Салат из говядины (на Рождество)

Чтобы приготовить вкусный салат из курицы с овощами, мы начинаем с тщательной промывки куриного филе под струей холодной воды. После того как мы очистили его от возможных примесей, мы помещаем его в кастрюлю с холодной водой и доводим до кипения. Во время кипения мы заметим, что на поверхности образуется пена, которую нужно удалить с помощью шумовки, чтобы получить прозрачный и вкусный бульон. Через примерно 20-25 минут варки, когда курица готова, мы вынимаем ее из кастрюли и откладываем бульон в сторону. С помощью вилки мы разрываем мясо на полоски или кубики, в зависимости от предпочтений.

В тот же бульон мы теперь добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Как только они начнут кипеть, мы также добавляем нарезанную кружочками морковь и горошек. Мы варим овощи до мягкости, но не так долго, чтобы они развалились. Тем временем мы занимаемся подготовкой свежих овощей. Мы моем и нарезаем огурцы и перцы на равные кубики, которые оставляем стекать в дуршлаге, чтобы удалить лишнюю воду.

Как только вареные овощи остынут, мы нарезаем их кубиками, за исключением горошка, который оставляем целым, чтобы добавить текстуру салату. Далее мы готовим майонез. В большой миске мы хорошо смешиваем желтки, добавляем щепотку соли и горчицу, перемешивая до получения однородной пасты. Затем мы начинаем постепенно добавлять масло, по одной столовой ложке, чередуя с каплей лимонного сока, продолжая взбивать венчиком. Важно быть терпеливым в этом процессе, чтобы получить кремообразный и воздушный майонез.

В большой посуде мы объединяем все вареные овощи и куриное мясо, тщательно перемешивая, чтобы равномерно их интегрировать. Приправляем солью и перцем по вкусу, а затем добавляем майонез, из которого мы оставили 2-3 столовые ложки для украшения. Аккуратно все гомогенизируем, чтобы убедиться, что каждый ингредиент хорошо покрыт майонезом.

Наконец, мы переносим салат на блюдо и украшаем оставшимся майонезом. Чтобы добавить праздничный вид, мы используем тонкие полоски огурца и перца, чтобы создать рождественский венок сверху салата. Этот салат не только выглядит впечатляюще, но и на вкус он не менее восхитителен, что делает его идеальным для любого праздничного случая или особого обеда.