Пирог с капустой и мясом

Пирог с кислой капустой и мясом - вкусный и уютный рецепт

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Если вы ищете сытное и ароматное блюдо, пирог с кислой капустой и мясом - идеальный выбор. Этот простой рецепт сочетает свежесть овощей со вкусом мяса, а добавление копченого бекона придает ему уникальный вкус, достойный праздничного стола. Вот как его приготовить шаг за шагом.

Ингредиенты

Для теста:
- 150 г сливочного сыра
- 7 столовых ложек молока
- 6 столовых ложек масла
- 300 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:
- 1 маленькая капуста, мелко нарезанная (400-500 г)
- 400 г свиного фарша или 200 г копченого бекона
- 1 большая луковица, нарезанная
- 4 яйца
- 200 г сметаны
- Соль, перец, тмин по вкусу

Инструкция

1. Приготовление начинки: Начните с обжаривания мяса. Нагрейте сковороду на среднем огне без добавления масла и добавьте нарезанное кубиками свиное мясо или копченый бекон. Готовьте до легкой золотистой корочки. Уберите мясо со сковороды и сохраните оставшийся жир.

2. Обжаривание лука: В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и обжаривайте его в оставшемся жире. Готовьте, пока он не станет прозрачным, затем уберите и отложите вместе с мясом.

3. Приготовление капусты: В ту же сковороду добавьте мелко нарезанную капусту. Если необходимо, можно добавить немного масла, чтобы избежать прилипания. Приправьте солью, перцем и тмином, затем обжаривайте капусту, периодически помешивая. Добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы помочь ей размягчиться. Продолжайте, пока капуста не станет мягкой.

4. Смешивание ингредиентов: Как только капуста станет мягкой, добавьте мясо и лук обратно в сковороду. Готовьте смесь еще 5 минут, чтобы ароматы смешались.

5. Приготовление теста: В большой миске смешайте сливочный сыр, молоко, масло, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, пока не получите однородное, но не слишком липкое тесто. Если тесто слишком мягкое, можно добавить немного муки.

6. Сборка пирога: Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 8 мм. Поместите его в форму для выпечки, выстланную пергаментом, накрывая только дно, а не стенки.

7. Приготовление начинки: В другой миске взбейте яйца вместе со сметаной, затем добавьте смесь капусты с мясом. Хорошо перемешайте.

8. Выпечка пирога: Вылейте смесь капусты и мяса на тесто в форме. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте 30-40 минут или пока пирог не станет золотистым и упругим на ощупь.

9. Подача: После выпечки дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Вы можете выбрать, чтобы подать его горячим, с ложкой сметаны рядом, или оставить его при комнатной температуре на несколько часов, чтобы тесто размягчилось.

Полезные советы

- Варианты: Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как курица или индейка, чтобы сделать более легкий вариант. Вы также можете добавить дополнительные специи, такие как паприка или чеснок, чтобы усилить ароматы.
- Хранение: Пирог можно хранить в холодильнике несколько дней и разогревать в духовке или микроволновой печи.
- Рекомендация по подаче: Подавайте пирог с свежим капустным салатом или маринованными овощами для приятного контраста текстур и вкусов.

Этот пирог с кислой капустой и мясом - это не просто простое блюдо - это настоящий пир, который объединяет традицию и инновации. Экспериментируйте и наслаждайтесь каждым кусочком!