Сырные пирожки

Угощения для колядующих: Соленые печенья с сыром телемеа

Когда приходит сезон колядок, нет ничего приятнее, чем наслаждаться вкусной и хрустящей закуской в компании близких. Соленые печенья с сыром телемеа — это деликатес, который не может отсутствовать на праздничных столах, обладая восхитительным вкусом и идеальной текстурой. Даже если вы не являетесь большим поклонником сыров, эти печенья так хорошо сбалансированы, что завоюют ваше сердце. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4 больших противня (примерно 80 печений)

Необходимые ингредиенты

- 180 г масла (выберите с 80% жира для более насыщенного вкуса)
- 250 г густых сливок
- 250 г сыра телемеа (для интенсивного вкуса выберите козий или коровий сыр)
- 1 яйцо (среднего размера)
- 1 чайная ложка разрыхлителя (примерно 10 г)
- 400-450 г муки (в зависимости от влажности)
- 2 яйца для смазывания
- Семена кунжута
- Семена мака
- Тмин (по желанию, для более острого вкуса)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы все ингредиенты достигли комнатной температуры. Масло должно быть мягким, чтобы легко смешиваться. Сыр телемеа натрите на мелкой терке, чтобы он идеально вписался в тесто.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске объедините мягкое масло с холодными сливками и яйцом. Используйте лопатку или венчик, чтобы добиться однородной массы. Эта смесь придаст печеньям воздушную текстуру и насыщенный вкус.

3. Добавление сыра: Вмешайте натертый сыр телемеа в смесь масла и сливок. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить сыр в тесте.

4. Добавление муки: Добавьте разрыхлитель и начните постепенно добавлять муку. Замесите руками, пока не получите тесто, которое не липнет к рукам. Этот шаг очень важен — слишком влажное тесто сделает печенья неравномерно пропеченными.

5. Формирование печений: Посыпьте немного муки на рабочую поверхность. Отрывая кусочки теста, раскатайте их в пласты средней толщины (около 5 мм). Здесь вы можете дать волю своему воображению: можно использовать резак, чтобы нарезать их на классические формы, или декоративные формы, чтобы добавить оригинальности.

6. Подготовка к выпечке: Выложите печенья на противень, застеленный пергаментом. Взбейте оставшиеся два яйца и смажьте печенья с помощью кисточки. Этот шаг придаст им золотистую и аппетитную глазурь.

7. Добавление семян: Посыпьте сверху семенами кунжута, мака и, если хотите, немного тмина. Они не только улучшат внешний вид, но и конечный вкус печений.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите противень в духовку и дайте печеньям выпекаться 20-30 минут или до легкого золотистого цвета. Важно следить за ними, чтобы не сгорели.

9. Охлаждение и хранение: После выпечки дайте печеньям остыть на решетке. После полного остывания вы можете хранить их в герметичном контейнере или в миске, накрытой пленкой, чтобы они оставались хрустящими.

Совет шеф-повара

Для личного акцента вы можете добавить в тесто ароматные травы, такие как укроп или петрушка, которые придадут свежий аромат. Кроме того, для веганской версии вы можете попробовать заменить масло растительным заменителем, а сливки — веганским йогуртом.

Пищевая ценность

Эти печенья являются хорошим источником кальция благодаря сыру и обеспечивают отличное поступление энергии благодаря здоровым жирам из масла. Цельнозерновая мука может стать здоровой альтернативой, добавляя клетчатку и дополнительные питательные вещества.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды сыра? Да, вы можете экспериментировать с сырами, такими как бри или моцарелла, для другой текстуры.
- Как я могу сохранить печенья дольше? Рекомендую хранить их в герметичном контейнере, чтобы избежать потери хрусткости.
- Какие напитки подходят к этим печеньям? Холодный лимонад или сухое белое вино — отличные сочетания для дополнения соленого вкуса печений.

Подача

Печенья с сыром телемеа идеально подходят для подачи в качестве закусок на вечеринках или семейных встречах. Вы можете подать их с йогуртовым соусом и чесноком или оливковой пастой, чтобы добавить дополнительный вкус.

В заключение, эти печенья с сыром телемеа — это не просто простая закуска, а настоящее кулинарное приключение, которое сочетает традиции с инновациями. Так что наденьте свой поварской фартук и готовьтесь порадовать колядующих этими восхитительными угощениями! Приятного аппетита!