरह से सूख जाए। जब यह ठंडा हो जाए, तो पालक को बारीक काट लें।

6. सामग्री मिलाना: एक बर्तन में, कटे हुए पालक को टुकड़ों में तोड़ी गई फेटा चीज़, भुनी हुई प्याज (जो थोड़ी पारदर्शी हो गई है) और कुटी हुई लहसुन के साथ मिलाएं। फेंटे हुए अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप नमक न डालें, क्योंकि फेटा चीज़ पहले से ही नमकीन होती है।

7. टार्ट को असेंबल करना: जब क्रस्ट बेक हो जाए, तो टार्ट के नीचे थोड़ा सूजी डालें; यह भराव से नमी को अवशोषित करेगा। पालक और चीज़ का मिश्रण आटे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। ऊपर से चीज़ को कद्दूकस करें ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट बने।

8. टार्ट को बेक करना: टार्ट को ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए और भराव अच्छी तरह से पक जाए। इस समय आपके किचन में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय होगी!

9. परोसना: टार्ट को काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। यह ताजा सलाद या लहसुन के दही सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव

- जमी हुई पालक का विकल्प: यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से पिघलाएं और उपयोग से पहले सूखा लें।
- स्वादिष्ट जोड़: आप भराव में काले जैतून या लाल मिर्च भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- शाकाहारी टार्ट: यह रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी है, लेकिन फेटा चीज़ को पौधों पर आधारित विकल्प से बदलकर इसे शाकाहारी के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।
- टार्ट को स्टोर करें: यदि कोई बचा हुआ है, तो टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

पोषण संबंधी लाभ

पालक और फेटा चीज़ की टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पालक आयरन, कैल्शियम और विटामिन A, C और K से भरपूर होता है, जबकि फेटा चीज़ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है। यह टार्ट एक संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, जो परोसी जाने वाली मात्रा के आधार पर भिन्न होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न स्वादों के लिए रिकोटा या बकरी के चीज़ जैसे अन्य चीज़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं बेकिंग से पहले टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप असेंबल की गई टार्ट को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन बेक न की गई। आप इसे सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ते हुए।

3. टार्ट के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलती हैं?
पालक और फेटा चीज़ की टार्ट एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा जड़ी-बूटियों की चाय के साथ अच्छी तरह से मिलती है।

पालक और फेटा चीज़ की टार्ट एक सरल और बहुपरकारी रेसिपी है, जो स्वाद और स्वास्थ्य को सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलाती है। मुझे विश्वास है कि इन चरणों का पालन करके, आप एक स्वादिष्ट टार्ट बनाएंगे जो सभी को प्रभावित करेगा! अच्छा खाने का आनंद लें!