Paté di fegato di pollo con funghi

Polpettone di Pollo ai Funghi - Una Ricetta Gustosa per Ogni Occasione

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50-60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 6

Il polpettone di pollo ai funghi è una ricetta deliziosa e facile da preparare che combina il sapore delicato del pollo con l'aroma ricco dei funghi e delle erbe fresche. È un piatto versatile, perfetto da servire come antipasto, contorno o anche come piatto principale, e può essere facilmente adattato a diverse preferenze culinarie.

Una Breve Storia

Il polpettone, in generale, è un piatto popolare in molte culture, con origini antiche e varie. Di solito è associato alle celebrazioni di Pasqua o ad altre occasioni festive, ma può essere gustato in qualsiasi momento, soprattutto quando desideriamo un piatto saporito e confortante. Il polpettone di pollo ai funghi è una versione più leggera che preserva la tradizione, ma porta una ventata di novità grazie ai suoi ingredienti.

Ingredienti

- 3 petti di pollo (circa 600-700g)
- 350g di funghi freschi (ti consiglio funghi champignon o pleurotus)
- 3 mazzetti di cipolle verdi
- 3 mazzetti di aglio verde
- 1 mazzetto di aneto fresco
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 cipolla media
- 3 uova grandi
- 1 uovo sbattuto (per spennellare)
- 2-3 cucchiai di olio (d'oliva o di girasole)
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)
- 1 grande foglio di pasta (preferibilmente fatta in casa o acquistata)

Utensili Necessari

- Padella
- Macchina per macinare la carne o robot da cucina
- Grande ciotola per mescolare
- Teglia da forno
- Pennello da cucina (per spennellare)

Istruzioni Passo dopo Passo

1. Preparazione degli Ingredienti
Inizia tritando il petto di pollo usando una macchina per macinare la carne o un robot da cucina. Assicurati che il pollo sia tagliato a cubetti piccoli per facilitare la macinatura. Puoi fare lo stesso con la cipolla, l'aglio verde, l'aneto e il prezzemolo. Questi ingredienti aggiungeranno un aroma fresco e un sapore intenso al piatto.

2. Saltare i Funghi
In una padella, aggiungi qualche cucchiaio di olio e fai soffriggere la cipolla tritata insieme ai funghi per circa 10 minuti a fuoco basso. Questo passaggio è essenziale per liberare i sapori dei funghi e per evitare un eccesso d'acqua nella miscela finale. Quando i funghi diventano dorati e la cipolla diventa trasparente, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare la miscela.

3. Mescolare la Composizione
In una grande ciotola, combina il pollo macinato con il composto di funghi e cipolla. Aggiungi le uova sbattute, il sale e il pepe a piacere. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti non sono omogenei. Puoi iniziare a pensare a variazioni - ad esempio, puoi aggiungere alcune fette di pancetta per un sapore affumicato o formaggio feta per un tocco cremoso.

4. Assemblare il Polpettone
Ungi una teglia con un po' d'olio e posiziona il foglio di pasta all'interno, lasciando che i bordi escano leggermente dalla teglia. Versa il composto di polpettone al centro del foglio di pasta, quindi piega i bordi della pasta sopra il ripieno, assicurandoti che sia ben coperto. Spennella la parte superiore con l'uovo sbattuto, che darà un colore dorato e appetitoso alla fine.

5. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Inserisci la teglia nel forno e cuoci il polpettone per circa 50-60 minuti o fino a quando diventa sodo e ha una crosta ben dorata. È importante non aprire il forno nei primi 30 minuti per consentire al polpettone di cuocere uniformemente.

6. Servire
Una volta che il polpettone è pronto, lascialo raffreddare per qualche minuto prima di tagliarlo. Puoi servirlo con un'insalata verde fresca o con una salsa di yogurt e aglio per un contrasto rinfrescante. È delizioso sia caldo che freddo, il che lo rende perfetto per picnic o pasti festivi.

Trucchi e Consigli Utili

- Scelta dei Funghi: Puoi sperimentare con diversi tipi di funghi, come shiitake o porcini, per aggiungere una nota diversa al piatto.
- Versione Vegetariana: Se desideri una versione vegetariana, sostituisci il pollo con una combinazione di verdure, come zucchine, carote e peperoni. Aggiungi un po' di tofu o formaggio per ottenere una consistenza piacevole.
- Foglio di Pasta: Puoi utilizzare fogli di pasta acquistati per risparmiare tempo. Se decidi di prepararli a casa, assicurati che siano molto sottili per ottenere una crosta croccante.
- Arricchire i Sapori: Aggiungi spezie come paprika o cumino al composto di polpettone per intensificare i sapori.

Informazioni Nutrizionali

Questa ricetta di polpettone di pollo ai funghi offre un'eccellente fonte di proteine grazie al pollo e alle uova. I funghi sono ricchi di vitamine e minerali, inclusa la vitamina D, e hanno un basso contenuto calorico, rendendoli ideali per una dieta equilibrata. Una porzione di polpettone contiene circa 350-400 calorie, a seconda degli ingredienti aggiuntivi utilizzati.

Domande Frequenti

- Posso usare carne di altro tipo? Sì, puoi sostituire il petto di pollo con carne di tacchino o anche con carne di manzo o maiale, a seconda delle tue preferenze.
- Come posso conservare il polpettone? Il polpettone si conserva bene in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Può essere riscaldato in forno o nel microonde.
- Può essere congelato? Sì, il polpettone può essere congelato, ma è consigliabile porzionarlo prima e avvolgerlo bene per evitare bruciature da congelamento.

Spero che questa ricetta di polpettone di pollo ai funghi ti ispiri a creare un pasto delizioso e confortante! Goditi il piatto con i tuoi cari e non dimenticare di condividere i tuoi risultati con noi! Buon appetito!