Пирог с кабачками и сыром

Тарт с кабачками и сыром – Вкусное угощение для всей семьи

Мысль о тарте с кабачками и сыром напоминает мне солнечные осенние дни, когда природа делится с нами самыми вкусными овощами. Этот рецепт тарта не только вкусный, но и отличный способ насладиться свежим вкусом кабачка, сочетающимся с соленым сыром. Это идеальный выбор как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты

Для теста тарта:
- 200 г соленого сыра (предпочтительно творог или овечий сыр)
- 100 г масла (при комнатной температуре, для легкого вмешивания)
- 300-400 г белой муки (или цельнозерновой муки для более здоровой версии)
- 1 яйцо (для дополнительной насыщенности теста)
- Щепотка соли

Для начинки:
- 4 средних кабачка, нарезанных тонкими ломтиками
- 2 яйца (взбитых)
- Ломтик сыра (соленого сыра)
- Перец (может быть свежим или консервированным, отцеженным от томатного соуса)
- 100 мл молока (для более кремовой начинки)
- Горсть свежей петрушки (мелко нарезанной)
- 1-2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- Соль, перец и сухой чили по вкусу (для остроты)
- Щепотка (по желанию, но рекомендуется для проверки аромата)

Приготовление пошагово

1. Подготовка теста:
Начните с подготовки теста для тарта. В большой миске объедините соленый сыр, масло и яйцо. Используйте миксер или вилку, чтобы хорошо перемешать, пока не получите однородную и кремовую массу. Постепенно добавляйте муку и щепотку соли, перемешивая вручную или с помощью миксера, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к стенкам. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки.

2. Охлаждение теста:
Сформируйте тесто в шар, оберните его пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Этот шаг необходим для получения хрустящей текстуры.

3. Приготовление начинки:
Тем временем вы можете подготовить начинку. На сковороде добавьте немного масла и обжарьте ломтики кабачка на среднем огне, пока они не станут слегка золотистыми. Добавьте мелко нарезанный чеснок и хорошо перемешайте. Дайте им немного остыть.

4. Сборка тарта:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности, формируя тонкий слой, подходящий для формы для тарта. Поместите слой в форму, отрезая излишки теста по краям.

5. Добавление ингредиентов:
На дно формы положите обжаренные ломтики кабачка, затем посыпьте сверху нарезанным кубиками сыром, перцем и нарезанной петрушкой. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, солью, перцем и чили. Вылейте смесь на начинку, убедившись, что она равномерно распределена.

6. Выпечка тарта:
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте примерно 35-40 минут, пока тарт не станет золотистым, а начинка хорошо не застынет.

7. Охлаждение и подача:
После выпечки достаньте тарт из духовки и дайте ему остыть в течение 10-15 минут. Это поможет начинке застыть и облегчит нарезку. Подавайте горячим или при комнатной температуре, в сопровождении свежего зеленого салата или йогуртового соуса.

Практические советы

- Веганская версия: Вы можете заменить сыр тофу или веганским сыром, а яйца – смесью нутовой муки и воды, чтобы получить аналогичную начинку.
- Дополнительные овощи: Добавьте тертую морковь или шпинат для дополнительной питательной ценности и цвета.
- Подача: Этот тарт прекрасно сочетается с сухим белым вином или освежающей лимонадой, идеально подходящей для летнего обеда.

Питание и калории

Этот тарт с кабачками и сыром является здоровым вариантом, богатым клетчаткой и белком. Одна порция (примерно 1/6 тарта) содержит около 250-300 калорий, что делает его отличным выбором для легкого обеда или ужина. Кабачки являются отличным источником витаминов A и C, а сыр обеспечивает необходимый кальций для организма.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды сыра? Абсолютно! Вы можете поэкспериментировать с козьим сыром или фетой, чтобы добавить другой акцент.
- Можно ли замораживать тарт? Тарт можно замораживать, но рекомендуется употреблять его свежим, чтобы насладиться его хрустящей текстурой.
- Как я могу улучшить аромат? Добавьте специи, такие как орегано или базилик, для более интенсивного аромата.

Этот тарт с кабачками и сыром определенно станет любимым у вашей семьи! Приготовление пищи – это не только еда, но и воспоминания и прекрасные моменты, проведенные вместе. Так что готовьтесь насладиться кулинарным опытом, полным вкуса!