Паштет из куриной печени с грибами

Куриный паштет с грибами - Вкусный рецепт на любой случай

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 50-60 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Куриный паштет с грибами - это вкусный и легкий в приготовлении рецепт, который сочетает в себе нежный вкус курицы с богатым ароматом грибов и свежих трав. Это универсальное блюдо, идеально подходящее для подачи в качестве закуски, гарнира или даже основного блюда, и его легко адаптировать к различным кулинарным предпочтениям.

Краткая история

Паштет, в общем, - это популярное блюдо во многих культурах, имеющее древние и разнообразные корни. Обычно его ассоциируют с праздниками Пасхи или другими торжественными событиями, но его можно наслаждаться в любое время, особенно когда хочется вкусного и утешительного блюда. Куриный паштет с грибами - это более легкая версия, которая сохраняет традиции, но вносит новую нотку благодаря своим ингредиентам.

Ингредиенты

- 3 куриные грудки (примерно 600-700 г)
- 350 г свежих грибов (рекомендую шампиньоны или вешенки)
- 3 пучка зеленого лука
- 3 пучка зеленого чеснока
- 1 пучок свежего укропа
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 средняя луковица
- 3 крупных яйца
- 1 взбитое яйцо (для смазывания)
- 2-3 столовые ложки масла (оливкового или подсолнечного)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- 1 большой лист теста (желательно домашнего или купленного)

Необходимые инструменты

- Сковорода
- Мясорубка или кухонный комбайн
- Большая миска для смешивания
- Противень
- Кулинарная кисть (для смазывания)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов
Начните с измельчения куриного филе с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Убедитесь, что курица нарезана на маленькие кубики, чтобы ее было легче измельчить. То же самое сделайте с луком, зеленым чесноком, укропом и петрушкой. Эти ингредиенты добавят свежий аромат и насыщенный вкус блюду.

2. Обжаривание грибов
В сковороде добавьте несколько столовых ложек масла и обжарьте нарезанный лук вместе с грибами на медленном огне в течение примерно 10 минут. Этот шаг важен для того, чтобы освободить ароматы грибов и избежать избытка воды в конечной композиции. Когда грибы станут золотистыми, а лук станет прозрачным, снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть.

3. Смешивание ингредиентов
В большой миске объедините фарш из курицы с грибной и луковой смесью. Добавьте взбитые яйца, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными. Вы можете начать думать о вариациях - например, можно добавить несколько ломтиков бекона для копченого вкуса или сыра фета для кремовой нотки.

4. Сборка паштета
Смажьте противень небольшим количеством масла и поместите лист теста внутрь, оставив края немного свисать за края формы. Вылейте смесь паштета в центр листа теста, затем сложите края теста над начинкой, убедившись, что она хорошо закрыта. Смажьте сверху взбитым яйцом, что придаст золотистый и аппетитный вид в конце.

5. Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Поместите противень в духовку и выпекайте паштет примерно 50-60 минут или до тех пор, пока он не станет плотным и не приобретет красивую золотистую корочку. Важно не открывать духовку в первые 30 минут, чтобы паштет равномерно пропекся.

6. Подача
Как только паштет будет готов, дайте ему остыть в течение нескольких минут перед нарезкой. Вы можете подавать его с свежим зеленым салатом или с соусом из йогурта и чеснока для освежающего контраста. Он также вкусен как горячим, так и холодным, что делает его идеальным для пикников или праздничных обедов.

Полезные советы и рекомендации

- Выбор грибов: Вы можете поэкспериментировать с различными видами грибов, такими как шиитаке или белые грибы, чтобы добавить блюду другой оттенок.
- Вегетарианская версия: Если вы хотите вегетарианскую версию, замените курицу смесью овощей, таких как кабачки, морковь и перец. Добавьте немного тофу или сыра для приятной текстуры.
- Лист теста: Вы можете использовать купленные листы теста, чтобы сэкономить время. Если решите приготовить их дома, убедитесь, что они очень тонкие, чтобы получить хрустящую корочку.
- Обогащение ароматов: Добавьте специи, такие как паприка или тмин, в состав паштета, чтобы усилить вкусы.

Пищевая информация

Этот рецепт куриного паштета с грибами предлагает отличное источником белка благодаря куриному мясу и яйцам. Грибы богаты витаминами и минералами, включая витамин D, и имеют низкую калорийность, что делает их идеальными для сбалансированной диеты. Порция паштета содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от дополнительных ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другое мясо? Да, вы можете заменить куриную грудку индейкой или даже говядиной или свининой, в зависимости от предпочтений.
- Как я могу хранить паштет? Паштет хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Его можно разогреть в духовке или микроволновке.
- Можно ли заморозить? Да, паштет можно заморозить, но рекомендуется нарезать его на порции заранее и хорошо завернуть, чтобы избежать обморожения.

Надеюсь, этот рецепт куриного паштета с грибами вдохновит вас на создание вкусного и уютного блюда! Наслаждайтесь блюдом с близкими и не забудьте поделиться результатами с нами! Приятного аппетита!